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英式下午茶的由來

關(guān)于英式下午茶的由來，歷史上普遍得到認(rèn)可的是起源于一名女性——第七世貝德福伯爵夫人安娜瑪利亞女士。在1841年她從溫莎城堡寄給她弟弟的一封信中寫道：“我忘記告訴你前幾天晚上5點(diǎn)鐘時，我的好朋友埃斯特哈齊王子在和我一起喝茶，說得更準(zhǔn)確點(diǎn)，另外還有我邀請來城堡喝茶的八位女士?！?/p>

貝德福伯爵夫人安娜瑪利亞

在19世紀(jì)的維多利亞時代，晚餐時間是正式的人際交往，午餐分量極少而晚餐時間愈來愈晚（大概在晚上7點(diǎn)至8點(diǎn)半），因此一定程度上催生了“下午茶”來“打發(fā)”這種饑餓感?；趯κ澄锏钠毡樾枨螅云凡璩漯嚨挠愊挛绮韬芸祜L(fēng)靡全國。

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英式下午茶內(nèi)容

與東方茶文化稍顯不同的是，英式下午茶并非如其名一樣只是喝茶，而大多由四大部分組成——茶、三明治、松餅和小糕點(diǎn)。

英國人熱衷于紅茶，一般選用大吉嶺與伯爵茶或錫蘭紅茶。

三明治大多以白、黑兩種面包輔以奶油，加入三文魚、芝士、雞肉、黃瓜等餡料切為長條狀。

新鮮出爐、暖、彈性高的松餅往往為上品，食用時先抹奶油，再蘸取果醬。

最后以各式各樣的小糕點(diǎn)作為點(diǎn)綴。

一般來說，英式茶具以不太新的成套品牌為最佳，并配以底碟。點(diǎn)心三層架則需嚴(yán)格依照底層三明治，中層松餅，頂層小糕點(diǎn)的順序擺放。

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英式下午茶禮儀

與東方茶室禮儀不同的是，英國人共飲下午茶時，無論職位高低、年齡大小，都需要自行取用茶飲，座位安排也十分隨意。

傳統(tǒng)的英式下午茶派對講究著裝的“嚴(yán)肅性”。男士一般穿燕尾服，帶領(lǐng)結(jié)；女士則著正式的服裝，以示莊重。

下午茶文化演變至今去除了諸多繁文縟節(jié)，但靚麗的鮮花、鏤空的白色蕾絲桌布、精致的點(diǎn)心三層架依舊以能給予人美的感官享受而保持著鮮活的生命力并不斷傳承。

英國人崇尚優(yōu)雅、安靜，共飲下午茶時講究交談聲音小，瓷器輕拿輕放。

點(diǎn)心食用禮儀的順序是由淡而重，由咸而甜。先品嘗帶點(diǎn)咸味的三明治，再啜飲幾口芬芳撲鼻的紅茶，然后吃涂抹上果醬或奶油的司康餅，最后食用精致甜膩的水果塔。

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英式下午茶的作用

英式下午茶最初的作用在于滿足飲茶者的物質(zhì)需求，隨著共飲此茶的人群逐漸壯大，英國人便將品下午茶的片刻閑暇時光作為進(jìn)行社交的重要時刻。

共享下午茶時光在英國早已成為一種社交生活，參與者從貴族階層逐漸寬泛，直至全民參與，不僅工薪族能利用下午茶時光暫時擺脫工作中的難題，許多大學(xué)也利用下午茶時光進(jìn)行學(xué)術(shù)討論。

劍橋大學(xué)一直保留和傳承著下午茶的傳統(tǒng)。下午茶會上，各學(xué)者隨意的學(xué)術(shù)交流能激發(fā)不少靈感，從而促進(jìn)新思想的萌發(fā)和新創(chuàng)意的誕生。

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