秋天是吃螃蟹的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的螃蟹特別的肥美，相比其他的海鮮來(lái)說(shuō)，這個(gè)螃蟹的價(jià)格也不是特別的貴，很多人都可以吃得起，而且有很多人是非常喜歡吃螃蟹的，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)應(yīng)該在這個(gè)時(shí)候也是完全可以好好地滿足一下自己的嘴巴，螃蟹最美味的一種吃法，就是把它給上鍋蒸一下。

蒸螃蟹也是有著一些技巧的，如果不會(huì)做的話，我們這出來(lái)的螃蟹肉質(zhì)不嫩，而且蟹黃也很容易流掉，前兩天好朋友來(lái)我們家里面做客，給我?guī)Я艘恍r活的螃蟹，他知道我平時(shí)非常的喜歡吃螃蟹，于是我就把這些螃蟹放到鍋上蒸，卻發(fā)現(xiàn)蒸出來(lái)的螃蟹蟹黃都流跑了，這個(gè)可是好東西，感覺(jué)特別的可惜。

后來(lái)好朋友，給我分享了蒸螃蟹的技巧，蒸螃蟹的時(shí)候，如果直接上鍋蒸就廢了，這2步可是非常的關(guān)鍵，我們大家只要掌握了方法，那么蒸出來(lái)的蟹肉，不僅非常的嫩，而且肯定不會(huì)出現(xiàn)流黃的情況，先把買回來(lái)的螃蟹吃干凈，這樣可以有效地去除表面的臟東西，吃起來(lái)不會(huì)影響它的口感。

下來(lái)我們需要做到這兩步是，首先第1，先放到水中浸泡一段時(shí)間，在這個(gè)水里面加入適量的白醋和高度的白酒，這樣可以起到消菌殺毒的作用，那么蒸出來(lái)的螃蟹吃起來(lái)的口感就會(huì)特別的入味，不能夠直接地把螃蟹給放在鍋中蒸，這一步可是非常的關(guān)鍵的一步。

第2點(diǎn)，我們準(zhǔn)備一個(gè)小針，在螃蟹的頭部?jī)啥嗽鷥上?，這樣螃蟹就會(huì)暈過(guò)去，那么它不會(huì)因?yàn)楦邷氐挠绊懚鴣y動(dòng)，蒸螃蟹的時(shí)候扒螃蟹的，肚皮朝上，這樣蒸出來(lái)的螃蟹蟹黃就不會(huì)流出來(lái)，一般隔水蒸10分鐘左右的時(shí)間就可以了，這樣搭配著醬汁一起吃，真的是特別美味~！