大家好,歡迎來到余甘果蜜的廚房,快樂下廚,幸福你我他,記得好好吃飯喲。 這是全家都喜歡的早餐,勁道爽口不粘連,簡單快捷比店里的香。前幾天,孩子說很懷念街邊粉店,圍坐在小桌子上吃粉的場景,甚是熱鬧,滿滿的生活氣息,而大人小孩子總是吃得那么香。然后給她做了瘦肉湯粉,今日又做了炒米粉,做早餐全家都喜歡。自己在家炒米粉,也可以做到勁道爽口不粘連,比店里的還香哦,一起來看看吧。 15分鐘快手早餐,葷素搭配燒一鍋,咸鮮味美一份管飽。米粉入鍋,一炒一煮,搭配有葷有素,菜和主食一鍋出,簡單快捷,15分鐘就可上桌,一人一份管飽,咸鮮味美能量滿滿。 香腸雞蛋炒米粉,調(diào)料不要太多,生抽醬油,少量的精鹽,而唯一不可缺少的是香蔥,最喜歡它的味道,出鍋前加入一把蔥花,經(jīng)過受熱所揮發(fā)出的蔥香,就是炒米粉的靈魂。有沒有同樣喜歡炒米粉的呢?自己在家做一份炒米粉做早餐,再來一杯熱乎乎的牛奶,暖胃也管飽,能量滿滿。詳細(xì)做法呈上,感謝大家支持。 香腸雞蛋炒米粉:干米粉260克、廣式香腸2根、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜80克、香蔥3根、精鹽2克、生抽醬油3湯匙、食用油2湯匙。 第1步:準(zhǔn)備好所有食材,260克米粉兩人份,雞蛋就只有一個(gè)了,也可以搭配瘦肉、牛肉、蝦仁等,另搭配了半根胡蘿卜,也可以用一些油麥菜,蔬菜盡量挑選水分偏少的蔬菜,比如豆芽、辣椒都可以; 第2步:臘腸切薄片、蔥根與蔥葉分開,胡蘿卜切成細(xì)絲;食材處理要均勻一些,炒制過程中同一時(shí)間熟透; 第3步:米粉開水入鍋,加點(diǎn)食用油,大約煮8-10分鐘,米粉有粗有細(xì),根據(jù)米粉的粗細(xì)而定時(shí)間,大約8、9分熟,撈出過冷水,過冷水后,米粉勁道爽口不粘連; 第4步:鍋中加入食用油,先將雞蛋煎好,小火煎成蛋皮后,可以再切小片,或隨意弄散即可; 第5步:雞蛋裝出,加入胡蘿卜絲、臘腸翻炒,待臘腸炒至色澤發(fā)亮、呈透明狀,香腸也炒熟了,火候不要太大; 第6步:接著加入米粉、香蔥、雞蛋、精鹽、生抽醬油翻炒均勻即可出鍋;喜歡更鮮美、醬香味的,可以加入一些蠔油、海鮮醬等,調(diào)料可按個(gè)人喜好而定。 廚房小竅門:米粉可以浸泡或直接入鍋,需要提前煮軟,炒的可以9分熟或全熟,口感隨個(gè)人而定,需要過冷水,瀝干水分,炒制時(shí)才不易粘連。 |
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