諺語(yǔ)說(shuō)：“嚼把黑芝麻，活到百歲無(wú)白發(fā)”，這意味著：黑芝麻不僅是常見(jiàn)的食材，還是一種補(bǔ)益的中藥。

黑芝麻確實(shí)是很好的補(bǔ)品，除了我們知道黑發(fā)、補(bǔ)腎之外，還有很多功效。在黑芝麻中含有非常豐富的B族維生素，所以對(duì)于那些長(zhǎng)期素食的人來(lái)說(shuō)，是一種非常好的食物，可以幫助素食者補(bǔ)充維生素B。

此外，黑芝麻還能通血脈、滑腸胃、潤(rùn)肌膚，不但對(duì)血虛津虧引起的腸燥便秘行之有效，更能延緩衰老。

現(xiàn)代研究也表明黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，同時(shí)可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長(zhǎng)。

黑芝麻中含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松有很好的作用。

黑芝麻能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。

黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，維生素E是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素E可以起到潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。

黑芝麻含有多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用下，能加速人體的代謝功能。

黑芝麻含有豐富營(yíng)養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面起了極大的作用。

黑芝麻含有的鐵和維生素E，能夠預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞。

平時(shí)我們?cè)诠涑械臅r(shí)候，很容易發(fā)現(xiàn)一些炒好的熟芝麻，這些芝麻可以當(dāng)做零食來(lái)食用，在下午茶的時(shí)間，有的朋友可能會(huì)有饑餓感，但是還不到吃飯的時(shí)間，這時(shí)就可以抓一把黑芝麻來(lái)?yè)跻粨躔囸I感。

并且據(jù)調(diào)查經(jīng)常吃黑芝麻的人脫發(fā)現(xiàn)象就會(huì)大大減少，而且長(zhǎng)時(shí)間服用黑芝麻的人群普遍發(fā)質(zhì)較好，頭發(fā)有光澤、順滑，而芝麻本身的食用方式也比較方便。

芝麻也可以制成芝麻糊用沸水沖開(kāi)食用，芝麻糊一直是一種經(jīng)典的甜品，老少皆宜，相當(dāng)可口，并且可以助消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

上班族或者是學(xué)生在早晨來(lái)不及吃早飯的時(shí)候可以沖一包芝麻糊，這樣在獲取必需的營(yíng)養(yǎng)時(shí)，也能夠節(jié)省一定的時(shí)間，減少空腹時(shí)胃酸過(guò)多導(dǎo)致對(duì)胃壁的損傷。

早飯或晚飯的時(shí)候喝一碗粥對(duì)于我們的身體是非常好的，可以促進(jìn)消化，也能夠養(yǎng)護(hù)我們的腸胃，粥熬好后，上面浮著一層半透明、較為細(xì)膩的膏油狀的物質(zhì)，這就是我們所俗稱(chēng)的“米油”、也叫“粥油”，雖然不是很明顯，但是這部分可以稱(chēng)作“粥中精華”。

更有古代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為“米油可代參湯”，因此它和人參一樣有著大補(bǔ)元?dú)獾淖饔?。同時(shí)，如果喝粥的時(shí)候在其中加入一些芝麻，效果則會(huì)更佳。

黑芝麻泡茶在日常生活當(dāng)中也許有些少見(jiàn)，但是也值得一試因?yàn)楹谥ヂ橹泻写罅康奈⒘吭?，可以有益于腦心腦血管的疏通。建議可以選擇熟茶來(lái)浸泡，第一道茶時(shí)可以將芝麻留在杯中，第二道茶水沖泡后，連通芝麻一起飲下。

并且每一杯茶在沖入開(kāi)水前，都可以放入一些芝麻，但總體次數(shù)不要過(guò)多，因?yàn)槭觳柽B同芝麻一起服用可以起到很強(qiáng)的養(yǎng)胃護(hù)肝的功效，而夏季氣溫較高，過(guò)多地?cái)z入也有可能引起肝火旺盛等不良反應(yīng)。

