中華美食博大精深，只拿中式糕點(diǎn)出來就已經(jīng)說不完了。糕點(diǎn)只能是甜口的么？那你可想錯(cuò)了，椒鹽味的牛舌餅絕對(duì)會(huì)讓你的味蕾有不一樣的體驗(yàn)。這種酥酥麻麻的口感，真是讓人欲罷不能。

今天分享一個(gè)在家做牛舌餅的方法，有無烤箱都可以做，非常的方便。

以下是制作牛舌餅所需要的材料：

水油皮：中筋面粉 75克，玉米油 30克，白糖粉 15克，清水30克

油酥：低筋面粉 70克，玉米油 30克

椒鹽餡：熟面粉 50克，花椒粉 3克，黑芝麻 20克，糖漿 40克，油 20克，鹽 1克

材料全部準(zhǔn)備妥當(dāng)，我們開始做吧：

牛舌餅的制作要點(diǎn)就是酥皮和炒餡

先來準(zhǔn)備酥皮的材料

水油皮會(huì)用到面粉和糖粉

玉米油和清水

不要用白砂糖容易破酥

混合成一個(gè)柔軟的面團(tuán)以后密封醒面

油酥就更簡(jiǎn)單了

直接低筋面粉加油混合就成了

醒面油皮和油酥的時(shí)候把椒鹽餡準(zhǔn)備一下

炒熟的面粉中加入花椒粉

一大把熟黑芝麻或者白芝麻

一小撮鹽

做月餅時(shí)沒用完的轉(zhuǎn)化糖漿

可以用麥芽糖替代

加油混合起來

餡就準(zhǔn)備好了

把醒好的油皮分25克一團(tuán)共6個(gè)

油酥也分6個(gè)

把油皮按扁

把油酥包進(jìn)油皮里面

捏緊緊接口

再醒面5分鐘

搟開變成牛舌狀

卷起來

依次做完6個(gè)

再從頭開始搟開

卷起來

搟的時(shí)候溫柔一點(diǎn)

破酥的話就不分層了

拿一根筷子

中間對(duì)半擠一下

對(duì)疊按扁

搟薄一點(diǎn)

把餡分6團(tuán)

包入餡

捏緊接口

搟開就是牛舌狀了

這就是牛舌餅胚

可以用烤箱烤

最省事省時(shí)

刷點(diǎn)蛋液在表面

撒點(diǎn)白芝麻

200度20分鐘

沒有烤箱就不要刷蛋液和撒芝麻

直接平底鍋不放油

兩面微火烙到金黃色出鍋

電餅鐺同理

烤箱做的起酥效果最好

層層酥皮

椒麻香氣十足

是你喜歡的中式糕餅嗎？快收藏起來，做給你最愛的人吃吧。老少皆宜哦。

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