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春節(jié)到了 寶雞的各種美食你都吃到了嗎？ 小寶妹嘔心瀝血的給大家整理了一篇 《春節(jié)100種美食指南》 前方高能！ 如流口水概不負責！ 寶雞很多的特色美食，沒有油潑辣子是不行的，比如岐山哨子面、扯面、搟面皮、鳳翔豆花泡饃等，無辣不歡。油潑辣子讓這些美食色香味全，那味道想想都讓人流連忘返！ 推薦店鋪：三江火鍋、古銅火鍋 隴縣核桃油旋餅如一個燒餅大小，用發(fā)面卷上核桃仁碎粒在炭火鍋內(nèi)烤制而成。四周厚而中間薄，一圈一層都是烤干的，香而不油，脆而可口，口味獨特，享譽三秦大地。 推薦店鋪：隴州賓館、令氏家外家 寶雞扯面，又叫西府扯面，在中國遠近聞名，是寶雞人乃至陜西人最愛吃的日常主食之一。 推薦店鋪：陳倉老街、田氏眼鏡面 鳳翔豆花泡饃發(fā)源于秦地西府雍城一帶的漢族小吃，源遠流長，久負盛名。近年來豆花泡饃發(fā)展迅速，已經(jīng)遍及陜西乃至陜西以外的許多大街小巷。 推薦店鋪：石油市場 千陽蕎面饸饹是陜西省著名的漢族面食小吃。被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名，古稱'河漏'，主料除蕎麥面粉外，還有食用堿和食鹽。 推薦店鋪：西府賓館、西府老街 眉縣爐齒面是陜西省寶雞市眉縣的特色小吃，因其形似爐齒而得名，眉縣爐齒面入鍋不粘、柔中帶韌、葷而不膩、色味俱佳的特點名揚西府。 推薦店鋪：陳倉老街 麟游血條面距今已有一千多年的歷史，相傳唐太宗到麟游九成宮避暑時，品嘗此面后贊不絕口，血條面因此得以發(fā)揚光大，流傳至今。 推薦店鋪：西府老街 鳳縣的熱米皮皮薄，油而不膩，深受人們的喜愛。薄薄的米皮，一些切好的苞苞菜，盛滿的香湯，這就是一道極其簡單卻豐盛無比的熱米皮。 推薦店鋪：鳳縣人家熱米皮
鹿羔饃入口香甜酥脆，吃時越嚼越多，吃后余香在口；因為受到武則天的青睞，鹿羔饃更是名聲大振，流傳至今。 推薦店鋪：關(guān)中風情園
這是寶雞小吃里最有名氣的，走遍了全國，到處都有，北京那也有。西安搟面皮也有很多地方賣，雖然這些地方都會有搟面皮，但是問題來了，要說面皮哪家強，那還是屬咱寶雞岐山好！ 推薦店鋪：岐山蘇四酒店、八畝溝面皮
做法是將土豆剝?nèi)テぴ阱伬餆跏炝撕螅胚M一個木桶里——實際上是一段鏤空的樹樁子，再由一個好勞力手執(zhí)有著長長手柄的模榔頭使勁兒地砸上半餉，最后裝進碗里，撒上香菜、辣椒、香油和鹽巴，端到你面前來。很美味！ 推薦店鋪：西府老街、陳倉老街
熱乎乎的烤餅，夾幾樣小菜：紅蘿卜絲、海帶絲、白菜、豆腐絲······營養(yǎng)全面口感適中，有的時候可以再加一個雞蛋，早飯就是這樣簡單而營養(yǎng)！ 推薦店鋪：人民街市場口、袁師傅肉夾饃
“滋啦啦...”白吉餅在油鍋里翻滾著，攤主的小推車上葷素搭配，自選的肉和菜在鍋里稍微炸一下，熱乎乎的餅切開抹上醬料，最好是麻辣的，這樣才帶感。夾上炸好的肉和菜，撒上白胡椒、孜然，那味道簡直沒誰了！ 推薦店鋪：老車站口、清姜東一路口
“甑糕”就是以紅棗和糯米為原料，用“甑”蒸制成的“糕”。甑糕營養(yǎng)豐富，滋補性強，色澤鮮潤，濃香撲鼻，久食不厭，風味獨特。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹， 來一份熱乎乎的甑糕，既有賣相又有內(nèi)秀，說不愛它都難！ 推薦店鋪：人民街市場口、名匯步行街