如果感覺(jué)黑芝麻完整食用時(shí)比較難以消化，可以將芝麻炒熟后碾碎成粉末狀，做成芝麻粉，可以沖泡過(guò)后一起服用，芝麻粉有著一股獨(dú)特的芝麻香味，而粉狀物質(zhì)更容易被人體所吸收。

芝麻雖好，但也不是所有人都適合，易上火的人群一定要少吃，因?yàn)楹谥ヂ楹芏嗍峭ㄟ^(guò)炒熟后再進(jìn)行加工，炒熟的黑芝麻容易使身體變得燥熱，從而引發(fā)上火的火氣。

黑芝麻經(jīng)過(guò)九蒸九曬后是最好的養(yǎng)生吃法，因?yàn)橹ヂ槭欠浅ｋy于消化的食物。人如果吃多了芝麻排便時(shí)就會(huì)出現(xiàn)黑乎乎的排泄物，身體難以消化，吃再多也是徒勞。其實(shí)這樣的芝麻仍是生芝麻，含油量高，吃下去很油膩，身體難于消化，在腸胃走一圈，也無(wú)法得到期許的食療效果，還反受其害。

而經(jīng)過(guò)“九蒸九曬”的黑芝麻，營(yíng)養(yǎng)成分充分分解，油膩性大大的減少，吸收太陽(yáng)能量后，完全變成更利于人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一遍一遍的蒸和天然生曬，這在養(yǎng)生家看來(lái)是收獲了天地間的陽(yáng)氣，雖然看不見(jiàn)摸不著，但此時(shí)的芝麻充分成熟，營(yíng)養(yǎng)釋放達(dá)到了理想狀態(tài)，是芝麻中的良品，對(duì)人體大有裨益。

黑芝麻桑椹糊喝起來(lái)和黑芝麻糊味道差不多，喜歡的達(dá)人可以按照自己的口味來(lái)調(diào)~常喝具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、清虛火、益智防衰等功效！

做法：

1.按2:2:1的比例取適量黑芝麻、桑椹和大米，洗凈后放入攪拌機(jī)攪碎；

2.沙鍋內(nèi)放入適量清水，煮沸后放入白糖（也可以用龍舌蘭蜜或楓糖漿來(lái)調(diào)），再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入，煮成糊狀即可。

這可不是簡(jiǎn)單的在白粥里面加上一把黑芝麻、幾粒核桃仁，黑芝麻和核桃仁要搗碎后再放，這樣做出來(lái)的粥最香~~

做法：

1.以1:2的比例取適量黑芝麻和核桃仁放入攪拌機(jī)中搗碎；

2.將搗碎的黑芝麻和核桃糊放入砂鍋中，再加適量大米和水煮成粥就可以啦~

濃濃的芝麻糊中，夾雜著淡淡的杏仁味，好喝有營(yíng)養(yǎng)，常喝還有潤(rùn)肺止咳的功效。

做法：

1.取黑芝麻500克炒香研末，甜杏仁100克搗爛成泥；

2.將黑芝麻粉末和甜杏仁泥放入陶瓷灌中，加入白糖、龍舌蘭蜜各125克，上鍋隔水蒸2個(gè)小時(shí)，離火，冷卻后放入冰箱保存；

3.要吃的時(shí)候取一些，每次2—4匙，用溫水調(diào)成糊就可以啦~

黑芝麻紅棗粥不僅香甜可口，還具有烏發(fā)的功效。想要烏發(fā)的達(dá)人可以每天早上煮一碗。

做法：

1.取適量黑芝麻炒香，碾成粉；

2.取適量粳米、黑芝麻粉、紅棗一同放入鍋中，先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥，吃的時(shí)候可以看按照自己的口味加糖或者龍舌蘭蜜調(diào)味！

