中國(guó)餐飲對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化需求量日趨增多，推動(dòng)速凍食品向上發(fā)展。中國(guó)人吃東西在乎口味，地大物博，人口眾多，因此口味變化有多樣性?？系禄湲?dāng)勞的進(jìn)入對(duì)中國(guó)餐飲市場(chǎng)起了很大的推動(dòng)作用，口味、菜單做到一樣的標(biāo)準(zhǔn)化菜品同樣被消費(fèi)者接受。2010年后，中餐標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品不斷出新。餐飲對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化食材要求的增加、工藝的提高，推動(dòng)了速凍食品向上發(fā)展。

海鮮產(chǎn)品有更大發(fā)展空間，冷鏈環(huán)節(jié)至關(guān)重要。生鮮大品類大致可以分為蔬菜、米面、肉禽、海鮮等。其中，海鮮處于生鮮類的金字塔頂端，在全世界的概念中都是高端的蛋白質(zhì)品類，品類相對(duì)更多、劃分專業(yè)度更高。公司深耕海鮮十幾年、專注于這一品類，就是看到海鮮產(chǎn)品有廣度和深度，發(fā)展空間更大。冷鏈?zhǔn)侵萍s生鮮食材發(fā)展的核心因素之一。中國(guó)冷鏈物流發(fā)展相對(duì)緩慢，近幾年才開始有突飛猛進(jìn)變化，公司主要是依靠對(duì)物流的自主經(jīng)營(yíng)來實(shí)現(xiàn)對(duì)物流成本的控制。

連鎖化是未來餐飲端的趨勢(shì)，抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)。隨著消費(fèi)者對(duì)安全標(biāo)準(zhǔn)要求的提高，大家會(huì)逐漸放棄沒有規(guī)范管理的街邊產(chǎn)品，慢慢地去有標(biāo)準(zhǔn)化管理的餐廳，對(duì)其信任度增加。未來趨勢(shì)看，餐飲端會(huì)日趨進(jìn)入連鎖化。今年疫情對(duì)餐飲、食材行業(yè)都有較大沖擊。目前來看，連鎖化餐廳抵御風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)，街邊單店抵御風(fēng)險(xiǎn)能力則較弱，中小店有房租等開店成本壓力，呈現(xiàn)出倒閉潮。

未來餐飲市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)的要求越來越高，疫情后將是行業(yè)優(yōu)勝劣汰的過程。對(duì)于未來中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)的發(fā)展來說，產(chǎn)品品質(zhì)更優(yōu)、服務(wù)質(zhì)量更高的企業(yè)機(jī)會(huì)也會(huì)更大，同時(shí)研發(fā)力更強(qiáng)的企業(yè)也更具優(yōu)勢(shì)。作為公司的重要客戶，宜家能代表全球未來餐飲要求的最高標(biāo)準(zhǔn)。它不止關(guān)注產(chǎn)品，更關(guān)注整個(gè)食材供應(yīng)鏈的品質(zhì)化，多年的合作也體現(xiàn)了其對(duì)公司的認(rèn)可。疫情沖擊后，未來產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)管將會(huì)變強(qiáng)，淘汰一些加工能力不強(qiáng)的小企業(yè)，是產(chǎn)品端優(yōu)勝劣汰、行業(yè)重組的過程。

風(fēng)險(xiǎn)提示：疫情影響短期業(yè)績(jī)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。

8月28日，招商食品飲料團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng)到了亞洲漁港董秘夏珊珊女士，以餐飲供應(yīng)鏈發(fā)展趨勢(shì)為主題展開對(duì)話。亞洲漁港主要從事生鮮食材供應(yīng)鏈的服務(wù)，行業(yè)深耕近20年，是水產(chǎn)行業(yè)中迅速崛起的一股力量。

以下是招商食品飲料行業(yè)分析師、投資者與夏總的對(duì)話實(shí)錄：

主持人：今天非常榮幸邀請(qǐng)到優(yōu)秀餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)亞洲漁港的董事會(huì)秘書夏珊珊夏總，來給我們做一個(gè)有關(guān)行業(yè)趨勢(shì)、疫情后相關(guān)企業(yè)應(yīng)對(duì)措施及未來發(fā)展的分享。這兩年投資者對(duì)餐飲供應(yīng)鏈非常關(guān)注，這個(gè)行業(yè)空間很大，亞洲漁港就是其中做得非常好的企業(yè)，在行業(yè)深耕了近20年。下面有請(qǐng)夏總就行業(yè)發(fā)展和公司經(jīng)營(yíng)做一些分享，以我和夏總對(duì)話的方式進(jìn)行您能簡(jiǎn)單介紹一下亞洲漁港的主要業(yè)務(wù)、以及一些簡(jiǎn)單的發(fā)展史嗎？

