金秋九月，稻谷飄香，農(nóng)民們臉上洋溢著豐收的喜悅。然而，我國糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)嚴(yán)重現(xiàn)象依然存在，在糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)備和消費(fèi)環(huán)節(jié)，仍存在著科學(xué)儲(chǔ)糧意識(shí)不足、防止浪費(fèi)意識(shí)不夠、科學(xué)儲(chǔ)糧水平不高等問題。采用新技術(shù)、新裝備、新設(shè)施，提升精細(xì)化管理水平，減少糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)，是當(dāng)前保障國家糧食安全的當(dāng)務(wù)之急。

　　生產(chǎn)儲(chǔ)存糧食損失大

　　記者日前走進(jìn)吉林榆樹市恩育鄉(xiāng)紅廟村4組養(yǎng)豬大戶趙明晶家的院子，看到玉米簍子里仍然放著去年收獲的玉米棒子。趙明晶告訴記者，用玉米簍子儲(chǔ)存玉米，可以改變“地趴糧”損失浪費(fèi)嚴(yán)重的問題。她家養(yǎng)了70多只豬，11頭牛和20多只羊，還種了5坰地（75畝）玉米，秸稈喂牛，玉米棒子用作豬飼料。

　　我國農(nóng)戶素有儲(chǔ)糧的傳統(tǒng)，儲(chǔ)存的糧食一般包括稻谷、小麥、玉米、大豆和土豆等，主要用途為口糧、飼料和種子。目前，部分農(nóng)戶存在儲(chǔ)糧設(shè)施簡陋、缺少科學(xué)儲(chǔ)糧知識(shí)、區(qū)域產(chǎn)后烘干能力不平衡等問題，導(dǎo)致儲(chǔ)糧損失仍然突出。以黑龍江省為例，秋收后糧食需要階段性儲(chǔ)存在農(nóng)戶家中，但50%左右成為“地趴糧”，霉?fàn)€、發(fā)芽等問題時(shí)有發(fā)生。

　　實(shí)際上，不僅在儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)損失嚴(yán)重，在糧食生產(chǎn)和消費(fèi)環(huán)節(jié)也存在較為嚴(yán)重的浪費(fèi)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)糧食經(jīng)濟(jì)研究團(tuán)隊(duì)2016年至2017年對28個(gè)省份的4170個(gè)農(nóng)戶進(jìn)行糧食產(chǎn)后損失和浪費(fèi)情況的專題調(diào)查研究顯示，農(nóng)戶三種主糧在收獲、儲(chǔ)備和消費(fèi)環(huán)節(jié)（加工品）的平均損失率分別為4.09%、2.10%和5.20%。按2019年產(chǎn)量計(jì)算，農(nóng)戶三種谷物收獲和儲(chǔ)備損失合計(jì)2639萬噸，若采取措施將損失率降低1個(gè)百分點(diǎn)，則可滿足7288.82萬人一年的谷物需求。

　　“惡劣天氣、作物過熟和手工收割是造成糧食收獲環(huán)節(jié)損失的重要原因。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授武拉平說。惡劣天氣往往會(huì)引起作物倒伏，夏糧收獲時(shí)適逢雨季，作物倒伏后容易導(dǎo)致漏收；籽粒長時(shí)間浸泡在水中，也容易發(fā)生霉變發(fā)芽。作物過熟時(shí)收割，會(huì)導(dǎo)致脫落和損失，而過早收獲則籽粒不飽滿，同樣造成損失。

　　另有研究表明，我國三大糧食作物農(nóng)戶儲(chǔ)備環(huán)節(jié)損失率分別為水稻1.86%、小麥1.86%、玉米2.41%，玉米的儲(chǔ)備損失率最高，水稻和小麥儲(chǔ)備損失率相當(dāng)。三種谷物產(chǎn)品平均損失率2.10%，口糧（小麥和水稻）作物的收獲損失率平均為1.86%?！霸斐赊r(nóng)戶儲(chǔ)備損失的主要原因是鼠害、霉變，蟲害造成的損失較輕?！蔽淅秸f。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)糧食經(jīng)濟(jì)研究團(tuán)隊(duì)的專題調(diào)查研究顯示，我國農(nóng)戶消費(fèi)環(huán)節(jié)食物浪費(fèi)同樣驚人。農(nóng)戶平均一天的糧食浪費(fèi)比例為5.20%，從早餐到晚餐食物浪費(fèi)呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢。每餐中，主食的浪費(fèi)最大，約占總食物浪費(fèi)量的50%。植物性食品的浪費(fèi)比動(dòng)物性食品更嚴(yán)重。

　　節(jié)糧減損呈現(xiàn)新趨勢

　　今年夏天河南遭遇罕見大暴雨，但并沒有對河南淮濱縣臺(tái)頭鄉(xiāng)何莊村家庭農(nóng)場主謝實(shí)營家儲(chǔ)存的糧食造成損失。謝實(shí)營告訴記者，他家今年耕種2168畝地，實(shí)行小麥、水稻輪作，全程機(jī)械化生產(chǎn)，收獲環(huán)節(jié)損失非常小。大雨來臨之前，他家的小麥已經(jīng)收割完畢，大部分小麥在田間地頭就賣掉了，剩余二三十萬斤小麥存儲(chǔ)在自家糧庫中，沒有受到雨水浸泡。7月份，庫存小麥以每斤1.27元至1.30元的高價(jià)賣掉，獲得了非常不錯(cuò)的種糧收益。

