那么在日常生活中,哪些魚可以多吃呢?可以試試這幾種。 1、帶魚 國家高級中式烹調(diào)師高明和2015年在健康時報刊文指出,帶魚富含多不飽和脂肪酸以及鎂、硒元素等礦物質(zhì),對心血管系統(tǒng)等有保護(hù)作用。沿海城市能吃到新鮮帶魚,一些人烹飪前不去鱗,但內(nèi)陸城市一般只能吃到冷凍帶魚,魚鱗比較腥,烹飪前要處理干凈。帶魚肉肥刺少、適合孩子和老人食用。 2、黃花魚 黃花魚有大、小之分,大黃花魚肉肥厚但略嫌粗老,小黃花魚肉嫩味鮮但刺較多,各有優(yōu)劣。大、小黃花魚和帶魚一起被稱為我國三大海產(chǎn)。 3、鱸魚 國家中級中式烹調(diào)師唐牛牛2015年在健康時報刊文指出,鱸魚的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素等方面,此外,鱸魚中DHA含量較高。 4、銀魚 銀魚身體幾乎透明,只有幾厘米長。著名的“太湖三白”里,銀魚就是其中一個(其他兩個是白魚和白蝦)。跟其他魚不一樣,吃銀魚時不用去鰭去骨,屬于整體性食物,100%都可以食用,被稱為魚中人參。 但需要注意的是,買的時候要挑乳白有光澤的,過于透明的最好別買,有后期加工的嫌疑。 5、鯽魚 明代醫(yī)學(xué)家李時珍曾贊美鯽魚:“鯽喜偎泥,不食雜物,故能補(bǔ)胃。冬月肉厚子多,其味尤美”,即鯽魚具有溫補(bǔ)脾胃的作用。 (via健康時報) 來源:廣東12320 |
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