夏總：大家好，我是亞洲漁港股份有限公司董事會(huì)秘書夏珊珊。我們公司主要從事生鮮食材供應(yīng)鏈的服務(wù)，公司發(fā)展時(shí)間比較短，大概十幾年，比起水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展算是后生力量。這幾年我們?cè)谂Φ膴^進(jìn)中，現(xiàn)在有機(jī)會(huì)能在資本市場(chǎng)和大家有一個(gè)交流，也是希望能有機(jī)會(huì)共同在這個(gè)領(lǐng)域有所建樹。

主持人：您能簡(jiǎn)單介紹一下亞洲漁港的主要業(yè)務(wù)、以及一些簡(jiǎn)單的發(fā)展史嗎？

夏總：好的。亞洲漁港公司是做標(biāo)準(zhǔn)化生鮮食材的研發(fā)、銷售、配送服務(wù)的生鮮食材品類供應(yīng)商。公司覆蓋生鮮餐飲食材的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送等全產(chǎn)業(yè)鏈的供應(yīng)服務(wù)。在這一過程中，公司的研發(fā)以自主為主，生產(chǎn)加工以委托加工為主、自主加工為輔，供應(yīng)鏈管理的物流倉(cāng)配以自建倉(cāng)配體系為主、第三方服務(wù)為輔，以這些來共同貫徹業(yè)務(wù)覆蓋的上下游環(huán)節(jié)。我們過去和未來的業(yè)務(wù)定位，主要是以餐飲領(lǐng)域的生鮮供應(yīng)中的水產(chǎn)品類為主。

主持人：您能從企業(yè)的發(fā)展歷程中，簡(jiǎn)單回顧一下速凍食品行業(yè)經(jīng)歷了哪些發(fā)展階段嗎？在這一過程中，餐飲行業(yè)的變化是否對(duì)供應(yīng)鏈產(chǎn)生了很大影響？

夏總：單純從速凍食品角度看，我覺得餐飲行業(yè)發(fā)展是速凍行業(yè)發(fā)展的主要助推力之一。結(jié)合我們公司的業(yè)務(wù)擴(kuò)張脈絡(luò)看，生鮮速凍食品在國(guó)內(nèi)發(fā)展初期以原材料、基礎(chǔ)產(chǎn)品為主，比如肉類初期是冷凍牛羊雞肉，米面初期是冷凍饅頭。隨著國(guó)民口味多樣性和需求變化，餐飲對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化食材要求增加、工藝的提高，推動(dòng)了速凍食品向上發(fā)展。這一發(fā)展的特點(diǎn)是：從粗加工到對(duì)深加工需求增加，對(duì)產(chǎn)品工藝復(fù)雜性先進(jìn)性、產(chǎn)品生產(chǎn)中的質(zhì)量安全管控、以及服務(wù)體系高標(biāo)準(zhǔn)等要求都在提高。所以我覺得中國(guó)餐飲行業(yè)的大發(fā)展，推動(dòng)了中國(guó)生鮮食材冷凍食品行業(yè)向上發(fā)展的趨勢(shì)。

從亞洲漁港的業(yè)務(wù)來看，我們覺得中國(guó)餐飲標(biāo)準(zhǔn)化食材是從西餐舶來的，因?yàn)橹袊?guó)整個(gè)餐飲結(jié)構(gòu)大的標(biāo)準(zhǔn)化業(yè)態(tài)開始，是從肯德基麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)之后，中國(guó)餐飲市場(chǎng)看到了把口味、菜單做到一樣的標(biāo)準(zhǔn)化菜品能被消費(fèi)者接受，不同地區(qū)的餐廳可以賣同樣的東西。中國(guó)人吃東西在乎口味，地大物博人口多因此口味變化有多樣性。以前廚師調(diào)出來的口味決定了很多餐飲的定位和等級(jí)，但肯德基麥當(dāng)勞進(jìn)來后對(duì)中國(guó)餐飲起了很大的推動(dòng)，讓中國(guó)市場(chǎng)看到了一種可以快速?gòu)?fù)制的餐飲形式。

