喝茶就要一口一口慢慢的品茗，心越清凈，喝出來的茶越清香甘爽。其實，喝茶就是在品味生活。

喝過茶的人都知道，在入口品茗之前，最先感受到的是茶香。那普洱茶的茶香有哪些呢？怎么區(qū)分普洱茶香的好壞呢？

我們熟悉的普洱茶分為生普與熟普，它們的香氣有一定的不同，茶香也是我們在喝茶的時候會關(guān)注到的問題，好茶的香氣都是聞起來讓人舒服的，這也是分辨普洱茶好壞的一個方法。那么，現(xiàn)在我們就來了解下生普的香氣。

茶香，本是茶葉中的一個本質(zhì)屬性，是由茶的品種、土壤、氣候、茶園生態(tài)、樹齡、制茶工藝和儲藏等多因素決定的。

就普洱茶而言，目前對其香氣描述的品評詞，普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香等；普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香等。

特別要說明的一點是，這些品評詞雖對茶葉的香氣有了較細微的辨別，但部分品評詞并非精準(zhǔn)地表述出了茶葉的香氣，如蘭香，樟香，棗香等詞。這就需要我們把普洱茶的香氣詳細分類分析，具體怎么分？看下文。

1、不成熟的香氣

青草味：茶葉鮮葉在殺青時，未殺熟的部分所產(chǎn)生的氣味，類似青草。

青草味是自然界植物具有的原味，茶中帶有青草味的主要原因是曬青、做青、殺青方面功夫做得不足，當(dāng)然還有其它的原因：

（1）茶青在室內(nèi)萎凋時，室溫過低，濕度太高，茶葉中走水不暢，不能正常進行發(fā)酵。

（2）制茶過程中，日光萎凋或攪拌不當(dāng)，導(dǎo)致了發(fā)酵不足造成青草味。

（3）栽培管理時，氮肥過多，茶葉呈暗綠色，香氣不足而味道淡薄，有青草味。

生青味：茶葉鮮葉在殺青時，未殺熟的部分所殘留茶葉中的生澀氣味。

青氣屬于不愉快的氣味，像割草機割草之后，產(chǎn)生的青草味，是審評香氣的專業(yè)評語。

清香：優(yōu)質(zhì)的曬青毛茶還未進入自然發(fā)酵階段，植物本身的清新香味。

這是普洱茶（生茶）以及曬青茶最常用的一個香氣描述，以其有清鮮淡然之意，與濃郁芬芳截然不同，讓人嗅來有素雅之感，如深山老林、廣袤草原之氣，無撲鼻之香，卻自然和諧，讓人舒適。

花香：茶多酚氧化程度在10%-25%時，所產(chǎn)生的類似鮮花的香味。花香分三類：鮮爽型，甜醇型，柔和型。

花香在普洱茶（生茶）中很常見，而且表現(xiàn)得多種多樣，其中很多具有鮮爽花香特色的茶往往令人印象深刻。

甜醇型花香嗅起來，令人愉悅，往往使人不自覺地深呼吸，精神更為之一振。

表現(xiàn)在普洱茶（生茶）中的柔和型香氣與鮮爽或甜醇類的較易刺激嗅覺的香氣不同，讓人感覺不溫不火，在普洱茶中較為少見，獨具特色。

2、成熟的香氣

毫香：亦說“嫩香”，是“毫”所表現(xiàn)出來的香氣，此香茶品品質(zhì)較高者特有的香氣。

在普洱茶級別很高的時候會表現(xiàn)出來的香氣特色。顧名思義就是“毫”所表現(xiàn)出來的香氣，與“粗”相反，這種小芽未展的鮮嫩也獨具一種特色之香，讓人更覺清新可人。

蜜香：有一定自然后發(fā)酵程度的普洱生茶，所產(chǎn)生的蜜甜香味。

蜜香持久耐聞，又易于描述和理解，因此容易被記住，具有蜜香的普洱茶也有較好的品質(zhì)，有時候喝一泡蜜香純正的茶，可以一整天都在口中留有余韻。

木香：生態(tài)環(huán)境好，采摘次數(shù)少，樹齡約在兩百年以上的古茶樹制成的生茶所含有的大量木脂產(chǎn)生的香氣，類似脂粉的香氣，又稱老木香、木脂香或松脂香，是古樹茶的稀有香氣。

陳香：普洱生茶長時間存放所產(chǎn)生的類似老木頭的香氣。

普洱茶的陳香是陳而有活性的，并無沉悶之感。“活性”是普洱茶的品鑒節(jié)點，是整個普洱茶鑒賞中一以貫之的核心要素。

樟香：木脂氧化后所產(chǎn)生的芳樟醇的香味。

樟香多在存放時間較長的生茶中出現(xiàn)，嗅來如香樟木，有沉靜自然之感，與樟腦味并不盡相同，有些發(fā)霉變質(zhì)的茶會具有頗似農(nóng)藥般的刺鼻樟腦味。

藥香：木脂氧化充分和陳香混合在一起，所產(chǎn)生的類似中藥的香氣。

藥香，如人身處藥鋪所聞到的中藥氣息，其實就是陳放很久的草木之氣，因為茶葉也是草木，在陳放久了以后，自然也會出現(xiàn)類似氣息。

在南方氣候濕熱的地區(qū)茶葉陳化更快，因此數(shù)年之后就可能感受到藥香，而在干燥氣候中存放則長時間內(nèi)難以有藥香出現(xiàn)。

3、特殊的香氣

干菌香：酵母菌產(chǎn)生的香氣。

一般出現(xiàn)在普洱茶(生茶)中，嗅來誘人嘴饞，非常能勾起人的飲茶欲，是非常經(jīng)典的香氣，往往伴隨著高級的品質(zhì)。

果膠香：茶葉中果膠經(jīng)高溫溶解后產(chