柴米油鹽醬醋茶。

茶被位列生活必需品，盡管排名在最后一位。而即便是在產(chǎn)地中國，人們真正把茶葉列入日常飲品也是在公元6世紀(jì)以后。

在此之前，皆為藥用。

茶葉從福建武夷山下海村、湖南安化鎮(zhèn)、湖北赤壁羊樓洞等地入關(guān)（福建崇安縣）一路抵達(dá)張家口，橫穿蒙古草原倒庫倫（烏蘭巴托），輾轉(zhuǎn)5000公里抵達(dá)恰克圖，最后，從恰克圖銷往中亞和歐洲各地。

一條商路，一路向北。

在這趟行程中，有水路車路和駝路，張家口至恰克圖的路途最艱難，穿行于沙漠和戈壁之間，冬嚴(yán)寒夏酷暑。

但這樣的氣候似乎也是磚茶烘培的最后一道程序，據(jù)《海國圖志》記載；“因陸路所歷風(fēng)霜，鼓氣茶味反佳，非如海船經(jīng)過南洋暑熱，致茶味亦減。”

蒙古高原的干熱氣候反而令磚茶的口感更好。所謂萬里茶道，就此形成。它是中國近代化的縮影。

茶葉西傳始于絲綢之路，計(jì)算至今已有2000余年的歷史，但當(dāng)時(shí)大宗的貿(mào)易產(chǎn)業(yè)仍為絲綢、棉花等，茶葉占據(jù)的份額甚少。

萬里茶道雖僅有200年歷史，卻在時(shí)代背景的映射下，名流青史。

萬里茶道

明朝崇禎年間，瓦西里·斯達(dá)爾科夫率領(lǐng)俄國使團(tuán)南下進(jìn)入土默特部首領(lǐng)阿勒坦汗的領(lǐng)地。

這是俄國人第一次嘗到茶葉的味道，使團(tuán)回到俄國，茶葉獻(xiàn)給沙皇，神奇的東方樹葉真正進(jìn)入了俄國。并漸漸深入到俄國平民的飲食當(dāng)中，一度成為生活必需品。

18世紀(jì)的清朝在中外貿(mào)易頻繁的背景下實(shí)行閉關(guān)鎖國政策，但主要實(shí)行海禁，向歐洲大陸運(yùn)輸?shù)牟枞~并不在此列。

當(dāng)沙皇俄國在廣大的西伯利亞地區(qū)擴(kuò)張侵略的時(shí)候，蒙古高原還隸屬于清王朝，由于其在邊境地區(qū)多次的侵略試探，觸發(fā)了清王朝和俄國之間多次攻守戰(zhàn)。

1689年，中俄決定和平解決，簽訂《尼布楚條約》。清政府同意把貝加爾湖以東的尼布楚之地劃歸俄國，條件是沙俄不得繼續(xù)向南侵略，且商隊(duì)可以用皮毛和黃金在邊境進(jìn)行貿(mào)易。

在中國蔬菜缺少的西北地區(qū)，人們喜歡喝磚茶，因?yàn)榭梢韵饽毯腿獾倪^剩油脂，所謂“寧可三日無梁，不可一日無茶。”同樣的，西伯利亞地區(qū)的居民常常將茶葉與奶油、肉末、鹽混合食用，需求量與日俱增。

到了18世紀(jì)晚期，茶葉成為俄國最重要的進(jìn)口商品，當(dāng)時(shí)俄國商人從茶葉中獲取的利潤已高達(dá)300%。

《外貝加爾邊區(qū)紀(jì)行》曾記載，“在外貝加爾湖邊區(qū)一帶，磚茶在居民生活中飲用范圍極廣，屬必須品，以致于西伯利亞的土著居民在出賣貨物時(shí)，寧愿要磚茶不要銀?！?/span>

1727年，中俄簽訂了《恰克圖條約》，規(guī)定俄商每三年來北京一次，一次人數(shù)不得超過200人，中國不收賦稅并允許俄商在兩國交界處進(jìn)行零星貿(mào)易。

邊境小城恰克圖發(fā)展成為中俄重要的邊境貿(mào)易區(qū)。

而隨著鴉片戰(zhàn)爭的到來，俄商開始直接深入中國內(nèi)陸采購、制作、販運(yùn)茶葉。

1863年，漢口出現(xiàn)第一家俄國磚茶廠，并且在漢口對茶葉進(jìn)行海運(yùn)。茶廠采用了工業(yè)化機(jī)器制造磚茶，相比之下，制造出的茶葉物美價(jià)廉，壟斷了茶葉的對外貿(mào)易。

也搶了晉商們的生意。

在萬里茶道興起之初，并沒有大規(guī)模的茶園。江南的農(nóng)戶在自己的田頭屋后種植、采摘、加工茶葉，賣給茶行、茶館。

晉商的到來改變了一切。用如今的視角說，晉商群體的出現(xiàn)整合了茶葉經(jīng)濟(jì)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈。他們打通了一條帶動亞歐大陸的文明交融的路，這條路歷經(jīng)200余年，見證清王朝由盛轉(zhuǎn)衰，直至歐亞鐵路的到來。

晉商

晉商居全國商幫之首，延續(xù)500余年。清代排名前16位的大財(cái)團(tuán)都在山西，知名的八大家族有喬、常、曹、侯、渠、亢、范、孔。

馮小剛導(dǎo)演的電影《一九四二》中，“碗子城”難民逃荒的長鏡頭，取景拍攝于羊腸坂，這條路是連接山西和河南兩省的必經(jīng)之路，也是當(dāng)年晉商的必經(jīng)之路。此路宋代初修時(shí)長約20公里，如今只完整保留了2公里，道路寬度不足2米。