本世紀(jì)初，洋快餐的快速擴(kuò)展推動(dòng)了中國(guó)類似餐飲業(yè)態(tài)的萌生，中國(guó)人口多但吃得起昂貴的肯德基的人相對(duì)較少，于是推動(dòng)了一些平價(jià)本土洋快餐的出現(xiàn)，以及標(biāo)準(zhǔn)化食材供應(yīng)領(lǐng)域的發(fā)展。亞洲漁港就是從這一領(lǐng)域切入到標(biāo)準(zhǔn)化食材來的，最早是2004年從西式快餐的西式炸蝦開始做。隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，中餐的標(biāo)準(zhǔn)化程度開始有了萌生，甚至有了規(guī)?；臄U(kuò)張。2010年后，中餐標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品不斷出新，從中可以看到中國(guó)餐飲發(fā)展趨勢(shì)，即日趨對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化需求量變多。

主持人：速凍行業(yè)有幾個(gè)大的品類，您能比較一下各品類在生產(chǎn)、銷售、客戶等方面有什么不同嗎？其中海鮮品類有什么獨(dú)特的地方呢？

夏總：我們公司看產(chǎn)品，一般看生鮮大品類，大致分為蔬菜、米面、肉禽、海鮮等，沒有單獨(dú)的產(chǎn)品比較。從大品類來看，蔬菜保質(zhì)期短，屬于大眾消費(fèi)品，米面也是。肉禽是單一品類，主要是一只雞、豬、牛的各部位怎么去劃分的問題。

海鮮處于生鮮類的金字塔頂端，在全世界的概念中都是高端的蛋白質(zhì)品類，品類相對(duì)更多、劃分專業(yè)度更高。舉個(gè)例子，做牛肉的企業(yè)就是劃分牛肉，一張牛的圖片看牛的各個(gè)部分，再如何切分。但海鮮品類劃分可能要拿世界地圖來看，受制于原料產(chǎn)地，導(dǎo)致品類繁雜，每個(gè)品類都有較高專業(yè)度要求，這就會(huì)出現(xiàn)很多加工的企業(yè)可能做蝦不做魚、做魚不做蝦。公司之所以深耕海鮮十幾年、專注于這一品類，是因?yàn)?strong>這個(gè)領(lǐng)域本身復(fù)雜，產(chǎn)品有廣度和深度，發(fā)展有更大空間，值得我們?nèi)プ錾钭鰪V。

主持人：下游客戶中，家庭消費(fèi)、大型餐飲、小型餐飲這三類客戶在選購(gòu)需求、采購(gòu)決策上的關(guān)注點(diǎn)有何不同？這三類渠道未來的發(fā)展趨勢(shì)如何？宜家是亞洲漁港的最大客戶，它的采購(gòu)要求和其他客戶有什么不一樣？

夏總：家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)還是很不一樣的。家庭消費(fèi)以感性消費(fèi)為主，個(gè)人受廣告、口味、熱度、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)等眾多因素影響，再?zèng)Q定購(gòu)買。餐飲端以理性消費(fèi)為主。大型餐飲更關(guān)注產(chǎn)品本身工藝、標(biāo)準(zhǔn)化程度、供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)是否合法合規(guī)、服務(wù)是否高效等，關(guān)注是否支持集中采購(gòu)、分店配送、口味標(biāo)準(zhǔn)化可復(fù)制、出餐簡(jiǎn)單速度快等。小店的要求則實(shí)在一些，主要是以物美價(jià)廉、是否送貨上門為主。

未來的趨勢(shì)，我們覺得餐飲端會(huì)日趨進(jìn)入連鎖化。隨著消費(fèi)者對(duì)安全標(biāo)準(zhǔn)要求提高，推升了標(biāo)準(zhǔn)化管理需求的提高，大家會(huì)逐漸放棄沒有規(guī)范管理的街邊產(chǎn)品，慢慢地去有標(biāo)準(zhǔn)化管理的餐廳，對(duì)其信任度增加。

宜家是公司從14、15年開始合作的，它是非常典型的關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)化的客戶。宜家不止選擇產(chǎn)品，更重要是選擇產(chǎn)品背后的供應(yīng)鏈。宜家對(duì)供應(yīng)商的選擇有國(guó)際高標(biāo)準(zhǔn)資質(zhì)審核，不僅會(huì)審核生產(chǎn)企業(yè)，更會(huì)審核我們的原材料采購(gòu)來源、管理過程、生產(chǎn)加工過程、工藝配方中所有的原輔料資質(zhì)、甚至倉(cāng)儲(chǔ)物流服務(wù)等。我覺得宜家能代表全球未來餐飲要求的最高標(biāo)準(zhǔn)，它不止關(guān)注產(chǎn)品，更關(guān)注整個(gè)食材供應(yīng)鏈的品質(zhì)化。宜家和我們這么多年的合作也體現(xiàn)了對(duì)我們企業(yè)在行業(yè)中的認(rèn)可。

主持人：從食材的供應(yīng)來說，物流是一個(gè)非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，冷鏈應(yīng)該說是送達(dá)客戶的這個(gè)很重要的方式，這幾年也在加速發(fā)展。過去幾年冷鏈配送經(jīng)歷了哪些階段？是否有什么新變化？

夏總：冷鏈?zhǔn)侵萍s生鮮食材發(fā)展的核心因素之一。中國(guó)冷鏈物流發(fā)展相對(duì)緩慢，近幾年才開始有突飛猛進(jìn)變化，我們公司的感知也很明顯。公司從第一款產(chǎn)品到現(xiàn)在為止，持續(xù)關(guān)注冷鏈物流、倉(cāng)儲(chǔ)配送的重要性。生鮮食材銷售受制于物流影響，大概十幾年前的行業(yè)狀態(tài)是：錢收回來了，貨配送不過去或需要很長(zhǎng)時(shí)間送達(dá)，比如訂單下達(dá)了一周多才送到，那時(shí)生鮮食材執(zhí)行的是非常粗放的冷鏈運(yùn)輸方式，叫零單配貨，比如一個(gè)有冷鏈貨車的司機(jī)在集散地等待配貨上門，可能一車?yán)裁此緳C(jī)說了不算，但運(yùn)輸時(shí)間、在哪里停、卸貨由司機(jī)說了算，因?yàn)樗緳C(jī)自己要評(píng)估成本，貨主則需要蹭他的車。

我們公司的物流是自主經(jīng)營(yíng)，自己規(guī)劃線路、組裝配送，實(shí)現(xiàn)對(duì)物流成本的控制。冷鏈物流發(fā)展初期不健全，當(dāng)時(shí)只有發(fā)達(dá)城市能看到生鮮食材。目前隨著發(fā)展，冷鏈生鮮產(chǎn)品向二三四線城市下游擴(kuò)張能力變強(qiáng)，食材領(lǐng)域有了很大空間。冷鏈物流行業(yè)給生鮮食材的發(fā)展提供了巨大推動(dòng)力，促生了生鮮食材領(lǐng)域發(fā)展的越來越好，同時(shí)生鮮食材領(lǐng)域的發(fā)展反向也對(duì)冷鏈物流提出了更高要求，推動(dòng)其專業(yè)化。

主持人：您覺得公司這邊有哪些提高運(yùn)單時(shí)效的經(jīng)驗(yàn)？

夏總：我們公司應(yīng)該是行業(yè)里這方面比較前瞻的企業(yè)，我們?cè)诤趵滏溈赡芎凸緞?chuàng)始人也有關(guān)系。公司創(chuàng)始人自主創(chuàng)業(yè)前就職于某知名雪糕公司，其個(gè)人對(duì)冷鏈物流非?？粗小Ｋ浅Ｇ宄滏溛锪髯鳛橐粋€(gè)保障型的支撐體系，對(duì)于產(chǎn)品業(yè)務(wù)能夠做的多廣，起著非常大支持作用，所以我們公司從很早期開始就已經(jīng)創(chuàng)建了自己的物流團(tuán)隊(duì)，所有線路安排都是自主經(jīng)營(yíng)。

舉個(gè)我們業(yè)務(wù)的例子，很早的時(shí)候，別家在拼車時(shí)我們已經(jīng)是包車，整包下來把物流成本降低。比如我們包了車發(fā)往北京，同時(shí)為了控制物流成本又會(huì)反向推動(dòng)北京地區(qū)的銷售，盡快去形成銷售訂單，根據(jù)訂單組織情況去設(shè)計(jì)該線路貨品如何組裝、客戶如何落點(diǎn)、提貨等。用自主業(yè)務(wù)管理來提升配送效率、降低物流成本。其他企業(yè)物流配送受第三方制約多，尋車、發(fā)車、落貨都受制約。我們則讓車去哪就去哪，讓車什么時(shí)候走就什么時(shí)候走，讓車在哪停就在哪停。做到物流調(diào)度規(guī)劃安排，從而提高配送效率和降低物流成本。

主持人：我們下游的客戶，尤其餐飲的客戶在今年的疫情的影響之下，一季度應(yīng)該說度過了一段很艱難的時(shí)刻，但是隨后我們也看到一些連鎖餐飲在逆勢(shì)開店。您觀察到的疫情后中小餐飲生存狀態(tài)是什么樣的？連鎖餐飲擴(kuò)張給公司帶來哪些機(jī)會(huì)，公司要做哪些布局？

夏總：疫情對(duì)餐飲、食材行業(yè)都有較大沖擊，深刻考驗(yàn)企業(yè)規(guī)劃是否合理、內(nèi)控是否嚴(yán)格、抗風(fēng)險(xiǎn)能力是否強(qiáng)等。今年一季度餐飲相關(guān)行業(yè)都不好過，整個(gè)經(jīng)濟(jì)也有非常大的沖擊，消費(fèi)者對(duì)食品安全也有了新認(rèn)識(shí)，行業(yè)可能是一個(gè)重新洗牌的過程。現(xiàn)狀來看，餐飲行業(yè)真正面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，抵御風(fēng)險(xiǎn)強(qiáng)的一般是連鎖，街邊單店抵御風(fēng)險(xiǎn)能力則很弱，中小店有房租等開店成本壓力，呈現(xiàn)出倒閉潮。

我覺得中小店未來大的發(fā)展趨勢(shì)有兩條路，一種就是直接關(guān)店，另一種是加入到連鎖餐廳的隊(duì)伍中，從抗風(fēng)險(xiǎn)能力和可持續(xù)發(fā)展來看這應(yīng)該是一個(gè)趨勢(shì)。從需求角度看，推動(dòng)這一趨勢(shì)的助推力是消費(fèi)者認(rèn)知的變化，過去大家習(xí)慣去餐廳吃飯，疫情使大家對(duì)食品安全有了新認(rèn)知。更多80后、90后年輕人成為消費(fèi)主流時(shí)，會(huì)認(rèn)識(shí)到標(biāo)準(zhǔn)化的安全高于自主加工，需求反向推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化。

疫情沖擊后，未來會(huì)有幾個(gè)形式。一是產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)管會(huì)變強(qiáng)，淘汰一些加工能力不強(qiáng)的小企業(yè)。二是給加工能力強(qiáng)的企業(yè)機(jī)會(huì)，是產(chǎn)品端優(yōu)勝劣汰、行業(yè)重組的過程。

主持人：水產(chǎn)品類在海外的食用比例以及發(fā)展歷史可能會(huì)更久一些，公司有沒有觀察過其他的國(guó)家或地區(qū)在這方面的發(fā)展歷程，有一些消費(fèi)習(xí)慣和優(yōu)秀案例可以分享？

夏總：亞洲漁港過去這些年沒有做過出口業(yè)務(wù)，相關(guān)經(jīng)驗(yàn)少，主要是內(nèi)貿(mào)業(yè)務(wù)。單純從中國(guó)發(fā)展趨勢(shì)來看，深加工產(chǎn)品市場(chǎng)在中國(guó)會(huì)越來越大。根據(jù)我們的國(guó)外調(diào)研，在歐美、泰國(guó)、新加坡等地深加工是消費(fèi)主流產(chǎn)品?？赡苓@些地區(qū)生活節(jié)奏快，對(duì)家庭快速烹飪有需求，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化食材的接受程度也很高，大家會(huì)習(xí)慣購(gòu)買深加工產(chǎn)品。從一些國(guó)際貿(mào)易數(shù)據(jù)可以看出，歐美、日韓等地是深加工主要進(jìn)口國(guó)，和當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣和認(rèn)知度有很大關(guān)系。從近年消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)來看，中國(guó)80后、90后逐漸成為主要消費(fèi)群體，大家生活節(jié)奏快，烹飪水平不高，中國(guó)未來深加工市場(chǎng)會(huì)日漸趨同于國(guó)際主流，呈需求增長(zhǎng)趨勢(shì)。

