我解決吃的問題，若不進(jìn)廚房，即點(diǎn)外賣。

　　出差在外，飯館和外賣真的吃膩了。只是最近，我得空在家學(xué)得幾樣炒菜的技藝，便又忍不住想炫耀。雞肉，青椒，燴杏鮑菇，也算不得難尋的菜譜，而是我閑逛菜市場(chǎng)，琢磨出來的，奇的是在百度上居然可搜，本來菜嘛，或燴，或燉，或炒。而雞肉與杏鮑菇的結(jié)緣，這倒是我在那瞬間想到“小雞燉蘑菇”，——偶然的想法。

　　動(dòng)手做了幾回，嘗起來味道還算不錯(cuò)。

其實(shí)，對(duì)于廚藝的理解，我曾一直停留在“庖丁”一詞。鄉(xiāng)下老家的隔壁鄰居“二拖爺”，就是個(gè)廚子，村里無論誰家遇上紅白喜事，操辦宴席的都是他。其實(shí)關(guān)于“二拖爺”的綽號(hào)，就是源于他做廚子時(shí)，身上盡是油漬，再說他的家里亦顯得拖拉邋遢。我小時(shí)候家貧，倒是“二拖爺”家，長(zhǎng)年油葷不斷，我甚是嘴饞。“二拖爺”每年還有機(jī)會(huì)隨生產(chǎn)隊(duì)的挑河工隊(duì)伍到外地去作業(yè)。我至今還記得，平生第一次見到白饅頭，即“二拖爺”的兒子小三龍抱著一塊白得耀眼的饅頭站在院門口吃。我忍著饑腸轆轆的肚子，眼巴巴的看著想吃卻不得，現(xiàn)在想起來依然覺那白饅頭的香味還在。我知道，這是“二拖爺”作為廚子的人生福利，甚至我也想過我的父親，為什么不是廚子？因?yàn)橛X得做一個(gè)廚子，至少家里人是不會(huì)挨餓的。

　　成年之后，對(duì)于一日三餐的理解，早已沒了饑餓感。身邊人任誰作“庖”，不過一“丁”而已。我還曾思量過，若一個(gè)人的時(shí)間，都消耗在廚房那方寸之地，心中的詩和遠(yuǎn)方是不是就要被油鹽醬醋淹沒了呢？確實(shí)，多年來我對(duì)廚房的工作也幾乎沒上過心，當(dāng)然不是“君子遠(yuǎn)庖廚”的那種遠(yuǎn)離殺生，少時(shí)都是母親兼顧了我的衣食住行。結(jié)婚成家，妻又比較賢惠，攬了母親曾經(jīng)的工作全部。

曾有一日，閑逛文廟，看到一舊書攤上有一本袁枚的《隨園食單》。也許因袁公曾任沭陽縣令，其亦是清朝的詩人與散文家，便多了一些親切，當(dāng)即沒還價(jià)便買了。這《隨園食單》是袁公居隨園守喪所作，而以前我亦曾學(xué)過他的幾篇文章與詩詞，其文字多一些散漫與閑適，不喜不厭?？呻S手翻閱了幾頁，若發(fā)現(xiàn)新大陸似的，詩人眼里的美食與廚藝，絕不是“庖丁”或“二拖爺”干的那些活，而是變得浪漫起來了，甚至感到進(jìn)廚房是一種享受。袁公是個(gè)文人，更是一方父母官，居然也研究過美食，我算是開了眼界。對(duì)于文人好美色，自古不絕，可文人亦好美食，耳鮮目新。

　　時(shí)代變遷，饑餓感已隨歲月遠(yuǎn)去，忽然知道袁公亦曾愛美食，還于筆端呈現(xiàn)他的感受?？梢娾叶〉墓ぷ鳎瑥膩砭筒粌H是白面饅頭那么簡(jiǎn)單。

　　我的老家至沭陽，不過百里，風(fēng)土人情，鄉(xiāng)俗言語，幾乎相通。袁枚中舉在京師任職三年，即外放至沭陽。他一定在某個(gè)早晨，帶個(gè)小廝，逛過沭陽的早市，吃朝牌喝豆?jié){，食千張裹油條。然而沭陽街頭古今多少食事，早已不過爾爾。倒是袁公后來官居江寧，適其父喪，辭官置隨園而居，著的這本《隨園食單》得千古了。著《隨園食單》的這個(gè)時(shí)候，袁公一定思及他為官之余，走出衙門，遍各地街頭小吃的過往，或曾居府內(nèi)，脫衣釋屐，站到灶臺(tái)前的時(shí)光。也許對(duì)袁公而言，那一刻頭腦里全是美食。

我出差到湖州，第一次吃美味可口的遞鋪竹筍面，回到家里特意查閱了《隨園食單》中有關(guān)筍的文篇，讀到了這樣的一段文字：“小菜佐食，如府史胥徒佐六官司也。醒脾解濁，全在于斯?！惫賵?chǎng)繁瑣，廚房復(fù)雜，一餐菜肴的辛苦，在袁公筆下卻是品味人生。

　　母親和妻，皆凡間女子，她們做一日三餐時(shí)，也許想的也是讓一家人吃飽，但是她們卻忘了辛勞。她們沒有袁公的雅興，也沒懶婦的抱怨，有的只是看著一家人吃飽的滿足?，F(xiàn)我倒愧疚的是自己一直以來，只當(dāng)一日三餐，裹腹而已，忘了母親與妻對(duì)這個(gè)家的另一種付出，她們每天都無怨無悔地在廚房里為全家人做美味可口的菜肴。

　　看來吃的事情，最好不要去飯館或點(diǎn)外賣，還是要多進(jìn)廚房。