傳統(tǒng)中國社會重農(nóng)抑商，一直到明朝“開中制”等財(cái)政政策實(shí)施，山西商人地緣居中，北上南下販賣鹽茶，漸漸壟斷了山西和蒙古的邊貿(mào)市場。

宋代的茶馬互市開啟了晉商的邊境貿(mào)易史。

晉商的崛起，是因?yàn)樯轿魇?span style="color: rgb(88, 88, 88);font-size: 15px;letter-spacing: 1px;text-align: justify;">人口和土地配置關(guān)系的失衡。山西本就大部分土地瘠薄，明清時(shí)期的人口激增，再加上明代為了鞏固邊防，在邊境燒荒，嚴(yán)重破壞了草原生態(tài)，沙化更是威脅到了山西一帶。

在此背景下許多農(nóng)民不得不棄農(nóng)從商，借此改善生活。而到了清代中期，晉商群體蛻變?yōu)閲H茶商集團(tuán)，人口基數(shù)龐大。

山西的地域優(yōu)勢讓棄農(nóng)們從商后主動轉(zhuǎn)向經(jīng)營茶葉貿(mào)易，他們一面能夠及時(shí)掌握蒙俄地區(qū)對茶葉不斷增長的需求，茶葉價(jià)格飆升；另一面又了解南方地區(qū)的茶園過多，茶葉過剩，茶價(jià)低迷。

于是晉商群體帶著明確的市場需求和資金來到福建、雙湖地區(qū)，資金的到來將茶葉的種植、加工、運(yùn)輸、銷售和資本運(yùn)作一體打通。

茶具、茶路沿線的鏢局和馬隊(duì)、茶葉盛產(chǎn)地區(qū)的客棧和飯莊、以及為茶商提供資金周轉(zhuǎn)的票號、邊貿(mào)市場的管理、茶農(nóng)……這些因茶而生的行業(yè)借勢蓬勃，在水陸兼具的跨國貿(mào)易中形成了一環(huán)扣一環(huán)的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。

據(jù)了解，在清代中期，漢口的18家票號里有17家是晉商票號。

但小農(nóng)思想根深蒂固。晉商群體做大之后，秉承“以末致富，以本守之”的原則，沒有向近代工業(yè)化靠攏，這也是萬里茶道衰敗的原因之一。

漢口與茶

“漢口茶”名揚(yáng)天下，但漢口不產(chǎn)茶。

漢江連接華中、華東、華南、西南、西北，且與和長江交匯，位于交匯地的漢口，因此匯聚了九州之茶。所謂“漢口茶”指的就是外銷茶。

晉商收茶，按元、享、利、貞四等分級，剛剛收來的茶葉叫做毛茶，而把它加工成能賣錢的功夫茶，還需經(jīng)過20天以上的萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、加工、分級、包裝等數(shù)道工序。

漢口的五國租界區(qū)，也始于1861年。

英國商人率先在漢口建立租借地，法國、俄國、美國、德國隨之而來，紛紛在漢口建立租借地。沿江大道153號上漢口最后的俄國磚茶廠— 新泰磚茶廠，如今已經(jīng)改建為界立方創(chuàng)意空間。

當(dāng)年，漢口輸出的茶葉占據(jù)國內(nèi)出口茶葉量的60%，而中國茶葉占據(jù)世界茶葉市場的86%。1861年，漢口出口茶葉8萬擔(dān)，1862年增至21.6萬擔(dān)，1871年達(dá)200萬擔(dān)以上。

1915年，巴拿馬萬國博覽會上，漢口商人收獲了20個(gè)一等金牌獎，其中漢口茶商占18個(gè)。

武漢地方志史學(xué)專家董玉梅曾說過，“英國人喝下午茶的習(xí)慣跟漢口茶葉貿(mào)易有直接關(guān)系?！?/span>

而茶葉初到國外，也是被當(dāng)作藥物來使用，如同地中海發(fā)現(xiàn)柑橘類水果中的維生素C一樣，深處寒冷地區(qū)的西伯利亞居民發(fā)現(xiàn)，茶葉可以預(yù)防“壞血癥”。

當(dāng)一片片茶葉從湖南安化縣的茶樹上被摘下，歷經(jīng)三周的干燥，制成長方形的茶餅，也稱作磚茶。優(yōu)質(zhì)的黑毛茶湯色如琥珀、香氣撲鼻，它能幫助人們加強(qiáng)腸胃消化、補(bǔ)充維生素和微量元素，也可促進(jìn)人體的新陳代謝。

銷往俄國的茶葉以發(fā)酵、整制、壓榨而產(chǎn)的磚茶為主，原料較粗，味道濃厚。

而歐洲人更鐘愛紅茶，福建武夷產(chǎn)一帶多產(chǎn)紅茶，但出口的紅茶在咸豐帝之后，出口紅茶多為湖南安化縣的“湘紅”。

到了19世紀(jì)上半葉，茶葉已經(jīng)風(fēng)靡俄國，就如中國以茶待客的傳統(tǒng)習(xí)俗，茶葉融入俄國人的日常生活，無論是底層居民還是上流皇室。

不同的是喝茶的習(xí)慣。俄國也有的“茶館”，只是他們不說書，是另一種娛樂場所（嫖娼）。

上流社會的俄國人和歐洲人一樣，偏愛花茶和紅茶，他們喜歡往茶水中加入蜂蜜、糖喝牛奶，配上面包圈和蜜餞。底層的貧苦居民則喜歡大碗喝茶，配上黑面包。

味苦回甘。

當(dāng)神奇的東方樹葉已經(jīng)成為全世界的生活必需品，小小的葉子橫穿亞歐大陸、漂洋過海，茶水里難免要有故事的味道。

只是如今，真正統(tǒng)治全球的飲品，怕是已經(jīng)是奶茶了吧......