主持人：您覺得未來餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)的發(fā)展，還有哪些剛才沒提到過的趨勢(shì)？

夏總：我覺得未來對(duì)食材企業(yè)來說，會(huì)對(duì)幾個(gè)環(huán)節(jié)要求越來越高。一是產(chǎn)品研發(fā)越強(qiáng)的企業(yè)會(huì)越有機(jī)會(huì)，因?yàn)楫?dāng)更多的人或是讓更多的市場(chǎng)給了這個(gè)領(lǐng)域機(jī)會(huì)的時(shí)候，也就提出了更高的要求。以餐飲食材來說，會(huì)要求產(chǎn)品的工藝越來越高，口味越來越多樣化，食材種類越來越多，復(fù)烹難度要越來越低。二是生產(chǎn)加工領(lǐng)域，對(duì)食品安全要求高，監(jiān)管越強(qiáng)效率越高的企業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)越大。三是供應(yīng)鏈服務(wù)質(zhì)量服務(wù)越高企業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)越大。從整個(gè)生鮮發(fā)展?jié)摿砜?，還有很大市場(chǎng)。中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了近4.67萬億，按照食材原料的比例來看的話，成本占比高，未來餐飲連鎖和標(biāo)準(zhǔn)化是趨勢(shì)。

主持人：因?yàn)楹芏嗤顿Y者對(duì)我們公司的發(fā)展情況和產(chǎn)品不太熟悉，您能不能介紹一下公司有哪些經(jīng)典產(chǎn)品，有什么方便的購(gòu)買渠道？

夏總：亞洲漁港這么多年主要還是專注于B2B，以B2B為主。2020年開始有B2C試水，在我們的京東、天貓旗艦店可以看到零售渠道銷售的產(chǎn)品，大家有機(jī)會(huì)或者喜歡的話可以去感受一下。從核心產(chǎn)品看，我們最在乎產(chǎn)品力的建設(shè)，關(guān)注產(chǎn)品工藝開發(fā)、外觀專利保護(hù)。典型產(chǎn)品有蝴蝶蝦、鳳尾蝦等炸蝦，是公司的領(lǐng)先產(chǎn)品，我們是行業(yè)內(nèi)較早做炸蝦的企業(yè)。我們的產(chǎn)品也是國(guó)內(nèi)主流連鎖餐飲的首選主品，主要是西餐。無論是產(chǎn)品工藝、加工工藝，還是外觀，有很多都是我們獨(dú)家的專利技術(shù)。還有一個(gè)比較典型的產(chǎn)品，蒜蓉粉絲扇貝，近幾年風(fēng)靡了中餐市場(chǎng)，我們線上旗艦店也可以買得到，大家可以去嘗試一下。

主持人：宜家是公司的重要客戶，它的哪些產(chǎn)品是公司供應(yīng)的？

夏總：這個(gè)可能涉及協(xié)議的問題，不便透露。我們跟宜家已經(jīng)合作很多年了，宜家對(duì)它的餐廳要求非常高，大家可以去感受一下。大家以后有機(jī)會(huì)來公司或大連參觀的話，我可以請(qǐng)大家到我們的味道研發(fā)中心品嘗公司產(chǎn)品，也可以看一看這些年為很多客戶定制研發(fā)的產(chǎn)品。因?yàn)槲覀冎饕亲鯞2B的，很多投資者或者說市場(chǎng)對(duì)我們產(chǎn)品的識(shí)別度不太高，畢竟我們的產(chǎn)品構(gòu)成菜品之后，不能貼著商標(biāo)出來，所以說可能只有你看過了感受過了，才能有一個(gè)比較切實(shí)的感受。那就給大家留個(gè)懸念，如果將來有機(jī)會(huì)或者大家感興趣，可以來公司做客，到時(shí)候我?guī)Т蠹胰テ穱L一下我們產(chǎn)品部上千個(gè)SKU產(chǎn)品。

風(fēng)險(xiǎn)提示：

1、疫情對(duì)短期業(yè)績(jī)的沖擊。部分門店受人流降低影響，可能短期承受一定壓力，進(jìn)而波及公司業(yè)績(jī)。

2、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。對(duì)于高盈利、高回報(bào)的模式，隨著需求上升，可能有更多競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入。

參考報(bào)告

1、《春生遍野，克危尋機(jī)：食品連鎖業(yè)態(tài)深度報(bào)告》2020-04-27

附錄：