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開(kāi)奶茶店難,是理所當(dāng)然的

 小茶鳩 2021-08-06

開(kāi)奶茶店的各個(gè)環(huán)節(jié)里面,選址容易出問(wèn)題,還有開(kāi)業(yè)這段時(shí)間也是容易出問(wèn)題的環(huán)節(jié)。這兩類(lèi)問(wèn)題,我也被問(wèn)得最多。

今天我給各位做下心理按摩,讓正在經(jīng)歷折磨的老板好受些。

選址難是應(yīng)該的,是理所當(dāng)然的。因?yàn)樾詢(xún)r(jià)比高的鋪?zhàn)颖緛?lái)就是稀缺資源,再加上你自己的選址要求,更是稀缺。少的東西當(dāng)然不容易找到。而且店鋪的信息極其不透明,需要老板親自考察和感受,這個(gè)過(guò)程真的艱難啊。選址的時(shí)候,把微信里的記步功能打開(kāi),如果不能排前三,說(shuō)明選址沒(méi)用功。

所有,選址的時(shí)候不要抱怨難和迷茫,誰(shuí)都難,誰(shuí)都迷茫,跟經(jīng)驗(yàn)多少無(wú)關(guān)的。我選址的時(shí)候,也是累成狗。不過(guò),我后來(lái)改進(jìn)了方法,就是把選址的工作放在平時(shí),而不是集中到一兩個(gè)月,有事沒(méi)事就出去逛逛,刻意看看人流,問(wèn)問(wèn)租金,打聽(tīng)下商圈情況,到了選址季,下手會(huì)比較干脆。

開(kāi)業(yè)難也是應(yīng)該的,是理所當(dāng)然的。你想一想,一個(gè)新店,都沒(méi)誰(shuí)知道你,更沒(méi)人認(rèn)可你,憑什么一開(kāi)業(yè)就火爆,然后就天天賺錢(qián)。就跟一個(gè)班級(jí)有插班生進(jìn)來(lái)了,能好受么,沒(méi)有一個(gè)朋友,甚至大家還排擠。但是,不出意外,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間,大家會(huì)接受他,認(rèn)可他,還有些同學(xué)成為朋友,組成個(gè)小圈子。如果這位插班生足夠優(yōu)秀,很多特長(zhǎng),人又長(zhǎng)得好看,時(shí)間會(huì)縮短,跟隨者就更多。

有了這個(gè)心理準(zhǔn)備,老板的心態(tài)就會(huì)變好,知道生意不好或者不穩(wěn)定并不是沒(méi)得救了,只是知道的人少;會(huì)給自己時(shí)間,穩(wěn)步推進(jìn)宣傳推廣工作;更重要的是,在開(kāi)業(yè)前,就會(huì)給自己留足彈藥做有可能出現(xiàn)的持久戰(zhàn)。

今天晚上,社群里一位老板說(shuō)她的店是五一過(guò)后才開(kāi)的,到現(xiàn)在半個(gè)月不到,營(yíng)業(yè)額不達(dá)預(yù)期,很苦惱。她做了什么呢?我看沒(méi)做什么,除了開(kāi)業(yè)當(dāng)天做了活動(dòng),其他的努力基本上沒(méi)做。不僅活動(dòng)停了,連門(mén)口的基本宣傳都沒(méi)做好,看上去完全不像個(gè)新店的樣子。其實(shí),她的店如果在臺(tái)階上加上紅地毯,門(mén)口加上幾個(gè)產(chǎn)品海報(bào)或者活動(dòng)海報(bào),拉個(gè)活動(dòng)橫幅,門(mén)口發(fā)發(fā)傳單什么的。。。關(guān)注率和進(jìn)店率一定會(huì)大幅提高的。

等客上門(mén)是大忌。插班生如果天天不言不語(yǔ),也不參加活動(dòng),那就會(huì)被邊緣化。

一個(gè)新店如果生意不好,大概率都是因?yàn)樾麄髯龅眠€不夠,就是知道的人還太少。我去年開(kāi)社區(qū)店,因?yàn)殚_(kāi)業(yè)活動(dòng)做得力度不是很大,也怕人氣不夠,開(kāi)業(yè)過(guò)后生意冷淡下來(lái),我就制定了幾個(gè)后續(xù)的行動(dòng):比如準(zhǔn)備印個(gè)至少一萬(wàn)張單子,把社區(qū)的每家每戶(hù)都發(fā)兩遍,我每天親自去發(fā),發(fā)到位;還會(huì)跟物業(yè)申請(qǐng)搞個(gè)攤子做地推,在社區(qū)門(mén)口或者里面做試吃,賣(mài)代金券,告訴顧客這里開(kāi)了個(gè)這樣的店;如果不行,還會(huì)上團(tuán)購(gòu),吸引附近小區(qū)的潛在顧客。。??傊?,我會(huì)走出去,而不是做在店里焦慮,問(wèn)為什么,問(wèn)怎么辦,一種方法不行就嘗試另一種方法,直到滿意為止。

如果所有方法都嘗試了,沒(méi)有效果怎么辦?那就可能不是宣傳的原因了,而可能是選址問(wèn)題,產(chǎn)品問(wèn)題或者其他內(nèi)部問(wèn)題。調(diào)整或者放棄才可以提上日程。

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