臊子肉夾饃既快捷又營養(yǎng)，能充分提供人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪碳水化合物、維生素、無機鹽和水六大營養(yǎng)素。汁濃肉細，饃酥脆！ 推薦店鋪：岐山縣城
岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。 推薦店鋪：岐山百年美陽
這種包子是以面粉制皮，用豆腐丁加各種調(diào)料調(diào)餡，包制后蒸熟。其形如燈籠，美觀悅目，食時用手一捏，包子口自然張開，再灌入辣椒油等調(diào)料，味美爽口，風味獨特。 推薦店鋪：老壇子酒店
攪團直接舀出鍋，澆上酸湯汁，用筷子刮著吃，糯糯的，另有一番味道！ 推薦店鋪：西府老街、西府賓館、人民街市場
麟游蜂蜜是陜西省寶雞市麟游縣的特產(chǎn)。 推薦店鋪：麟游縣
在陜西，饅頭被做成了“藝術(shù)品”，一個個模樣俊俏，讓人不忍下口。這就是被評為“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的陜西花饃。 推薦店鋪：鳳翔縣
松松軟軟的發(fā)糕，剛出爐散發(fā)著熱氣，香極了！ 推薦店鋪：令氏家外家
辣條，伴隨著中國廣大少年兒童的成長，放學(xué)后在小賣部買一包辣條是無數(shù)80、90后的童年記憶。香香麻麻的！ 推薦店鋪：西府老街、陳倉老街、水城·三國小鎮(zhèn)
“拌湯”用面粉做成,易消化,是非常好喝的一款湯。在其中加入西蘭花、番茄、雞蛋、 腐竹、木耳、黃瓜等材料,營養(yǎng)全面，配以鍋盔，絕對讓你吃得飽飽的。 推薦店鋪：令氏家外家
喇嘛肉是每年春節(jié)，寶雞人家中的必備食品。雖說叫“喇嘛肉”但其實是用面炸制出的食物。 推薦店鋪：令氏家外家
一口香，顧名思義，一碗一筷子面，一口放進嘴里，讓人流連忘返。一口香是在岐山臊子面的基礎(chǔ)上精工細作，是扶風縣的一大特色。 推薦店鋪：扶風縣城
甜糯可口的甄糕醪糟，養(yǎng)生養(yǎng)胃，幾乎沒有人可以拒絕！ 推薦店鋪：人民街市場、
蒸面皮是直接加熱成糊狀攤在蒸籠里。寶雞這里的蒸面皮用的面筋是洗面時候留下的面里的不溶于水的部分蒸熟的，因為少了攪拌的工序，蒸面皮的面筋多孔而蓬松。 推薦店鋪：人民街市場、石油市場
烙面皮是用面粉和水攪拌得到的淀粉水去面筋后刷在專門器具中加熱得來，類似煎餅果子。用的面筋與蒸面皮一致。 推薦店鋪：人民街市場、石油市場
嚴格來說醋粉不屬于小麥粉類的面皮，因為它的原料是醋糟。醋粉是寶雞岐山縣獨特的傳統(tǒng)美食。 推薦店鋪：岐山縣城、石油市場、令氏家外家、西府老街
燕麥糅糅做成螺紋狀，用蒸面皮的調(diào)法。筆者每次去陜菜飯館必點。 推薦店鋪：西府賓館、周禮食府
推薦店鋪：令氏家外家、艷陽天
臊子豆花是寶雞傳統(tǒng)特色小吃，寶雞人的早點之一，臊子肉質(zhì)精美、豆花滑而鮮。在這深秋的季節(jié)，早上喝上一碗臊子豆花，真是驅(qū)寒保暖佳品！ 推薦店鋪：艷陽天
脆脆的馓子+嫩嫩的豆花=美味！ 推薦店鋪：令氏家外家、艷陽天
隴縣馬蹄酥，又名蜜餡兒，圓形似馬蹄而得名，是隴縣民間走親訪友的名貴糕點。馬蹄酥為江陰傳統(tǒng)特色糕點。 推薦店鋪：隴縣縣城
酸酸辣辣的臊子肉不管放在什么里面都是美味！ 推薦店鋪：令氏家外家
在臊子肉鍋里煮出來的排骨，一次就能吃下十來塊，吃完真叫人直呼過癮！ 推薦店鋪：周禮食府
