豆沙面包餐包的用料

# 主面團	高粉 250克
冰牛奶 117克	白糖 20克
耐高糖酵母 3克	雞蛋 50克
鹽 3克	黃油 20克
# 餡料&裝飾	豆沙 120克
刷面蛋液 10克	黑芝麻 1把

豆沙面包餐包的做法

步驟1   主面團中，除黃油外，加一起揉至厚膜，再加軟化的黃油揉至出手套膜；   

步驟2   直接均分成六份滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘；   

步驟3   把豆沙搓成丸子；   

步驟4   按順序取一份面團搟開，放上一只豆沙丸子；   

步驟5   包緊，收口朝下；   

步驟6   全部做好后碼進烤盤，放進烤箱底下放熱水發(fā)酵至2倍大；   

步驟7   取出刷蛋液，撒上芝麻，180度預(yù)熱烤箱；   

步驟8   置下二層烤20分鐘出爐，晾涼后密封保存。   

步驟9   ◆◆◆以下為成品展示◆◆◆   

步驟10   成品1   

步驟11   成品2   

步驟12   成品3   

步驟13   成品4   

步驟14   成品5   

步驟15   成品6   

豆沙面包餐包的烹飪技巧

△ 不同牌子的面粉不同的空氣濕度吸水率不同，請根據(jù)面團的實際情況調(diào)整用量，比如±10~20克； △ 豆沙分為水性與油性，我這個是油性，干爽不粘手容易搓成丸子； △ 不同的烤箱脾氣不同，請掌握自己的情況，若溫度偏高要調(diào)低來烤，或在上色前加蓋錫紙，我這個溫度和時長上色很均勻，賣相和口感都很好。