食用油是人們日常生活中必不可少的，其種類也有很多種。常見的有玉米油、椰子油、菜籽油、棕櫚油、芝麻油、紅花籽油、大豆油、葵花籽油、花生油、亞麻油、紫蘇油、核桃油、橄欖油等。

不同的食用油用途也不一樣。比如煎炸應該用最耐熱的棕櫚油、椰子油等。炒菜應該用耐熱性較好的花生油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等。做湯、涼拌可以用耐熱性差的亞麻油、紫蘇油、核桃油、未精煉的初榨橄欖油等。

一般食用油最好的健康的吃法就是將兩三種油換著吃，最好不要長期的使用一種油。

每天要控制食用油的量，健康成人每天25-30g即可。吃得過多對身體也不好。