　　謝實(shí)營是新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體實(shí)行節(jié)糧減損的代表。合作社、家庭農(nóng)場是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的主力軍，不僅糧食生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化作業(yè)，而且擁有較為先進(jìn)的現(xiàn)代糧食倉儲(chǔ)設(shè)施，成為推動(dòng)節(jié)糧減損的排頭兵。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)，截至2021年4月底，全國依法登記的農(nóng)民合作社達(dá)到225.9萬家；截至2020年底，全國家庭農(nóng)場數(shù)量超過300萬個(gè)。

　　在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，合作社、家庭農(nóng)場和種糧大戶等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體廣泛采用新品種、新技術(shù)、新裝備，基本實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)全程機(jī)械化，大幅度降低收割環(huán)節(jié)損失。黑龍江佳木斯市建三江農(nóng)墾華之盛農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社理事長姜洪豐告訴記者，他們合作社水稻收割百分百機(jī)械化作業(yè)，機(jī)收損失降到1%左右。

　　近年來，我國不斷推進(jìn)農(nóng)機(jī)服務(wù)水平，糧食機(jī)收水平不斷提升。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)機(jī)械化管理司的數(shù)據(jù)顯示，2020年全國農(nóng)機(jī)服務(wù)組織達(dá)到19.48萬個(gè)，農(nóng)機(jī)戶3995.44萬個(gè)、4751.78萬人；全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)從業(yè)人員4966.1萬人；小麥、水稻和玉米機(jī)收率分別達(dá)到97.49%、93.73%和78.67%?！翱傮w來看，機(jī)械收割損失率低于手工收割損失率，大型收獲機(jī)的收割損失率低于小型收獲機(jī)收割損失率，機(jī)手熟練程度和操作經(jīng)驗(yàn)等直接影響收割損失率。”武拉平說。

　　在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，近年來我國農(nóng)戶儲(chǔ)糧趨勢發(fā)生重要變化，普通農(nóng)戶儲(chǔ)糧意愿下降，合作社、家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體儲(chǔ)糧意愿上升。新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體一改小農(nóng)戶粗放式的儲(chǔ)糧方式，或建設(shè)帶有烘干設(shè)施的糧食倉儲(chǔ)設(shè)施，或充分利用社會(huì)倉儲(chǔ)資源，實(shí)現(xiàn)科學(xué)儲(chǔ)糧，有效降低糧食產(chǎn)后損失,實(shí)現(xiàn)收益最大化。

　　針對合作社多而不強(qiáng)、農(nóng)戶無倉可儲(chǔ)的問題，各地積極創(chuàng)新探索“糧食銀行”新型儲(chǔ)糧模式。吉林四平市組織全市15家糧食收儲(chǔ)加工企業(yè)作為“糧食銀行”主體，與合作社、家庭農(nóng)場、種糧大戶簽約合作，合作土地規(guī)模達(dá)45萬畝，可存糧30萬噸，解決了無倉存糧的問題，減少農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失。

　　多措并舉促進(jìn)科學(xué)儲(chǔ)糧

　　農(nóng)戶節(jié)糧減損是一個(gè)系統(tǒng)工程，既涉及生產(chǎn)、收獲、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，也涉及設(shè)施裝備技術(shù)和傳統(tǒng)思想觀念的改變，需要政府、企業(yè)、農(nóng)戶等各方面共同努力，多措并舉促進(jìn)農(nóng)戶節(jié)糧減損。

　　為了夯實(shí)節(jié)糧減損基礎(chǔ)，針對農(nóng)民普遍面臨無處存糧、曬糧難、儲(chǔ)糧難等問題，國家糧食和物資儲(chǔ)備局2017年啟動(dòng)實(shí)施優(yōu)質(zhì)糧食工程“糧食產(chǎn)后服務(wù)體系”子項(xiàng)，在26個(gè)省份和，計(jì)劃建設(shè)5000個(gè)糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，為農(nóng)戶提供清理、干燥、收儲(chǔ)、加工、銷售等服務(wù)。目前已完成97%，充分發(fā)揮了促進(jìn)糧食提檔升級(jí)、減少損失的作用。

　　推廣節(jié)糧減損新技術(shù)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大力研發(fā)推廣新品種、新技術(shù)、新裝備，促進(jìn)生產(chǎn)全程的增糧減損。自2007年起，全國糧食系統(tǒng)通過實(shí)施農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧專項(xiàng)，共為農(nóng)戶建設(shè)約1000萬套經(jīng)濟(jì)、適用、防蟲、防霉儲(chǔ)糧新裝具，正確使用裝具的農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失由平均8%降至2%以內(nèi)。

　　收獲時(shí)和收獲后的技能培訓(xùn)對減少糧食損失尤為重要。各地紛紛加強(qiáng)對農(nóng)機(jī)服務(wù)組織的所有者、經(jīng)營者和農(nóng)機(jī)駕駛員的定期培訓(xùn)。同時(shí)，加強(qiáng)農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備技術(shù)和管理方面的培訓(xùn)，提高農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備技術(shù)水平和精細(xì)化管理水平。

　　此外，要在廣大農(nóng)村地區(qū)大力宣傳“愛糧節(jié)糧”，強(qiáng)化農(nóng)民的愛糧節(jié)糧意識(shí)。要讓農(nóng)民重視新品種、新技術(shù)、新裝備的應(yīng)用，重視管理水平的提升，降低糧食產(chǎn)后損失；在飲食過程中注意節(jié)約，直接減少消費(fèi)環(huán)節(jié)的糧食浪費(fèi)。（經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者 劉 慧）