貴州歡迎您
如果有一天，您準備來貴州旅游，那么綠水青山的貴州歡迎您的到來，來到我們美麗的貴州，您在這里可以盡情的去體驗19度的夏天，這里有最美味的美食等著您來品嘗。
有句話說：走遍大地神州，最美多彩貴州！貴州的景色是非常的美麗的。當然了，來到我的家鄉(xiāng)做客，除了風景之外，這里的美食您也千萬不能錯過，不然您真的算是白來貴州一趟了。
對于玩的，這個我不是很擅長，因為家里在農村，小時候沒時間去玩，長大了之后又為了生計離開了家鄉(xiāng)在外奔波，所以最有名的那幾個景點我都沒去過，也沒什么好給您推薦的。
但是聊到吃的，這確實是我擅長的，當然了，也只是一些普通的地攤美食。
六盤水的羊肉粉才正宗
首先我要為您推薦的是六盤水，六盤水號稱中國涼都，這里的夏天是非常的涼爽的，有著19度的夏天的說法，為什么要來六盤水的，因為這里能除了涼爽之外，這里還能吃到最正宗的羊肉粉。
每次一說到羊肉粉，我就直咽口水，我這個常年在外的游子已經(jīng)有好幾年沒吃到過最正宗的羊肉粉了，前段時間去找到一家號稱是水城人開的羊肉粉，但是感覺還是不正宗?；旧厦磕昃褪腔丶疫^年的那幾天才能一飽口福。
羊肉粉最早的起源就是來自于水城縣，所以，想吃最正宗的羊肉粉，就一定得去六盤水，在鐘山區(qū)黃土坡這里，基本上口味都還是比較正宗的，還有梅花山那一帶的也不錯，基本上在老家，六盤水吃的羊肉粉，我感覺是最香的。
吃羊肉粉的時候，如果您想在吃完粉之后好好的享受一下羊湯的香味，那您一定不要在里面加酸菜，因為加入了酸菜之后，整個羊湯會被破壞掉，沒有了羊肉湯那種醇厚的香味了。
其次如果您能接受生大蒜，我建議您再配上一瓣生大蒜，這樣能更好的激發(fā)羊肉湯的香味。
吃羊肉粉，最不能缺少的就是辣椒，辣椒是精心秘制的，秘制的辣椒配上鮮香的羊肉粉，那味道簡直是一絕。
傳承于清朝末年的豆花飯
吃完羊肉粉，您可以去吃貴州的豆花飯，這是一道歷史悠久的菜，據(jù)說清朝年間在我們貴州就開始大量地吃豆花了，所以豆花在貴州的歷史還是 比較久遠的。
這個基本上在哪里都能吃到，也沒有正不正宗一說，因為貴州的水和大豆做出來的豆花，味道都差不多。
豆花飯
一碗熱騰騰的豆花端上來，配上糊辣椒面做成的蘸水，再加上兩個火燒的糊辣椒和一坨豆腐乳，那味道簡直是爽翻天了。
一般豆花都是用很大的碗端上來的，我們當?shù)亟凶觥颁摾彙?，基本上一大坨白中帶綠的豆花，再配上酸酸甜甜的“告水”（我們老家對豆花湯的叫法），下飯?zhí)貏e的開胃。這個時候，您如果再配上一個臘肉火鍋，那感覺就更完美了。
貴州最獨特的肉制品：臘肉
但是臘肉最好是去當?shù)氐拇迕窦易隹?，你才能吃到最純正?strong>糧食喂養(yǎng)的土豬臘肉，畢竟外面的飯店里面大多打著糧食豬的招牌，其實賣的臘肉大多都是飼料豬的臘肉。
您可別小瞧這一差別，吃糧食的豬肉和養(yǎng)殖戶手里出售的豬肉味道差距很大。吃飼料的豬肉質沒有吃糧食的緊致，其次就是年齡不到，吃起來的肉香味差別也很大。
貴州臘肉
但是，貴州的豬肉都有一個特點，那就是香，油香味，豬油的那種香味非常的濃郁，這種香味又以農家自己飼養(yǎng)的豬為最香，飼料喂養(yǎng)的雖然香，但是還是沒有吃豬食的這種香。
