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如今，中國市面上常見的功能性軟糖只是一種普通食品，卻一直帶著保健食品的“光環(huán)”。控卡、美容、助眠、舒緩神經(jīng)、補充多維......在食品健康化與功能化的趨勢之下，軟糖成了新消費品牌爆火和傳統(tǒng)糖果企業(yè)轉(zhuǎn)型路上熱捧的產(chǎn)品形態(tài)。軟糖風是從歐美市場刮來的。2016年，美國成人糖果品牌sugarfina推出了一款小熊軟糖Whispering Angel Rosé，這款外形可愛、口味新奇的軟糖產(chǎn)品一經(jīng)上市就迅速虜獲了消費者的心，在2個小時內(nèi)售罄。在減糖導致糖果市場低靡的形勢下，帶有零食和膳食補充劑“雙重身份”的軟糖實現(xiàn)了逆勢增長。以美國市場為例，BDSA報告稱，2020年糖果占美國可食用食品市場的近70%，其中，軟糖就占到了糖果市場近85%的份額。功能性軟糖更是引領行業(yè)增長的關鍵細分領域。美國責任營養(yǎng)委員會（CRN）的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：2019年有49％的美國膳食補充劑用戶從片劑、膠囊等傳統(tǒng)劑型轉(zhuǎn)向軟糖。全球范圍內(nèi)，功能性軟糖呈現(xiàn)高速增長的態(tài)勢。NBJ數(shù)據(jù)顯示，功能性軟糖僅在2014-2018年短短4年間實現(xiàn)了全球銷量翻倍。Mordor Intelligence預計在2020年至2025年的預測期內(nèi)，全球軟糖補充劑市場將以12.8％的復合年增長率增長，而整個膳食補充劑市場的復合年增長率僅為6％。對于中國市場而言，功能性軟糖是新消費品牌中不容小覷的品類之一。中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，預計2022年中國的功能性食品市場規(guī)模將突破6000億元。而其中不乏有軟糖、果凍等零食形態(tài)功能性食品的身影。從消費端來說，功能軟糖的消費主要是由90后、Z世代年輕群體拉動的。CBNData消費大數(shù)據(jù)顯示：從天貓2020年的消費數(shù)據(jù)來看，“軟糖”是年輕群體中增速最快的保健品消費劑型。圖片來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)在保健食品零食化和普通食品營養(yǎng)強化的雙重夾擊下，軟糖受到了號稱是“最好賺錢”的兩大消費人群的青睞，一類是起初為解決吃藥難的兒童市場，貝歐寶Biobor就是典型的面向兒童營養(yǎng)的糖果品牌之一；另一類則是扛起消費“半邊天”的年輕女性群體，minayo的軟糖產(chǎn)品就是以女性用戶為切入點。貝歐寶益生菌軟糖 圖片來源：金多多官網(wǎng)2021年1月，功能性食品「BUFFX」獲得數(shù)千萬元人民幣A輪融資，本輪融資由黑蟻資本領投，老股東紅杉資本、梅花資本、GGV紀源資本跟投；2021年3月，功能性食品「minayo」獲得數(shù)千萬元Pre-A輪融資，本輪融資由北極光創(chuàng)投獨家投資；2021年4月，旗下?lián)碛胸悮W寶、冰克力等品牌的糖果集團金多多完成近億元首輪融資，由復星領投，同創(chuàng)偉業(yè)跟投短短數(shù)月，Buff X、minayo這些新銳功能食品品牌就紛紛受到黑蟻、紅杉、復興等大資本的青睞，除了深諳電商渠道的營銷玩法外，它們主打產(chǎn)品功能軟糖的“兼容性”功不可沒。軟糖是一種柔軟、有彈性/韌性、透明或半透明的凝膠，以明膠、糖漿等原料為主，經(jīng)多道工序制成，一般含水量在10%-20%。軟糖的功能兼容性很強，常見的美容養(yǎng)顏、助眠、護眼、控卡減肥、腸道健康、補充維生素、礦物質(zhì)、DHA等健康功能，均可以通過添加特定的原料成分制成功能性糖果。以Buff X為例，從營養(yǎng)性糖果切入年輕群體，通過添加溫和的功能性成分，打造出可以改善睡眠、控卡減肥、補充維生素等多個功能方向的軟糖產(chǎn)品，抓住了當下年輕人生活中需要解決的健康“痛點”。 
目前，市場上常見的功能性軟糖主要有：以GABA、茶葉茶氨酸為功效成分的助眠軟糖；以膠原蛋白肽、透明質(zhì)酸鈉為主的美容軟糖；以葉黃素酯為主的護眼軟糖；以白蕓豆為主的控卡軟糖；補充維生素的多維軟糖；活性益生菌為主的支持腸道健康的軟糖；補充DHA等益智類軟糖；以及解酒類軟糖等。
不難看出，中國的功能性軟糖市場存在嚴重的產(chǎn)品同質(zhì)化問題，而且所用的功能成分也很比較局限。更進一步的，“拋開劑量談功效實屬耍流氓”，每種成分吃多少、多長時間起效果，都存在著很大的不確定性。今年2月，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《保健食品備案可用輔料及其使用規(guī)定（2021年版）》和《保健食品備案產(chǎn)品劑型及技術要求（2021年版）》，正式將凝膠糖果（軟糖）納入保健食品備案劑型，6月1日起施行。政策的放開進一步點燃了軟糖市場，在過去的一個月里卻鮮少有企業(yè)去真正備案軟糖產(chǎn)品，而是繼續(xù)以普通食品生產(chǎn)售賣。功能性軟糖在保健食品宣稱的功能“外衣”的加持下，成為了消費市場的香餑餑。如今，“養(yǎng)生大軍”讓食品消費市場趨之若鶩。吃糖真得能養(yǎng)生嗎？或許只有吃過的人才知道。
關于功能食品的效果如何？可能現(xiàn)在無法給出準確的答案。但是，食品的健康化與功能化已成大勢所趨，而且這種“變革”還在不斷深化。功能性軟糖的下一站便是更加健康化、功能多樣化。比如動物明膠逐漸向植物性膠體轉(zhuǎn)變，果膠、海藻膠、黃原膠、阿拉伯樹膠、瓜爾豆膠等素食膠體取代軟糖中的明膠，素食軟糖成為市場新寵。此外，將會有更豐富的營養(yǎng)成分出現(xiàn)在軟糖配方中，比如磷脂酰絲氨酸、姜黃、植物提取物、天然維生素復配等。0糖0脂的健康化趨勢也會在功能軟糖中盡數(shù)體現(xiàn)。軟糖可以為人們提供一種方便、趣味的零食化營養(yǎng)攝取方式。目前，我國的功能性軟糖市場還處在初級階段，未來還有很大的發(fā)展空間，值得期待！
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