據(jù)2016年Lancet發(fā)布的數(shù)據(jù)，中國(guó)有9000萬(wàn)肥胖人群，其中1200萬(wàn)屬于重度肥胖，居全球首位。早前，世界衛(wèi)生組織指出：超重和肥胖是全球引起死亡的第五大風(fēng)險(xiǎn)，全球每年“胖死”的人至少達(dá)280萬(wàn)人。肥胖已經(jīng)成為嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題，事實(shí)上已經(jīng)成為公共衛(wèi)生危機(jī)，科學(xué)減重刻不容緩。

王友發(fā),薛宏.《中國(guó)肥胖預(yù)防和控制藍(lán)皮書(shū)》解讀及中國(guó)肥胖預(yù)防控制措施建議[J].中華預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志,2019,53（9）:875-884.DOI:10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2019.09.003

肥胖是由于能量攝入、吸收和支出之間的熱量不平衡造成的。在嚙齒動(dòng)物和人類中，飲食引起的產(chǎn)熱（diet-induced thermogenesis）有助于能量的消耗，并涉及棕色脂肪組織（BAT）的激活。

在一項(xiàng)新的研究中，來(lái)自加拿大麥克馬斯特大學(xué)等研究機(jī)構(gòu)的研究人員猜測(cè)常用于食品添加劑或殺蟲(chóng)劑的環(huán)境有毒物可能通過(guò)抑制解偶聯(lián)蛋白1（UCP1）而減少棕色脂肪組織的產(chǎn)熱，這可能有助于肥胖的產(chǎn)生。他們發(fā)現(xiàn)一種常用的殺蟲(chóng)劑可能是全球肥胖流行的部分原因。相關(guān)研究結(jié)果于2021年8月27日發(fā)表在Nature Communications期刊上。

這些作者通過(guò)使用逐步篩選的方法，發(fā)現(xiàn)噴灑在水果和蔬菜上的一種稱為毒死蜱（chlorpyrifos，氯吡硫磷）的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在低至1 pM的濃度下抑制了UCP1和線粒體呼吸。在小鼠中，毒死蜱會(huì)損害棕色脂肪組織中的線粒體功能和飲食引起的產(chǎn)熱，促進(jìn)更大的肥胖、非酒精性脂肪肝（NAFLD）和胰島素抵抗。

這分別與棕色脂肪組織中的cAMP減少、p38MAPK和AMPK的激活以及對(duì)維持UCP1和線粒體自噬至關(guān)重要的蛋白激酶有關(guān)。這些數(shù)據(jù)表明常用的殺蟲(chóng)劑毒死蜱抑制了飲食引起的產(chǎn)熱和棕色脂肪組織激活，從而表明它的使用可能有助于肥胖的流行。

這些作者在研究了34種常用殺蟲(chóng)劑和除草劑在棕色脂肪細(xì)胞中的作用，并在喂食高熱量飲食的小鼠中測(cè)試了毒死蜱的影響后，發(fā)現(xiàn)了這一現(xiàn)象。他們的研究結(jié)果可能對(duì)公共健康產(chǎn)生重要影響。

論文通訊作者、麥克馬斯特大學(xué)代謝、肥胖與糖尿病研究中心聯(lián)合主任Gregory Steinberg博士說(shuō)，“棕色脂肪是我們身體的代謝爐，燃燒熱量，不像白色脂肪那樣用來(lái)儲(chǔ)存熱量。棕色脂肪產(chǎn)生熱量，防止熱量像正常的白色脂肪一樣沉積在我們身上。我們知道棕色脂肪在寒冷時(shí)和我們進(jìn)食時(shí)被激活。圍繞飲食和運(yùn)動(dòng)的生活方式改變很少導(dǎo)致持續(xù)的體重減輕。我們認(rèn)為這個(gè)問(wèn)題的一部分可能是毒死蜱對(duì)棕色脂肪的內(nèi)在調(diào)節(jié)。”

毒死蜱抑制體外培養(yǎng)的棕色脂肪細(xì)胞的生熱基因程序和線粒體呼吸。圖片來(lái)自Nature Communications, 2021, doi:10.1038/s41467-021-25384-y。

Steinberg說(shuō)，毒死蜱只需要每天抑制棕色脂肪中40卡路里的能量消耗，就會(huì)導(dǎo)致成年人肥胖，這將相當(dāng)于每年額外增加5磅的體重。

他說(shuō)，雖然包括毒死蜱在內(nèi)的幾種環(huán)境有毒物與人類和動(dòng)物的肥胖率上升有關(guān)，但現(xiàn)有的研究大多將體重增加歸因于食物攝入的增加，而不是熱量的燃燒。

雖然毒死蜱在食品上的使用在加拿大是被禁止的，但進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品仍可能使用毒死蜱處理。Steinberg說(shuō)，“盡管研究結(jié)果尚未在人類身上得到證實(shí)，但是一個(gè)重要的考慮因素是，盡可能食用來(lái)自加拿大本地的水果和蔬菜，如果食用進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品，確保它們被徹底清洗干凈。”

參考資料：
Bo Wang et al. The pesticide chlorpyrifos promotes obesity by inhibiting diet-induced thermogenesis in brown adipose tissue. Nature Communications, 2021, doi:10.1038/s41467-021-25384-y.

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