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一直以來 我們都有一個誤區(qū) 那就是 瘦子就是營養(yǎng)不良 胖子就是營養(yǎng)過剩  11歲的誠誠，身高只有1.53米，體重卻飆升到了68公斤，腰圍足足100厘米，嚴重超重。誠誠外婆說：“孩子從小就愛吃零食、喝飲料，吃完喝完還在家“葛優(yōu)躺”，不運動，一直都較胖?！睋鷳n孩子營養(yǎng)過剩。結果到營養(yǎng)科檢查，醫(yī)生卻說：“你家孩子，除了肥胖還合并營養(yǎng)不良！” 無獨有偶，另一位30歲成年大胖子，體重高達200斤，嚴重肥胖。檢驗結果出來后，他同樣被營養(yǎng)科診斷為：營養(yǎng)不良。  是的，你沒看錯 很多人以為胖子只是“營養(yǎng)過?！?/p> 但實際上  相反，胖子可能吃太多精制碳水、劣質脂肪，他們的胃被一些高熱量垃圾食物占據(jù)，反而更可能出現(xiàn)營養(yǎng)失衡，導致微量元素和維生素不足，這就叫作“隱性饑餓”，屬于營養(yǎng)不良的一種。  世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織把膳食中的維生素、礦物質缺乏稱為“隱性饑餓”，這些營養(yǎng)素缺乏通常很難被發(fā)現(xiàn)，而且其所帶給身體的不良影響往往滯后。目前全世界范圍內(nèi)有超過20億人口存在這種隱蔽性饑餓狀況，約占全球人口的1/3。 在我國，“隱性饑餓”的狀況也不容樂觀?！吨袊用駹I養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》調(diào)查報告顯示，我國受“隱性饑餓”困擾的人數(shù)或超3億人。世界衛(wèi)生組織推測，2020年我國與膳食營養(yǎng)相關的慢性病占死亡原因的比例達79%。 碘缺乏具有明顯的地域性，這主要是因為地球表面碘分布不均勻。我國通過在食鹽中強化碘鹽，使得居民的碘缺乏和地方性甲狀腺腫得到了較好的控制。 人的因素多種多樣：
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技發(fā)展迅速，產(chǎn)量明顯提高，生長周期縮短，但是其中所含的微量營養(yǎng)素水平卻低于傳統(tǒng)耕作方式。另外，食品加工業(yè)的不斷發(fā)展，精加工食品的能量含量不斷增加，但富含微量營養(yǎng)素的食物部分在加工中卻被去掉了。如大米精加工后鐵、鈣、磷分別損失63 % 、40%、48%，維生素B1、B2、B6分別損失77%、63%、61%。  長期的隱性饑餓，甚至會導致兒童發(fā)育遲緩、智障，還可以能引發(fā)成人腦梗、心梗等危重疾病。 長期的隱性饑餓危害這么大 我們該如何應對呢？ 平時生活中 又要注意哪些事呢？ 這幾個妙招送給你
 牢記膳食寶塔，谷薯類、蔬果類、畜禽肉、魚蝦類、蛋奶類、堅果豆類等食品充分、均衡攝入，確保保證食物的多樣化，并控制油、鹽食用量。不僅可以提供微量元素，緩解“隱性饑餓”，還可同時提供多種營養(yǎng)成分。 深加工食品指的是蛋糕、餅干、方便面、香腸、薯片、午餐肉、糖果、曲奇和碳酸飲料等過度加工的“方便”食品，超市貨架上裝在塑料袋里的面包也屬此類。這類食品添加了大量讓人上癮的糖、鹽和脂肪等物質，除掉了很多對人體有用但味道不一定好的纖維素和微量元素，還大幅度增加了能量密度。 吸煙、飲酒、熬夜、缺乏運動等不健康生活習慣，也會造成體內(nèi)微量營養(yǎng)素缺乏，應盡早摒棄。 殊不知，在脂肪細胞轉化為能量的過程中，需要多種營養(yǎng)素的輔助。長期缺乏微量營養(yǎng)素，可能導致身體出現(xiàn)代謝減慢，皮膚暗淡、精神萎靡等與健康背道而馳的狀況。 過度烹飪會使食物中的維生素C大量流失。建議多用蒸、煮、灼等低溫烹調(diào)方式，以最大限度保留食物營養(yǎng)。 強化食品是目前世界上許多國家普遍采用的措施，其做法是將一些國民普遍缺乏的微量營養(yǎng)素添加到加工食品中，比如加鐵醬油、添加B族維生素的谷物早餐，以達到快速改善人群微量營養(yǎng)素狀況的目的。
營養(yǎng)補充劑是指通過片劑、膠囊、糖漿、粉劑的形式大劑量補充微量營養(yǎng)素的方法。如果上述6個要求達不到，可以在醫(yī)生指導下使用營養(yǎng)素補充劑，但切勿盲目補充。 深圳市中醫(yī)院營養(yǎng)科 營養(yǎng)科中長期定位為：以臨床服務為基礎，以教學培訓為主，以科研為輔的綜合性醫(yī)技科室。營養(yǎng)科定期舉行現(xiàn)場和網(wǎng)絡講座，并實現(xiàn)公眾號直播。加入中國醫(yī)療自媒體聯(lián)盟。參與臨床多個MDT團隊和疑難病例討論。2009年至今發(fā)表SCI期刊論文4篇，CSCD核心期刊論文18篇，主持省科技廳課題1項，省衛(wèi)生廳課題2項，市衛(wèi)計委項目2項，參與編寫《食物營養(yǎng)與食品安全》，《超重與肥胖治療》等教材。 門診業(yè)務： 非藥物干預體重管理（適用人群：單純性肥胖者、Ⅱ型糖尿病患者、肥胖引起的高血壓、高血糖、高胰島素血癥、高脂血癥患者、呼吸睡眠暫停綜合征、高尿酸、脂肪肝、多囊卵巢綜合征、產(chǎn)后肥胖及其他有減脂增肌塑形需求的人群）。 各類術科疾病的圍術期營養(yǎng)治療 高同型半胱氨酸營養(yǎng)干預 高尿酸血癥營養(yǎng)干預 骨質疏松營養(yǎng)干預 睡眠障礙營養(yǎng)干預 食物過敏、食物不耐受營養(yǎng)干預 青少年兒童增高營養(yǎng)干預 圍生育期的營養(yǎng)干預門診（妊娠糖尿病、妊娠高血壓、九種體質的月子餐食譜制定、產(chǎn)褥期開奶、催奶、回奶等）。 各類慢性疾病居家營養(yǎng)干預（慢性腎臟病、糖尿病、腫瘤、腦梗死、肝膽疾病、慢性阻塞性肺病等）。 住院業(yè)務： 對住院患者進行營養(yǎng)風險篩查、營養(yǎng)評價、營養(yǎng)治療、營養(yǎng)宣教；開展“臨床營養(yǎng)優(yōu)質服務”，為住院患者提供食療、腸內(nèi)營養(yǎng)和腸外營養(yǎng)一體化的營養(yǎng)治療。對術科患者開展圍術期加速康復外科的營養(yǎng)管理。 專家介紹 曾瑤池 營養(yǎng)科主任醫(yī)師 門診時間： 每周一、周三、周五、周六上午8:00-12:00 李翠玉 營養(yǎng)科醫(yī)師 門診時間： 每周四上午8:00-12:00 魏文婷 營養(yǎng)科醫(yī)師 門診時間： 每周二、周日上午8:00-12:00 |
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來自： 一葉一如來 > 《醫(yī)學常識》
