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來自： 阿鐸1 > 《特色菜品》
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飯店里最賺錢的六道預(yù)制菜，廚師從來不吃，好多人蒙在鼓里總中招
飯店里最賺錢的六道預(yù)制菜，廚師從來不吃，好多人蒙在鼓里總中招。
為什么飯店廚師炒菜，從來不粘鍋？
趣讀
可是說到菜就會經(jīng)常把菜炒糊或者粘鍋。但小編發(fā)現(xiàn)飯店里的廚師炒菜的時候就從沒有糊過或粘鍋。首先飯店里炒菜的鐵鍋都比家里的鍋大，這...
為什么飯店炒菜比家里香? 廚師說漏嘴: 炒菜先放“它”, 炒啥都香
為什么飯店炒菜比家里香? 廚師說漏嘴: 炒菜先放“它”, 炒啥都香。那么飯店的廚師用了什么秘訣，把菜炒得如此香呢，一位廚師不小心說漏...
為什么廚師做飯從來不用鏟只用湯勺？酒店大廚說出了“行業(yè)秘密”
第四個就是，廚師們在炒好菜之后，用的湯勺盛菜也要比鍋鏟方便，廚師們只需要把鍋傾斜一下，用湯勺輕輕的一搖，連湯帶菜就全部都倒盤子...
為什么飯店炒菜香？廚師說漏嘴：炒菜時放點“它”，炒什么菜都香
廚師說漏嘴：炒菜時放點“它”，炒什么菜都香。那么飯店中的廚師在炒菜時，到底都加了什么調(diào)料呢？其實關(guān)于這個問題，小編也是不知道，...
為什么外面的飯菜不咸（面，快餐），吃完以后特別口渴？而家里飯菜不會？
而家里飯菜不會？為什么外面的飯菜不咸（面，快餐），吃完以后特別口渴？所以你說的這種情況，其實是很普遍的，那么我來給你分析一下為...
廚師炒菜時為什么要拋翻菜，是為更加入味嗎？
我最開始學(xué)廚師是在我表哥的店里的，當(dāng)時他的店里主營家常菜。，最開始學(xué)習(xí)的時候是早上7點起床把煤炭灶的封口火打開（避免熄掉），然后...
為什么許多飯店大廚都用雙耳鐵鍋炒菜，而不用單把馬勺呢？
為什么許多飯店大廚都用雙耳鐵鍋炒菜，而不用單把馬勺呢？鍋，對于每個廚師來說，都是最親密的伙伴，有廚師開玩笑說，我跟老婆待在一起...
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