好的普洱熟茶，不僅在茶葉上具有優(yōu)良的特點(diǎn)，同時(shí)它的口感也理應(yīng)是更佳的，這也是我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)普洱熟茶時(shí)的一個(gè)鑒別方式之一。那么，我們來(lái)看看好的普洱熟茶口感有什么特點(diǎn)。

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好的熟茶，贏在原料

首先，原料是關(guān)鍵，采摘樹(shù)齡悠久、生長(zhǎng)環(huán)境生態(tài)良好土壤肥沃的古茶樹(shù)將占盡先機(jī)，豐富的內(nèi)含物質(zhì)是渥堆發(fā)酵的反應(yīng)基質(zhì)，可以讓熟茶直接贏在起跑線上。

好的原料，要成就好的熟茶姑且風(fēng)險(xiǎn)頗高要?dú)v盡艱辛，何況本身品質(zhì)不好的原料，根本不可能做出好的熟茶。

其次，工藝需要專(zhuān)業(yè)嚴(yán)格有標(biāo)準(zhǔn)。用銅鍋傳統(tǒng)手工殺青，經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅雙手敏銳的觸感炒出來(lái)的茶葉與機(jī)器殺青品質(zhì)有著天壤之別;還有曬青工藝，在寬敞的曬青接受太陽(yáng)直曬，其到達(dá)地面的最高溫度在最完美的50-60攝氏度之間，既能將茶葉曬得恰如其分歷久彌香，也能將茶葉活性完好的保留，為后期渥堆發(fā)酵時(shí)候的微生物酶促反應(yīng)得以活躍進(jìn)行。

最后，才是專(zhuān)業(yè)而標(biāo)準(zhǔn)的渥堆發(fā)酵過(guò)程，由經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅帶領(lǐng)，勤觀察勤測(cè)量溫濕度定時(shí)翻堆即可。

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好的普洱熟茶口感應(yīng)當(dāng)有這樣的特點(diǎn)

一是鼻翼之香，熱茶湯湊近鼻子可以聞到愉快地陳香;二是口唇之香，初入口即刻感到滋味香馥;三是舌頰之香，茶湯滾過(guò)舌面留下甜香不退;四是咽喉之香，茶湯流淌入食管，喉頭翻上來(lái)的熱且濃的芳醇，稱(chēng)為喉韻，有的是陳香、荷香，有的是樟香、棗香等。

好的普洱熟茶，它是有厚度的，即好像喝的不是茶水，而是粘稠濃重的茶湯，就如同家里炒菜后做一個(gè)湯，往鍋里放一些淀粉，出來(lái)的湯就是粘稠的。

差的普洱熟茶：

從開(kāi)始鼻子聞到入口到咽下，只要出現(xiàn)如下幾種口味都是欠佳或差的標(biāo)志：

第一，有一種極濃重的腥味，業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)為渥堆的堆味，一般而言，多數(shù)人工發(fā)酵的熟茶剛剛出廠時(shí)都會(huì)有這種味道，長(zhǎng)短不一，如果出廠后3個(gè)月后會(huì)漸漸褪去。

第二，霉味，好像下過(guò)雨后走進(jìn)一間老平房里聞到的那種潮氣濃重的好象發(fā)霉了一樣的味道，或者在梅雨季節(jié)，到一趟南方的城市，也有類(lèi)似的味道，這種味道就是濕倉(cāng)不當(dāng)?shù)牡湫汀Ｈ绻霈F(xiàn)這種味道，基本上屬于不要去喝的茶。

第三，水味和金屬味，喝到嘴里好像有種喝了一點(diǎn)自來(lái)水似的，或者在舌頭表面(通常是舌頭的側(cè)面和舌根處)出現(xiàn)麻麻的辣辣的味道，可以明顯也可以輕微，這叫金屬味，水味和金屬味都是發(fā)酵技術(shù)和壓制技術(shù)的缺陷造成的，雖然沒(méi)有大的危害，但肯定品質(zhì)不高。

第四，臭味，這肯定是不能喝的。除了品茶湯之外，最好要聞一下葉底，就是杯子里所泡的茶葉，分為熱嗅和冷嗅之分，許多品質(zhì)比較差的茶在洗茶之后從葉底就泛出臭味，有的茶隱蔽性高，要放冷了之后才能聞出來(lái)，無(wú)論哪種，都說(shuō)明不是一款好茶，雖然也湊合喝，但價(jià)值一定是最低的。

在購(gòu)買(mǎi)普洱熟茶的時(shí)候，口感也是作為挑選的一個(gè)方法之一，我們可以品嘗普洱熟茶湯，體驗(yàn)下它是否具有優(yōu)良的口感，如果口感差，喝茶有其它異味，那么可能就是一款劣質(zhì)的普洱熟茶。當(dāng)然，鑒別普洱熟茶還需要多方面的綜合考量，口感只是其中的一個(gè)方式。