食材：核桃6個(gè)、黑芝麻250克、糯米粉150克、白糖適量、飲用水適量。

做法：

1.所有原料準(zhǔn)備好

2.黑芝麻沖干凈瀝干水分

3.先將糯米粉放進(jìn)鍋里小火慢慢炒至微黃出香味，盛出備用

4.再將切成小粒的核桃仁放進(jìn)去炒幾下

5.倒入黑芝麻跟核桃仁一起炒熟

6.將核桃仁黑芝麻放進(jìn)料理機(jī)打成粉末

7.按照2：1的比例將核桃黑芝麻分還有糯米粉放進(jìn)碗里，再加適量白糖

8.用即熱凈水吧燒開(kāi)水

9.邊往碗里倒開(kāi)水邊攪拌成糊狀，就可以享用香噴噴的核桃黑芝麻糊。

食材：中筋面粉200克、熟黑芝麻粉20克、水100克（水量增減）、白糖20克、耐高糖酵母2克。

做法：

1.準(zhǔn)備好熟黑芝麻粉，芝麻粉拌面粉里

2.溫水化開(kāi)白糖倒酵母，不用拌靜置一會(huì)兒

3.倒面粉里拌成絮狀

4.揉三光！

5.用大魚(yú)際在臺(tái)面上推開(kāi)搓條收回，反復(fù)揉，大概揉了二十分鐘左右

6.刀切，圓的饅頭都可以，造型隨意，饅頭搓高點(diǎn)。

7.入鍋底下燒溫水，有點(diǎn)燙手就可以關(guān)火，蓋鍋蓋發(fā)酵，我發(fā)了50分鐘，判斷發(fā)酵完成的方法：饅頭明顯變大1.5倍，按了會(huì)馬上回彈就說(shuō)明發(fā)好了。注意：鍋蓋水蒸氣擦干蒸，最好用蒸籠，滴水影響顏值。

8.小火蒸五分鐘，大火上汽中火蒸十五分鐘，關(guān)火燜三分鐘開(kāi)鍋！饅頭松軟，細(xì)膩，黑芝麻太香了！

食材：紅薯200克、糯米粉50克、木薯粉30克、黑芝麻餡適量、豆沙餡適量、紅糖80克、植物油適量。

做法：

1.紅薯去皮切成薄片，上鍋蒸20分鐘，蒸熟為止，我用的白瓤的紅薯，白瓤紅薯水分少，口感又甜又面，非常好吃，這種紅薯適合蒸著吃；

2.蒸好的紅薯放到盆子里，用勺子壓碎，成紅薯泥；

3.放入糯米粉和木薯粉，糯米粉最好用水磨糯米粉，細(xì)膩一些，放木薯粉的目的是做好的紅薯餅筋道吃起來(lái)彈牙有嚼勁；

4.揉成面團(tuán)，因?yàn)榘兹考t薯水分小，所以糯米粉放的也少，大家在和面的時(shí)候根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)再適量添加一些水，面團(tuán)不要太干就行；

5.準(zhǔn)備好餡料，可以是甜的也可以是咸的，我用的紅豆沙餡和黑芝麻餡是甜的，喜歡咸的朋友可以放點(diǎn)肉餡，也好吃；

6.取一塊面團(tuán)壓成餅皮，放入豆沙餡，包住收口，壓成小餅狀；

7.做好的紅薯豆沙餅，兩種餡料都有，面團(tuán)軟一些，包的時(shí)候不會(huì)破皮；

8.碗里放入紅糖再倒入水，調(diào)成紅糖水，如果是肉餡這個(gè)料汁就換成生抽鹽香油；

9.平底鍋里放少許油，然后把紅薯餅放進(jìn)去，小火烙至兩面金黃；

10.倒入調(diào)好的紅糖水，煮上半分鐘左右；

11.湯汁收濃，紅薯糯米餅就好了。

食材：芝麻35克、面粉280克、紅棗3顆、糖15克、酵母3克。

做法：

1.熟芝麻；

2.用料理機(jī)把炒熟的芝麻和紅棗打成粉；

3.酵母粉用溫水化開(kāi)，這個(gè)最好靜制一會(huì)，10分鐘左右就行了；

4.把打好的芝麻粉，面粉，糖，混合到一起， 用化開(kāi)的酵母粉和面。不夠的加水，這個(gè)比例把面團(tuán)軟一些就可以。面團(tuán)一定要和軟一些蒸出來(lái)才會(huì)軟軟的，這個(gè)程度就差不多；

5.蒸15分鐘就可以了。