食材：  

黃豆1小把、深海小海帶1根、苦瓜1根、干花菇幾朵、南北杏1把、梨干幾片

做法：  

1、干黃豆提前一晚在清水中浸泡，第二天洗凈備用；

2、買(mǎi)的深海小海帶是新鮮的，不需要浸泡，直接洗凈切塊；

3、苦瓜洗凈去瓤切塊（如果怕苦，可以在開(kāi)水中煮幾分鐘撈出備用）；

4、砂鍋里放清水，將洗凈的南北杏、梨干、花菇、還有黃豆，苦瓜，海帶一起放入，水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)即可。海帶自身帶有咸味兒，加鹽的時(shí)候注意減量。喜歡清淡口味的完全可以不加鹽。

食材：

嫩豆腐1盒、苦瓜1根、素高湯適量、胡蘿卜絲適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量

做法：

1、苦瓜洗凈，挖凈白色部分，再切片；

2、豆腐盒下面剪一角，用嘴吹一吹，然后打開(kāi)，倒在案板上，橫豎切成細(xì)條；

3、起油鍋先將苦瓜炒一炒，加素高湯，再調(diào)點(diǎn)鹽和料酒，放入豆腐燒開(kāi)；

4、調(diào)入少量胡椒粉，加幾根胡蘿卜絲調(diào)色，加水淀粉拌勻即可。

食材：

苦瓜、花菇、鷹嘴豆、黃豆、花生、鹽、姜片

做法：

1、準(zhǔn)備食材，花菇洗凈后用清水提前浸泡一個(gè)小時(shí)，苦瓜洗凈去籽去瓤；

2、苦瓜切塊，在砂鍋放足量清水，放入苦瓜，花菇和泡花菇的水，幾片生姜，提前泡發(fā)的鷹嘴豆，黃豆，花生；

3、大火燒開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火慢煲3小時(shí)。湯快煲好時(shí)放一點(diǎn)兒鹽調(diào)味即可。

食材：

苦瓜半條、蘋(píng)果4個(gè)、蜜棗6粒、無(wú)花果3個(gè)、鹽適量

做法：

1、洗凈苦瓜，切開(kāi)兩邊，去瓤切塊；蘋(píng)果洗干凈，切塊；

2、蜜棗和無(wú)花果洗凈；煲滾適量水，放入所有材料；

3、水滾后改文火煲1小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

食材：

番薯200克、無(wú)花果120克、苦瓜200克、生姜2片

做法：

1、番薯洗凈，去皮、切塊；無(wú)花果浸泡；

2、涼瓜洗凈，去籽，切塊。

3、在鑊或煲內(nèi)加入清水1750毫升（約7碗量），武火滾沸后下各物，再滾沸后改文火煲約45分鐘，下鹽便可。為3~4人量。

食材：

菠蘿100克、苦瓜200克、胡蘿卜60克、鹽適量

做法：

1、胡蘿卜去皮切片；菠蘿切片；苦瓜去籽切片；

2、鍋中加水4碗，加入苦瓜、菠蘿和胡蘿卜；

3、中火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火將材料煮熟，加鹽調(diào)味即可。

食材：

苦瓜半個(gè)、豆腐100克、香菇6朵、素高湯適量、鹽適量

做法：

1、苦瓜對(duì)半切開(kāi)，取一半切成0.3厘米厚的薄片；

2、泡發(fā)的香菇洗凈切成條狀；把豆腐切成1厘米厚的片狀，然后放入沸水中焯水兩分鐘去除豆腥味；

3、苦瓜放入沸水中焯水10秒后撈出控干水分；炒鍋上火，倒入食用油燒至七分熱，放入苦瓜翻炒兩下；

4、倒入一碗水燒沸，然后放入素高湯；

5、放入香菇和豆腐塊同煮；

6、香菇煮熟后調(diào)入適量鹽即可關(guān)火食用。

食材：

苦瓜1條、豆豉8顆、紅辣椒1個(gè)、植物油3g、鹽3g、生抽1勺

做法：

1、苦瓜去瓤切薄片，放少許鹽腌漬5分鐘；

2、腌漬好的苦瓜擠干水分放植物油煸炒，加入適量清水；

3、放入豆豉，加入鹽，紅辣椒，生抽滾幾滾。