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自制朗姆提子干冰淇淋的用料
三色提子干
80克
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朗姆酒
50克
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雞蛋黃
3只
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牛奶
200克
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煉奶
50克
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白糖
30克
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鹽
2克
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淡奶油
300克
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自制朗姆提子干冰淇淋的做法
步驟1
提子干洗干凈,加朗姆酒密封浸泡過夜;
步驟2
雞蛋黃打散;
步驟3
牛奶+煉奶+白糖煮沸;
步驟4
倒進(jìn)蛋黃里,邊倒邊攪拌;
步驟5
蛋奶糊再倒回鍋里,邊加熱加攪拌至濃稠酸奶狀,移開爐灶后加入鹽攪拌均勻,蓋蓋子放冷卻;
步驟6
淡奶油打發(fā)至不流動(dòng)狀態(tài);
步驟7
把浸泡好的提子干連同多余的酒一起加到蛋奶糊中拌均勻;
步驟8
把淡奶油加入到蛋奶糊中拌均勻;
步驟9
倒進(jìn)玻璃盒蓋好冷凍3小時(shí);
步驟10
取出用電動(dòng)打蛋器低速打2分鐘去掉冰渣,然后重新進(jìn)入正式冷凍;
步驟11
吃時(shí)取出解凍2分鐘后用挖球勺即可挖,然后裝飾上自己喜歡的水果即食。
步驟12
◆◆◆以下為成品展示◆◆◆
步驟13
成品1
步驟14
成品2
步驟15
成品3
步驟16
成品4
步驟17
成品5
步驟18
成品6
步驟19
成品7
自制朗姆提子干冰淇淋的烹飪技巧
△ 提子干一定要泡到軟口感才好;
△ 蛋奶糊做好后一定要蓋好再冷卻,免得結(jié)皮;
△ 后續(xù)打蛋器打發(fā)不能少,如果時(shí)間允許,間隔一段時(shí)間重復(fù)打幾次效果會(huì)更好。
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