岐山掛面是陜西省歷史悠久的傳統(tǒng)面食之一，其手工掛面纖細柔韌，口感爽滑勁道、咸淡適中、耐煮快熟，營養(yǎng)豐富。隨便放點青菜，就是美味！ 推薦店鋪：岐山縣城
油汪汪的餅夾上線線辣子！哇...... 推薦店鋪：西府老街
響皮是關(guān)中人逢年過節(jié)宰殺豬后剝下的豬皮，將其風干油泡而成。因其見風即響，故名響皮。配以丸子、粉條、大料等做成一道過節(jié)待客的美味。響皮丸子湯享譽三秦大地！ 推薦店鋪：育才飯店
岐山酥餃堪稱岐山食品的一絕。色澤金黃，酥香沁甜；色彩美觀，香甜各異。由蓮蓉餡、豬油、面粉等食材制作而成。表面看去，呈扁圓形，通身油黃，上有五個梅花點，又稱“下馬點心”。細細品嘗，口感酥、軟、甜、香。 推薦店鋪：岐山縣縣城
包子皮薄均勻，用料講究，肥肉去皮，瘦肉抽筋，菜鮮、油多、調(diào)料佳。品種有糖、油、肉、菜等多種，其特點是油香不膩，軟綿適口。 推薦店鋪：岐山縣縣城
喝一口，微甜含酸，入口爽滑，非常爽口。因以麥仁為原料，所以在口感上比醪糟更豐富些，是夏日一大解暑圣品。 推薦店鋪：岐山縣城，永新巷
涼涼的魚魚搭上漿水，聊咋咧！ 推薦店鋪：人民街市場
搟面皮與白吉餅的結(jié)合，贊！ 推薦店鋪：石油市場、袁師傅肉夾饃
說到葫蘆頭，其實不是那個棚架上生長出來的葫蘆兒，而是豬肚子里生長出來的大腸頭（也叫“肥腸頭”），長約一尺，油脂豐滿，因其煮熟收縮后外狀像葫蘆，故而得名。 葫蘆頭與碎饃塊一起經(jīng)滾沸的肉湯泖泡之后，美其名曰“葫蘆頭泡饃”。 推薦店鋪：林改榮葫蘆頭
其實小寶妹最關(guān)注的是這樣的調(diào)味碟，沒想到這里面的大蒜頭酸酸甜甜、爽口水靈，非常好吃呢!我在等候羊肉泡饃的時候，就先行將這些調(diào)味碟里面的蒜辮一掃而光啦！ 推薦店鋪：鳳鳴春、清香閣
羊肉湯與餅的分離，更能吃出羊的鮮香。 推薦店鋪：清香閣
酸酸甜甜的獼猴桃，怪不得這么多營養(yǎng)。 推薦店鋪：眉縣
清脆可口的蘋果，吃起來酸酸甜甜！ 推薦店鋪：鳳翔縣
燒肉面皮是寶雞人最為喜愛的特色小吃之一。吃上一碗，只覺得腸胃舒暢，口舌生香，油而不膩，清爽暖心。 推薦店鋪：秦味都燒肉面皮
高粱發(fā)酵的原始味道，香極了！尤其綠瓶太白酒可是老一輩的回憶！可是現(xiàn)在已經(jīng)買不到了。 推薦店鋪：太白縣
西鳳酒也是寶雞的扛把子，真是不錯！ 推薦店鋪：鳳翔縣
香香純純的油茶配上麻花，真香！ 推薦店鋪：人民街市場
涼粉線條流暢柔軟，筷子從中間夾起落在小碗中。拌上佐料，清涼解暑的刮涼粉呈現(xiàn)在眼前。 推薦店鋪：人民街市場
蕎麥面皮一種粗糧的靈魂。 推薦店鋪：大潤發(fā)超市門口（中午）
削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不膩，辣香爽口，咸酸適口的特點。 推薦店鋪：張輝面、小陳面館
岐山醋——寶雞面食的靈魂 推薦店鋪：岐山縣
放入辣椒，油鍋炸炸炸... 推薦店鋪：令氏家外家
豆香濃郁的小豆捆捆，入口即化。 推薦店鋪：周禮食府
在西府農(nóng)村，過年的時候喜歡買上幾十斤豬肉在一口大鍋里煮，本意是為了煮肉，然而產(chǎn)生了味道鮮美營養(yǎng)豐富的肉湯，棄之實在可惜，于是乎，加上些粉條、豆腐，泡上自家烙的鍋盔，一碗大肉泡就此誕生了。 推薦店鋪：千陽旺旺大肉泡
洋芋去皮，擦成末狀物，加適量面粉，攪到像煎餅糊糊一樣時，在平鍋上煎熟，即成洋芋煎餅。 推薦店鋪：艷陽天
推薦店鋪：原來寶雞
清香的槐花裹上面粉，放入籠屜中，上汽后，槐花香氣充滿整間屋子。 推薦店鋪：每家每戶
