我很喜歡吃面食，不過我在南方，吃慣了米飯，一日三餐基本以米飯為主。面食在我家里在早餐餐桌上出現(xiàn)得比較多。因?yàn)椴皇墙?jīng)常吃，所以會的種類不多，最喜歡的就是一道簡單的生煎花卷，這道生煎做法簡單，口感柔軟筋道，生煎過的部位吃著特別香。最好吃的方法就是搭配上一碗小米粥或者白粥，真的特別美味。

我家的面粉很少蒸饅頭，饅頭是主食的一種，用來下菜，在我家很少吃饅頭，都是吃大米飯。面食雖然好吃，但是一日三餐都吃面食難免不喜歡，我最喜歡的就是生煎花卷這道做法，可以把它當(dāng)作零食，也可以做主食，吃著特別香。今天要分享的是家常的生煎花卷做法，采用一次發(fā)酵的做法，省時(shí)間。內(nèi)部夾了一些配菜，是胡蘿卜跟蔥花，胡蘿卜切成小碎丁，鋪散開來，再撒點(diǎn)蔥花，兩種顏色交替，看著可愛有食欲。

這道生煎花卷相比其他要各種整形手法來說要簡單的多，比做包子簡單，只需要擰成一股麻花就可以了，美觀又好吃，比油炸的油條健康的多，也好吃的多。生煎花卷就是跟生煎包后面的做法一樣，沒什么難度。喜歡的朋友就收藏起來，在有空的時(shí)候做一做吧！下面分享詳細(xì)的制作步驟。

【所需材料】

面粉250克，酵母3克，清水140毫升，鹽2克，白糖10克。

配菜：適量黑芝麻，適量胡蘿卜丁，適量蔥花，適量黑胡椒。

【制作步驟】

1.面粉放入盆中，加入3克酵母，2克鹽，白糖10克，先攪拌一下，再用140毫升清水和面，一邊倒一邊攪拌，少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌。攪拌成面絮狀后，下手揉成面團(tuán)。

2.面團(tuán)不用醒發(fā)了，直接用搟面杖搟成長方形面片，厚度0.3厘米為宜。在表面撒上黑胡椒、蔥花、胡蘿卜丁，鋪散開來。這些食材提前準(zhǔn)備好。也可以撒自己喜歡的食材，比如培根火腿等等。

3.然后上下對折，然后再對折一次，折成四層的生坯。

4.稍稍按壓一下，讓它貼緊實(shí)。用刀切成1厘米左右寬度的面片。

5.鍋里刷一層油。取一份面片，稍稍按扁，兩只手各捏一頭，輕輕拉長，再反方向互擰，擰成麻花狀，放入鍋中。全部做好之后蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。

6.看到麻花體積明顯變大就可以了，蓋上蓋子，開中小火，先把底部煎到金黃。然后倒入半碗開水，蓋上蓋子燜。

7.一直燜到?jīng)]有滋滋聲就可以了，底部也變得金黃的狀態(tài)就可以了。打開蓋子，看看底部的顏色，覺得不夠就再煎一會，在表面撒點(diǎn)黑芝麻跟蔥花就可以出鍋了。

小貼士：

1.電餅鐺平底鍋都可以做，電餅鐺要用高蓋的蓋子，不要壓到食物。

2.也可以做抱蛋花卷，快出鍋前淋入雞蛋液，燜煮就可以了，吃著也很香。

3.口味可以根據(jù)個(gè)人喜好來調(diào)整，黑胡椒換成花椒粉、椒鹽粉等都可以。