在生活中，我們吃的早餐就像家常菜一樣特別的豐富。北方有包子、餃子、面條、烙餅，南方有米粉、炒飯、粉絲湯以及各種用蔬菜或者淀粉做的早點(diǎn)，吃膩了換一種就行。

不過，早餐是一天中最重要的一餐，不僅要好吃，營養(yǎng)還得跟上，娟媽家經(jīng)常會(huì)給孩子做一些營養(yǎng)的粗糧早餐，今天就為大家分享一道紫菜雞蛋玉米粗糧餅。

這道早餐餅，它的做法上是不需要像包子、饅頭那樣揉面發(fā)酵的，只需往玉米面里倒些許開水燙出玉米面的黏性，再打入雞蛋，放入少許調(diào)味料和撕碎的紫菜，團(tuán)成小餅后，上鍋煎熟即可，煎好的玉米面底部金黃酥脆。

因?yàn)閾搅俗喜说木壒?，粗糧餅吃起來也非常的鮮香可口。眼下秋天氣候干燥，相比用精米面做的饅頭，包子，玉米面的纖維素會(huì)更豐富，大家記得常做給孩子吃。

下面教大家具體做。

【紫菜雞蛋玉米面粗糧餅】

食材：玉米面120克，雞蛋一個(gè)，紫菜一張，蔥花少許，蠔油一勺，鹽兩克，雞精兩克。

做法

1、玉米面倒入碗中，燒一壺開水往里倒，邊倒邊攪拌，拌至玉米面的底部僅剩一點(diǎn)點(diǎn)干粉即可。

2、燙好的玉米面稍微放涼，然后打入一個(gè)雞蛋，放入撕碎的紫菜、切好的蔥花、兩克鹽、兩個(gè)雞精、一勺蠔油，再用筷子攪拌均勻。

3、戴上一次性手套，取一塊拌勻的玉米面團(tuán)成圓形，不用壓的太結(jié)實(shí)，輕輕團(tuán)成不會(huì)散的小球即可。

4、鍋中倒少許油，然后將團(tuán)好的玉米面小餅放入煎鍋中，煎至底部微黃后，倒入小半碗清水，中小火煮至水分收干，最后撒上適量蔥花就可以吃了。

燙過的玉米面口感比較松軟，所以不需要發(fā)酵來制作，為了增加營養(yǎng)和口感，還放入了雞蛋和紫菜，營養(yǎng)均衡，好吃又簡單。早餐吃饅頭包子不如吃它，不用揉面發(fā)酵，食材一燙一蒸，營養(yǎng)簡單

燙玉米面的時(shí)候留少許干粉，這樣打入雞蛋拌勻的時(shí)候就不會(huì)太濕。團(tuán)小餅的時(shí)候不要壓得過于緊實(shí)，松一點(diǎn)，煎出來口感更好。