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自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)

 莉莉菲 2021-09-10

自制朗姆提子干冰淇淋的用料

三色提子干 80克 朗姆酒 50克
雞蛋黃 3只 牛奶 200克
煉奶 50克 白糖 30克
2克 淡奶油 300克

自制朗姆提子干冰淇淋的做法

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解1
步驟1   提子干洗干凈,加朗姆酒密封浸泡過夜;   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解2
步驟2   雞蛋黃打散;   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解3
步驟3   牛奶+煉奶+白糖煮沸;   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解4
步驟4   倒進(jìn)蛋黃里,邊倒邊攪拌;   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解5
步驟5   蛋奶糊再倒回鍋里,邊加熱加攪拌至濃稠酸奶狀,移開爐灶后加入鹽攪拌均勻,蓋蓋子放冷卻;   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解6
步驟6   淡奶油打發(fā)至不流動(dòng)狀態(tài);   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解7
步驟7   把浸泡好的提子干連同多余的酒一起加到蛋奶糊中拌均勻;   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解8
步驟8   把淡奶油加入到蛋奶糊中拌均勻;   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解9
步驟9   倒進(jìn)玻璃盒蓋好冷凍3小時(shí);   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解10
步驟10   取出用電動(dòng)打蛋器低速打2分鐘去掉冰渣,然后重新進(jìn)入正式冷凍;   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解11
步驟11   吃時(shí)取出解凍2分鐘后用挖球勺即可挖,然后裝飾上自己喜歡的水果即食。   

步驟12   ◆◆◆以下為成品展示◆◆◆   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解13
步驟13   成品1   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解14
步驟14   成品2   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解15
步驟15   成品3   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解16
步驟16   成品4   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解17
步驟17   成品5   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解18
步驟18   成品6   

自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根達(dá)斯)的做法圖解19
步驟19   成品7   

自制朗姆提子干冰淇淋的烹飪技巧

△ 提子干一定要泡到軟口感才好; △ 蛋奶糊做好后一定要蓋好再冷卻,免得結(jié)皮; △ 后續(xù)打蛋器打發(fā)不能少,如果時(shí)間允許,間隔一段時(shí)間重復(fù)打幾次效果會(huì)更好。

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