五香烤肘子

食材&配料：

豬肘子、蔥、姜、料酒、鹽、五香粉、油

做法：

1. 把豬肘子炙皮后刮洗干凈表皮，用松肉針扎上小孔，冷水入鍋，放入蔥姜料料酒焯熟，撇去浮沫后撈出沖洗干凈
2. 五香粉和鹽拌勻，均勻涂抹在肘子上，腌制入味后把烤箱預熱，放入肘子烤上色
3. 期間記得時不時地翻面，保證受熱均勻，烤熟的肘子剔骨，把肉剁成想要的形狀裝盤即可

荷香糯米排

食材&配料：

仔排、糯米、蔥、姜、料酒、荷葉、鹽、麻油、生抽、蠔油、叉燒醬、柱候醬、花生油

做法：

1. 把仔排沖洗干凈血水，冷水入鍋，加入蔥姜料酒焯水，撈出瀝干
2. 處理干凈的仔排，加入姜片、鹽、生抽、蠔油、叉燒醬、柱候醬拌勻腌制入味
3. 糯米提前浸泡漲發(fā)，清洗干凈后瀝干水分，加入調(diào)料拌勻，每一根仔排都均勻沾上糯米
4. 用荷葉包裹緊實，再用耐高溫保鮮膜裹緊，蒸鍋上汽后放入蒸30分鐘，取出后去掉保鮮膜帶荷葉上桌

口蘑炒牛肉

食材&配料：

口蘑、牛肉、姜、青紅椒、蒜子、生抽、蠔油、老抽、料酒、麻油、白糖、淀粉、花生油

做法：

1. 把口蘑、青紅椒、姜、蒜子分別處理干凈，口蘑切成片、青紅椒切滾刀片、姜切成絲、蒜去皮切片或者直接拍碎
2. 牛肉沖洗干凈血水，改刀成薄片，加入生抽、蠔油、白糖、料酒、姜絲、淀粉水拌勻腌制入味
3. 起鍋燒油，放入腌制入味的牛肉滑熟，倒出瀝油
4. 起鍋燒油，爆香拍蒜、姜片，放入口蘑翻炒至成熟，加入青紅椒炒至斷生，放入牛肉翻炒均勻調(diào)味后出鍋裝盤即可