冬蟲夏草又名中華蟲草，傳統(tǒng)上既能作藥用，又能作食用，與人參、鹿茸一起列為中國三大補藥，其藥用價值、滋補作用居三大滋補品之首。

《本草從新》記載冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良"的作用。同時冬蟲夏草能入肺腎二經(jīng)，既能補肺陰，又能補腎陽，調(diào)理腎虛，陽萎遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，而冬蟲夏草同時也具有抗疲勞的作用，讓人體保持精力十足。

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由于蟲草藥性力緩，能平補陰陽，所以也是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛與亞健康狀態(tài)者的補益佳品！特別推薦以下人群食用：

1.工作壓力大，易疲勞者；

2.免疫力低下，需要增強免疫力者；

3.高血壓、高血脂及糖尿病病人；

4.飲酒過度引起的肝損傷、乙肝引起的肝損傷或其他肝功能欠佳者；

5.腎虛引起的腰酸腿軟、神疲乏力、陽痿遺精或慢性腎炎、腎功能不全者；

6.肺虛引起的哮喘、久咳不止者；

7.正在接受腫瘤治療的病人。

（在經(jīng)濟條件允許的情況下，以上人群適合長期服用）

1. 煮水當(dāng)茶喝

冬蟲夏草不應(yīng)該泡水喝，而是應(yīng)該煮水喝，正確的方法是，把冬蟲夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，然后立刻把水倒出來喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來喝完后，再加水煮，這樣反復(fù)添水煮，直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。

2. 與肉類燉吃

冬蟲夏草燉出來的口感非常綿香，把冬蟲夏草與肉類燉著吃是最適合的，但一定要注意，冬蟲夏草不可以燉太長時間，這樣容易令冬蟲夏草的營養(yǎng)流失掉，一般冬蟲夏草燉半小時是最適合的，而冬蟲夏草與不同的肉類燉，其保健功效也不同。

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3.蟲草人參酒

蟲草、人參各等量。以酒浸泡。每次飲1小杯。本方以蟲草補腎壯陽，人參補元氣壯腎陽。用于元氣不足，腎虛陽痿。

4.研磨成粉，溫開水送服

將買來的冬蟲夏草拿到藥房研磨成粉（之后亦可裝入膠囊），每次取一小勺，約1至1.5克，溫開水送服，早晚各一次，連服半月可見顯著效果。

注意：

1. 冬蟲夏草在吃之前，可用清水浸泡沖洗一下；

2. 每人每日建議食用量為0.5g~2g，每日2~6根為宜；

3. 不適宜人群：嬰幼兒、兒童、食用真菌過敏者；

4. 請勿與綠豆、蘿卜、冬瓜、海帶、螃蟹一同食用；

5.蟲草中的有效成分進(jìn)入人體要發(fā)揮良好作用，需要有一定時間與數(shù)量的積累，通常需要堅持服用2~3個月的時間。