安吉白茶和福鼎白茶有區(qū)別，這是誰都知道的事情，那么安吉白茶和福鼎白茶的區(qū)別從哪里開始呢？安吉白茶和福鼎白茶的區(qū)別從產(chǎn)地不同開始，因為產(chǎn)地不同導(dǎo)致加工工藝不同、原料不同，加工工藝不同導(dǎo)致茶葉所屬類別的不同、外觀不同，所屬的類別不同那么功效就不同。具體如下：

　　一、所屬類別不同

　　安吉白茶屬于綠茶；福鼎白茶屬于白茶。

　　二、產(chǎn)地不同

　　福鼎白茶，產(chǎn)于福建省福鼎市。

　　安吉白茶，產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣。

　　三、制作工藝不同

　　安吉白茶其制作工藝一般分為攤青，高溫殺青（炒青），理條搓條，攤涼，初烘，焙干，整理等，安吉白茶就這樣制作完成了。

　　尤其是殺青工藝，是促進茶葉香氣形成的重要步驟，也是綠茶的標志之一。

　　福鼎白茶堅持傳統(tǒng)的制茶工藝，自然，簡單，不炒不揉，只有萎凋和烘焙兩道工序。

　　使茶葉自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋，涼至八九層干時，再用低溫烘干，成茶后放入紙箱密封存放，進行后期的自然轉(zhuǎn)化。

　　可見福鼎白茶制作過程簡單而自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然純真的風味；是最生態(tài)，最健康的茶葉。

　　福鼎白茶，是不需要殺青的，這一點決定二者之間有天壤之別。

　　安吉白茶高溫殺青的工藝對于福鼎白茶來說是致命的。

　　這是因為福鼎白茶中活性酶是不耐高溫的，當制作溫度過高，活性酶消失，福鼎白茶就喪失了它越陳越香的特征，因此不管放多久都不會陳化的。

　　四、從外觀上不同

　　安吉白茶的外觀，遠看，是細長型的，好像干枯的竹葉一般。顏色翠綠外表上覆蓋著一層淺薄的白毫。

　　福鼎白茶的外觀，茶芽肥壯，披白毫，色澤如銀，素有茶中美女或茶王之美稱，銀裝素裹之美感。

　　獨特的加工工藝，獨特的原產(chǎn)地，獨特的品種。

　　福鼎大白茶和福鼎大白毫為原料，造就了福鼎白茶的外表的素雅和內(nèi)在品質(zhì)的優(yōu)異。

　　單從外觀上，就能輕松地區(qū)分福鼎白茶和安吉白茶的不同。

　　五、原料不同

　　福鼎白茶所使用的茶樹的原料有福鼎大白茶（華榮一號）和福鼎大毫茶（華榮二號）。

　　這些茶樹的特點都是白毫多，制作成茶后，在干茶上能看到明顯的白毫；其中白毫銀針的白毫數(shù)量最多，其次是白牡丹，貢眉，壽眉。

　　安吉白茶加工的原料采自白葉一號茶樹的鮮葉，是一種珍罕的變異茶種，屬于低溫敏感型茶葉。

　　此茶樹在早春時，氣溫低，造成了葉綠素的缺失，萌發(fā)的嫩芽為白色或淺綠色。

　　白色的芽葉，大約呈現(xiàn)一個月的時間，溫度上升后，芽葉就會恢復(fù)為全綠色，和一般綠茶的茶樹一樣。

　　安吉白茶是在特定的白化期內(nèi)采摘，加工和制作的，給人一種潔白如玉的感覺，故當?shù)厝艘来巳×税撞璧拿Q

　　由此而得知，安吉白茶取名白茶，純粹是因為茶樹的因素。

　　而正宗的白茶，是因為茶葉制作好之后，通體雪白而得名（貢眉，壽眉情況特殊）。

　　六、功效不同

　　福鼎白茶：白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類。而且福鼎白茶具有清熱祛火的功效，白茶提取物對引起葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細菌生長具有預(yù)防作用。

　　安吉白茶：

　　1、增強抵抗力

　　安吉白茶中氨基酸含量高出一般茶一倍，為6.5%左右，茶氨酸能增強血液免疫細胞干擾素分泌量，提高人體的抵抗力。

　　2、提高記憶力

　　安吉白茶中含有錳、鋅、硒等多種微量元素以及茶多酚類物質(zhì)，幫助提高記憶力，有助于腦損傷。

　　3、抗衰老

　　安吉白茶含有多種氨基酸的復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)中的二苯胺，能夠保肝護胃，可促進肝臟合成凝血素，具有抗衰老的功效。

　　4、護眼明目

　　安吉白茶中的維生素C成分，能降低眼睛晶體混濁度，消除神經(jīng)緊張，解除疲勞，有護眼明目。

　　5、安定寧神

　　常喝安吉白茶能有效消除神經(jīng)緊張，安神鎮(zhèn)定；女性常喝安吉白茶還能緩解經(jīng)期綜合癥。

　　6、防電腦輻射

　　安吉白茶所含的脂多糖可以將人體吸收的電腦輻射等沉淀排出體外，起到抗輻射的功效。

　　以上就是對福鼎白茶和安吉白茶的區(qū)別的整體介紹了，那么它們之間還有其他區(qū)別呢，我們可以一起討論一下。