那些不靠譜的“補(bǔ)鈣”食物

1、骨頭湯
骨頭里絕大部分的鈣都不能通過高溫長時(shí)間熬煮溶解到湯里。研究表明，每100ml骨頭湯里的鈣濃度不超過4mg。即便你往湯里加醋，加到能把人齁死的程度，能溶出的鈣也微乎其微。

2、蝦皮
蝦皮的單位含鈣量很高，每100g蝦皮里就含900mg左右鈣?？膳c之相對(duì)的，鈉含量也非常高，吃多于健康無益。日常生活中也不會(huì)有人把蝦皮當(dāng)主菜吃，靠吃蝦皮補(bǔ)鈣效率很低。

3、豆?jié){
豆?jié){在制作過程中大量注水，原料里的鈣被嚴(yán)重稀釋，幾乎所剩無幾。同樣是豆制品，豆腐每100g就含201mg左右鈣，而普通豆?jié){卻是每100g僅含10mg左右鈣，對(duì)比相當(dāng)慘烈。

4、高草酸、高植酸的食物
有一些食物成分里含有較多的草酸（如竹筍、空心菜）和植酸（如谷物、堅(jiān)果），會(huì)嚴(yán)重影響鈣的吸收率。一份125ml煮熟菠菜含有115mg左右鈣，但實(shí)際大約只有6mg會(huì)被吸收。

總之，不是所有看起來含鈣豐富的食物都能補(bǔ)鈣。日常我們建議盡量選擇吸收率比較高的食物，用蒸或炒（而非煮沸）的烹飪方式來盡量保留食物的鈣。

如果你覺得一個(gè)個(gè)去查食物的鈣含量和生物利用率太講（ma）究（fan）了，我還可以分享一個(gè)既方便又高性價(jià)比的補(bǔ)鈣方法。

高性價(jià)比的補(bǔ)鈣方法

每天保證一個(gè)主要的鈣質(zhì)來源，先解決了大頭，其他再多搭配幾種食物，堅(jiān)持每天補(bǔ)充維生素D，基本也能滿足孩子每日的鈣需求了。

那么，誰擔(dān)得起這個(gè)“大頭”呢？

答案是：牛奶以及奶制品，如酸奶、奶酪等。其中奶酪是牛奶濃縮成的精華，一塊50g的原制奶酪，平均就含有337mg左右的鈣，估計(jì)吸收率達(dá)32%，超過了一杯250mg牛奶可提供的鈣含量。

在孩子8個(gè)月以后，我們每周可以給孩子提供一兩次奶酪，一次給一小塊，小寶寶自己用手抓著吃就行。還可以將奶酪作為食材加入到自制輔食中，提升輔食的風(fēng)味。

奶酪的挑選也有講究，建議盡量選擇鈉含量低的。小寶寶可以盡量選擇原制奶酪，配料表相對(duì)干凈一些；大一點(diǎn)的孩子（比如3歲以上）吃不慣原制奶酪，可以考慮再制奶酪。

在這里給大家安利兩款寶藏奶酪：奶酪博士家的A2白金奶酪棒和小圓奶酪。

A2白金奶酪棒

這款奶酪棒適合36月齡以上的寶寶食用（360月齡的大寶寶也可以）。

吃起來像奶味的果凍。甜味正好不齁，在我吃過的奶酪棒中，適口性可以說是名列前茅了。

當(dāng)然，較高的營養(yǎng)價(jià)值才是我看中它的決定性因素。作為一款再制干酪，它的干酪添加量超過了51%，遠(yuǎn)高于現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)（GB25192-2010）要求的15%，1支頂3支。

仔細(xì)一看它的配料表里沒有水——嗯，破案了。有的奶酪棒制作時(shí)會(huì)加水，稀釋了干酪的營養(yǎng)，干酪含量不高。用牛乳代替水，既提高了干酪含量，又增添了奶味，是個(gè)亮眼的制作工藝。

干酪含量高，鈣含量也就差不到哪去了。這款奶酪棒的鈣含量高達(dá)559mg/100g，幾乎是市面上一些暢銷奶酪棒鈣含量的2倍。孩子只需吃一小口，就能獲得比較多的鈣，非常劃算。

此外，奶酪棒里還額外添加了維生素D，又一項(xiàng)錦上添花。

小圓奶酪

這個(gè)時(shí)候我知道肯定有小伙伴說：歐醫(yī)生，寶寶還沒到3歲，怎么破？

可以關(guān)注下它們家的小圓奶酪。

這款奶酪屬于原制奶酪，由牛乳天然凝乳、乳酸菌發(fā)酵而成，配料中只有牛奶、發(fā)酵菌、鹽、凝乳酶，其他什么都沒有，不加糖不調(diào)味。

由于嚴(yán)格控制了鈉含量（60mg/100g），所以不可避免會(huì)帶點(diǎn)微苦味。不過小月齡寶寶基本都能適應(yīng)天然奶酪的味道，家長也不用太擔(dān)心。

此外，這款奶酪加熱后苦味會(huì)消失，取而代之的是濃濃的奶香味?？梢杂盟鼇碜鲆恍殞殣鄢缘男↑c(diǎn)心，相信會(huì)很受歡迎。

??可以試試這些菜譜??

滑動(dòng)查看更多圖片

值得一提的是，小圓奶酪的鈣含量也挺高，每 100 g 含 953 mg鈣，15g的真空小包裝，兩小塊就抵得上一杯250ml牛奶的含鈣量。

娃一次吃一個(gè)剛好，不怕浪費(fèi)，也不用再分裝，相對(duì)會(huì)衛(wèi)生安全許多。