還有貴州的豬肉有一個非常大的特點，那就是油很重，這也是它香的最直接的原因，因為油氣重，所以菜香。
我記得我們在外面買肉吃幾乎是要放油來炒，而我們老家炒肉是要放水來煮，這樣能充分地把肉里面的油給它逼出來，這樣才沒那么膩。
油亮油亮的臘肉
同時油氣被逼出來的同時，它的香味將會發(fā)揮到極致，而農家的臘肉都是自己家年豬熏制而成的，味道那自然沒得說。
貴州的貧民家常主食：酸湯飯
吃完豆花飯，我再給您推薦我們貴州最平民的酸湯飯，這是貴州農民的代表。上面豆花飯的時候我介紹過，說豆花飯是城里人的代表，那農民的代表是什么呢？酸湯包谷飯是農民的代言。
貴州酸湯
我記得我們老家有句古話叫：只要感情在，不怕吃酸菜。說的就是農民娶媳婦的的時候，經(jīng)常掛在嘴邊的，因為酸菜在我們那里是條件不好的人家戶的主要菜肴。
我記得我小時候，吃肉都是要選黃道吉日的。所以兒時的我們幾乎天天面對的都是酸湯包谷飯，這一面對就是十幾年，所以現(xiàn)在的我才是無肉不歡，小時候缺的，長大了就拼命的追求。
酸湯的做法非常的簡單，首先把里面種的青菜摘回來，洗干凈之后切成3厘米左右長，然后燒上一鍋水，將切好的青菜放在鍋里面煮至青菜完全變色的時候，連水和青菜裝入壇子中，然后蓋上蓋子密封發(fā)酵，夏天1個晚上就可以了，秋天和冬天要長一點，需要1天左右。發(fā)酵好的酸菜湯直接是可以拉絲的。
青菜，制作酸菜的食材
酸菜做好之后，還不能吃，這時候我們要把花豆煮熟，煮到花豆完全裂開了，我們叫“開花”之后，用漏勺將酸菜的黏糊糊的湯過濾一下，然后放入煮好的花豆里面，攪拌均勻之后，開火直接燒至沸騰，沸騰之后的酸菜冷卻之后就可以吃了，酸酸甜甜的非常的好吃。
而農村做豆腐用的就是這種黏糊糊的酸湯，點痣豆腐非常的好吃，比石膏水還好用，而且豆腐沉淀后的湯也非常的好喝。
南方貴物：威寧蕎酥
飯吃完了，粉也吃完了，這時候，您需要去一趟威寧，去品嘗一下正宗的威寧蕎酥。這道點心在貴州的傳承歷史那是非常的悠久。
可能說威寧蕎酥您不一定知道，但是我說一個人您肯定知道，這個人就是奢香夫人。當年的威寧蕎酥就是奢香夫人下令做的，目的是為了給朱元璋送賀禮。朱元璋吃了之后贊嘆不已，大聲感嘆：此乃南方貴物??！
威寧蕎酥以苦蕎發(fā)酵烘焙而成，有苦蕎最原始的香味。為什么一定要去威寧呢，因為威寧的菜正宗，雖然現(xiàn)在有互聯(lián)網(wǎng)的誕生，哪里都能買到，但是您既然來到我都家鄉(xiāng)來旅游，我還是希望您再來威寧一趟，這樣能吃上正宗的蕎酥，也能感受一下貴州最大的一個自治縣、民族種類最多的一個縣，體驗一下當?shù)氐拿袼住?/p>
貴州街頭的浪漫
吃完蕎酥之后，走在貴州的街頭，您會看到賣豆腐干的小商販，這時候，散步的您再買上兩片烤得油亮油亮的豆腐干，賣豆腐干的老板會給您剖開，然后加入五香辣椒面，然后包起來遞給您，您邊走邊吃，非常的愜意。
貴州豆腐干
如果您的另一半在身邊，還可以再買一個烤得金黃透亮的烤洋芋，走在貴州的路燈下，感覺非常的浪漫和愜意，有時候，幸福其實就是這么簡單。
街頭烤洋芋
我的推薦就這么多了，如果您來到貴州，就停下您繁忙的腳步，感受一下貴州清新的空氣，品嘗一下貴州獨特的美食，這是多么的愜意??！在貴州住上一段時間之后，您會發(fā)現(xiàn)您徹底地迷上了這座城市。
