今天跟大家分享一道非常美味的花甲做法，金針菇粉絲花甲。這道金針菇粉絲花甲的整個制作過程比較簡單，所需的時間也不多，30分鐘之內(nèi)就可以做出來。吃起來鮮辣蒜香，湯鮮味美。絕對是值得你去嘗試的一道美食，尤其是家里來客人招待他們的時候。那么接下來就一起去看一下這道金針菇粉絲花甲的制作教程吧。

【金針菇粉絲花甲】

【制作食材】花甲，金針菇，大蒜，生姜，紅椒，小蔥，粉絲，食用油，食用鹽，生抽，老抽，蠔油，啤酒

【制作步驟】

1、咱們一起來準(zhǔn)備各種食材吧！準(zhǔn)備一碗花甲，花甲大概在一斤左右。然后再準(zhǔn)備一把金針菇，3到5瓣大蒜，一塊生姜，兩根小蔥，一根紅辣椒。一把粉絲。這些咱們用到的主要材料都準(zhǔn)備齊全了之后再來準(zhǔn)備一下調(diào)味料。準(zhǔn)備適量的食用鹽，生抽，老抽，蠔油，食用油。最后再來準(zhǔn)備一瓶啤酒。全部準(zhǔn)備齊全之后，咱們就可以開始今天這個金針菇粉絲花甲的制作了。

2、在做這個金針菇粉絲花甲之前，咱們要先把花甲處理一下，花甲放到一個大盆中，加入沒過花甲的清水，給它浸泡一個晚上。在浸泡的時候可以往花甲中加入適量的海鹽，讓花甲把肚子里面的泥沙吐干凈，這樣吃起來就不會硌牙了。

3、咱們再處理一下金針菇，將金針菇的根部切掉，大概切兩厘米左右就可以了。然后再將金針菇用手撕成小朵。把咱們處理好的金針菇先給它放到清水中浸泡，然后清洗干凈。完了之后放到一旁瀝干水分并備用。

4、大蒜可以多準(zhǔn)備一點，但是如果實在不喜歡吃蒜味的話，也可以少準(zhǔn)備點，但是不要不準(zhǔn)備。把準(zhǔn)備好的大蒜拍一下，切成蒜末，切完之后放到小盤中，生姜去皮切片再切絲，最后切成末放到盤中。紅椒先切絲，再切成碎丁，然后放到盤中備用。

5、蔥葉，蔥白分離，蔥白切碎，蔥葉切碎將它們分別放到一個碗中備用。準(zhǔn)備好的粉絲先放到大碗中，然后澆上開水，將粉絲泡軟，再放到一旁浸泡十分鐘。

6、鍋中燒上一鍋開水，把花甲放進(jìn)去焯一下水，焯水的時間在三分鐘左右，時間到了就將花甲撈出來，撈出來之后控水。鍋中油燒熱，然后把之前準(zhǔn)備好的姜，蒜末，紅椒，蔥白末放進(jìn)去翻炒出香味。然后再放入花甲繼續(xù)翻炒。

7、將它們翻炒均勻之后，咱們再加入適量的食用鹽，生抽，老抽，蠔油翻拌均勻，炒勻之后關(guān)火放在鍋中備用。砂鍋中先鋪上一層金針菇，然后把粉絲放上去，再倒入花甲。把咱們準(zhǔn)備好的啤酒倒上半瓶，剩下的半瓶在吃金針菇粉絲花甲的時候喝就可以了。然后蓋上砂鍋的蓋子，用中火燜十分鐘。時間到了之后，撒上蔥花，一道非常美味的金針菇粉絲花甲就這樣完成。

【小貼士】

1、花甲一定要提前浸泡一個晚上，讓它可以吐干凈里面的泥沙。

2、花甲焯水三分鐘就可以了。