隴縣老馬家燒雞聞名遐邇，堪稱一絕。 推薦店鋪：隴縣老馬家燒雞
推薦店鋪：西府老街
香酥軟糯不流糖，咬一口滿嘴香！ 推薦店鋪：人民街市場
剛做好的豆沫呈半透明的乳黃色，里邊有芝麻、花生、豆腐等。醇厚的米香伴著豆香、芝麻香、花生香融為一體，來上一口，入口細膩口齒留。 推薦店鋪：人民街豆沫包子
油炸的大麻花酥酥，吃起來“嘎嘣” 推薦店鋪：西府老街
肉色紅潤，鮮艷發(fā)亮，肥肉不膩，瘦肉不柴，香辣可口。 推薦店鋪：鳳翔縣
吃鍋盔饃，配上一碗臊子炒辣子，那也是別有一番風味。 推薦店鋪：原來寶雞
岐山肘子做起來工藝復(fù)雜，用料也講究，最大的特點就是做時不能有一丁點費油，所以做出來品味獨特。 推薦店鋪：岐山縣
金面銀幫，拿起來就掉渣渣，油多不膩，糖重滲甜。 推薦店鋪：天香坊
QQ彈彈的的大肉皮凍，滑溜溜的。 推薦店鋪：華沙酒樓
推薦店鋪：岐山縣
最原始的味道。 推薦店鋪：北道酥隔夜酥
剛出籠，甜甜的空嘴都能吃掉一個呢！ 推薦店鋪：丁氏嗆面饃
推薦店鋪：向陽包子
濃郁的豆香味。 推薦店鋪：令氏家外家
皮薄餡多，咬上一口酥軟可口。 推薦店鋪：閆記菜盒
一碗胡辣湯下肚，熱乎乎的。 推薦店鋪：永新巷
干腳棒是陜西鳳縣的漢族名菜，在其他地方被稱作紅燒豬腳，但鳳縣本地采用的是臘肉豬腿，且宰殺豬的品種和時間、臘肉豬腿做法等均有特殊限定。 推薦店鋪：鳳縣
千層的外皮，包著牛肉餡，贊~ 推薦店鋪：建國飯店
筋有味，皮養(yǎng)顏，吮指味香醇；聞一下，新嫩鮮香；咬一口，嚼勁兒十足。思欲垂涎，回味悠長！ 推薦店鋪：岐山又一家流水席飯莊
推薦店鋪：鳳翔食為天商務(wù)酒店
吃一口暨喝湯又吃包子。 推薦店鋪：寶雞小六湯包餐飲
推薦店鋪：鳳縣信滋餐飲
澆上放過佐料熬制好的很燙的骨頭湯，撒上蔥白和蔥綠，象征張載一生清清白白，吃起來清香味美、清淡爽口，非常適合喜歡與需要吃清淡食物的人。 推薦店鋪：寶深逸樂園
發(fā)酵過后的醪糟，酸酸甜甜 推薦店鋪：永新巷
芝麻的香氣，酥脆可口。 推薦店鋪：西府老街
饃形似金葉，嚼之勁道麥香醇厚，豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成，喝上一口，鮮嫩爽滑，回味無窮。 推薦店鋪：老王家豆花泡饃
浪里白龍過大江，跳出碧水進紅湯。一根難解心中愿，酸辣筋滑滿口香。 推薦店鋪：張輝面
老苗炸雞是很多寶雞孩子的美食記憶，每每回家，爸媽做好飯的餐桌上都少不了給孩子來份老苗家的美味。 推薦店鋪：老苗炸雞
黑面皮名為面皮，卻非蒸、非搟，白面中摻入了蕎麥，和成稠糊，在鐵板上如同攤煎餅一樣烙制而成，應(yīng)該叫蕎麥煎餅。 推薦店鋪：岐山益店鎮(zhèn)
豆腐宴是每人35，人少是無法上菜的，豆腐都自家磨制，軟硬皆全，鄉(xiāng)土風味。 推薦店鋪：鳳翔縣豆腐村
油而不膩，香氣四溢。 推薦店鋪：高新君悅酒店
推薦店鋪：原來寶雞、寶雞飯莊
推薦店鋪：原來寶雞
冬天烤地瓜在成都有著舉足輕重的地位，濕冷的成都冬天寒氣逼人，非常適合捧著一個剛出爐的紅薯走在路上慢慢啃。
一位70歲的白發(fā)老人，一個裝滿咸鴨蛋的竹筐，不管刮風下雨，陰晴霜雪，老人的身影總是會出現(xiàn)在寶雞的大街小巷。有市民將其賣咸鴨蛋的照片發(fā)到網(wǎng)上，老人數(shù)十年如一日的堅持引起眾多網(wǎng)友狂頂，稱其“咸鴨蛋爺爺”。  |
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