腸道是人體最大的免疫器官，生活在我們腸道內(nèi)的數(shù)萬億細菌和微生物對健康起著重要作用，它們影響著人的體重、消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風(fēng)險，甚至還能控制人體對癌癥治療藥物的反應(yīng)等等。然而，尚不清楚怎樣的飲食方式才會促進促進有益的腸道微生物生長。

近日，哈佛醫(yī)學(xué)院和馬薩諸塞州總醫(yī)院的科研人員在頂級期刊" Nature Medicine "上在線發(fā)表了題為"Microbiome connections with host metabolism and habitual diet from 1，098 deeply phenotyped individuals"的研究，該研究表明，腸道微生物組受飲食影響，會影響宿主的新陳代謝。這些關(guān)系很復(fù)雜，并且每個人都是特異的。

早期許多研究表明，并沒有適合所有人一種飲食方式。這項新的研究發(fā)現(xiàn)，不同的人對同一種食物的代謝反應(yīng)可能有很大的不同，部分原因是腸道中的微生物種類。

這項新發(fā)現(xiàn)源于一項個性化營養(yǎng)國際研究，是世界上最大的研究項目，旨在研究個人對食物的反應(yīng)，對美國和英國1100多名健康成年人進行了跟蹤調(diào)查，其中包括數(shù)百對同卵和非同卵雙胞胎。

研究人員收集了影響新陳代謝和疾病風(fēng)險的因素的數(shù)據(jù)，分析了參與者的飲食、微生物組和體脂，飯前飯后采集血樣，觀察血糖、激素、膽固醇和炎癥水平，監(jiān)視睡眠和身體活動。在兩周的時間里，他們讓他們戴上連續(xù)的血糖監(jiān)測儀，跟蹤他們對不同膳食的血糖反應(yīng)。

通過分析1098多人的飲食、健康狀況和微生物組。研究人員發(fā)現(xiàn)了一系列所謂的“好”腸道菌，這些菌更常見于飲食多樣化、富含高纖維植物以及魚類和全脂酸奶等加工最少的動物性食品的人。

研究還發(fā)現(xiàn)了成群的“壞”腸道細菌，這些細菌在經(jīng)常食用高度加工食品的人身上很常見。重加工食品的一個共同點是，它們往往含有很少的纖維。

研究人員驚訝地發(fā)現(xiàn)，基因在形成一個人的微生物群中只起到了很小的作用。研究發(fā)現(xiàn)，同卵雙胞胎共有34%相同腸道微生物，而無血緣關(guān)系的人共有大約30%相同腸道微生物。每個人的微生物組的組成似乎更多地取決于他們所吃的東西，而腸道中的微生物類型在其代謝健康中發(fā)揮著重要作用。

換言之，與基因相比，人們吃的東西對其微生物組的構(gòu)成影響更大。

食品質(zhì)量與腸道微生物組的整體和特征水平組成有關(guān)

該研究還發(fā)現(xiàn)，多種植物和動物食品與更有利的微生物群有關(guān)。一個關(guān)鍵因素是人們是否吃高度加工的食物，對于多吃蔬菜、堅果、雞蛋和海鮮等天然食物的人更容易滋生有益的腸道細菌。而大量食用果汁、甜味飲料、白面包、精制谷物和加工肉類與代謝健康不佳相關(guān)的微生物有關(guān)。

雖然某些微生物，例如普雷沃特氏菌和Blastocystis spp，是餐后葡萄糖代謝良好的指標，但總體微生物組組成可預(yù)測大量的心臟代謝血液標志物，包括禁食和餐后血糖、血脂和炎癥指標。與健康飲食習(xí)慣相關(guān)的腸道菌群與良好的心臟代謝和餐后標志物相關(guān)的腸道菌群重疊，表明體內(nèi)的大量資源可以將腸道微生物組分為無臨床癥狀的個體普遍健康水平。

研究人員表示，腸道微生物組受飲食影響，會影響宿主的新陳代謝。但是，這些鏈接很復(fù)雜，并且每個人都是特異的。

這一發(fā)現(xiàn)有朝一日可以幫助醫(yī)生和營養(yǎng)學(xué)家預(yù)防甚至治療一些與飲食有關(guān)的疾病，使他們能夠根據(jù)人體微生物群的獨特組成和其他因素，為人們開出個性化的飲食處方。

論文鏈接：

https:///10.1038/s41591-020-01183-8