我國非常重要的傳統(tǒng)節(jié)日——中秋，馬上就要到了。這個(gè)節(jié)日，可是繼春節(jié)之后，最重要的日子。早在《周禮》一書中，便有了有關(guān)「中秋」的記載，是古代皇家祭祀月亮的日子。而在民間，我們更愿意將與中秋與嫦娥、吳剛和玉兔的神話故事聯(lián)系起來。

不管中秋的起源如何，如今的中秋節(jié)都是我們希望合家團(tuán)聚、思念親人的日子?！讣彝ァ乖谖覀儌鹘y(tǒng)文化中占據(jù)著舉足輕重的地位。我們中國人，向來最重視飲食。無論是春節(jié)還是中秋，家人團(tuán)聚的日子，就是要熱熱鬧鬧地吃吃喝喝。

老祖宗傳下來的習(xí)慣：過年吃餃子，中秋吃月餅。還有就是——喝酒。

「明月幾時(shí)有？把酒問青天。

不知天上宮闕，今夕是何年？」

這首著名的《水調(diào)歌頭》就是蘇軾在中秋佳節(jié)通宵喝酒，喝得酩酊大醉時(shí)寫下的。那么，那時(shí)的人們都喝什么酒呢？

一、春秋開始，喝黃酒

黃酒，可是世界上最古老的酒類之一。與中秋一樣，早在春秋時(shí)期就有了。到了魏晉南北朝，飲酒之風(fēng)興起，黃酒還是迅速傳遍大江南北。所以，那時(shí)候古人過節(jié)，肯定離不開黃酒。況且中秋時(shí)節(jié)，天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼，還是吃蟹的季節(jié)。這時(shí)候喝上一壺暖暖的黃酒，豈不快哉！

二、元代開始，喝白酒

據(jù)說，白酒真正登上歷史舞臺(tái)，已經(jīng)是元代的事了。在元代的《飲膳正要》等文獻(xiàn)中，都有不少蒸餾酒及蒸餾器的記載。而在此之前，許多「燒酒」或「蒸酒」其實(shí)不過指的是加熱過的黃酒。

最開始的白酒，就是在黃酒的基礎(chǔ)上加一道蒸餾的工序。到了明代，從《本草綱目》的記載來看，那時(shí)的白酒與近代的白酒釀造工藝已經(jīng)有了諸多共同之處了。隨后，白酒更是逐步取代了黃酒，成為我國最主要的酒類。

三、唐朝開始，喝桂花酒

桂花酒是選用秋季盛開的金桂為原料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成．具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)。歷史上，桂花酒在唐朝十分流行，那時(shí)的桂花酒是實(shí)實(shí)在在用桂花釀的酒，因此香氣異常濃烈，當(dāng)時(shí)的文人雅士酷愛桂花酒。到了清朝，桂花酒已經(jīng)成為宮廷御酒，被當(dāng)做京城傳統(tǒng)節(jié)日令酒。

如果說，黃酒和白酒是百搭款，什么節(jié)日都少不了它們。那么，桂花酒就是專供中秋喝的酒了。它與中秋，更是有著千絲萬縷的關(guān)系。

1、中秋，釀桂花酒的最佳時(shí)機(jī)

農(nóng)歷 8 月，中秋之際，正式桂花飄香的時(shí)候。人們中秋賞月的時(shí)候，望向夜空，便會(huì)看到頭頂搖曳的桂樹，聞著桂花香，喝著桂花酒，與家人歡聚一堂，共同賞月吃月餅，實(shí)在是一幅美妙的畫面。

2、桂花酒與吳剛的故事

或許就是在一個(gè)伴著桂花香的中秋之夜，桂花酒與吳剛的故事誕生了。

相傳，吳剛在月亮上沒日沒夜砍的那棵不死之樹，就是月桂樹。每到中秋之日，這棵月桂上的桂花就芳香四溢。那時(shí)，人間還沒有桂樹。因此，吳剛就生出了想要將桂樹帶到人間的念頭。

在一個(gè)下雪的清晨，吳剛化作一位衣裳襤褸的癱瘓男子，倒在了一位釀酒功夫了得，被人尊稱為「仙酒娘子」的寡婦門前。這位好心的寡婦發(fā)現(xiàn)他后，不顧閑言碎語，將他背回家，細(xì)心照料數(shù)日。

隨后，他又化作一位挑著干柴費(fèi)力前行的白發(fā)老人，假裝跌倒，在荒山野嶺向仙酒娘子討水喝?？苫纳揭皫X，哪來的水呢？情急之下，仙酒娘子將手指咬破，將自己的血送到老人嘴邊。就這樣，仙酒娘子通過了吳剛的考驗(yàn)，獲得了月桂樹的種子。吳剛還留言叮囑她以此釀酒。

3、如何自制桂花酒？

與青梅酒一樣，如今相比用桂花釀的酒，桂花的泡制酒更加常見，在家都可以做。如果你感興趣，不妨跟著下面的步驟試試看。

1）準(zhǔn)備材料

首先，準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)的白色糯米酒，而且酒度要達(dá)到 35 度以上。如果實(shí)在找不到，那么就用高度白酒來代替。

其次，在所有品種的桂花中，以金桂的桂花最佳，這種桂花最香。當(dāng)然，剛剛采摘下來的新鮮桂花更好。而且最好不要清洗桂花，只需要篩去桂花中的細(xì)小雜質(zhì)便可。用量是酒液的 1/20。

另外，還需要準(zhǔn)備綿白糖和枸杞，也有加干紅棗、干桂圓肉以及白參的。

2）制作方法

• 將處理干凈的鮮桂花與綿白糖攪拌均勻，裝入干凈的玻璃瓶里壓實(shí)，密封后置于陰涼避光處，自然發(fā)酵 3 天以上。如果你使用的是干桂花，則直接將綿白糖放在壇子里即可。

• 將發(fā)酵好的鮮桂花移入壇子里，放入枸杞（或者干紅棗、干桂圓和白參），倒入糯米酒后密封嚴(yán)實(shí)。

• 把密封好的壇子放在陰涼避光的地方，最好可以在地下室或地窖里放上 2-3 個(gè)月。當(dāng)然，陳釀時(shí)間越久越好，如果你能放上個(gè)幾年，那便是上好的佳釀了。

金風(fēng)送爽秋來到，遍地金黃景象好。

外出游子把家回，家中父母備美餐。

全家老小大團(tuán)聚，尊老愛幼美德傳。

八月十五中秋節(jié)，

讓我們放下繁忙工作，

與家人團(tuán)聚，舉杯共飲！

最后祝大家，中秋快樂！

萬水千山總是情，點(diǎn)個(gè) “在看” 行不行！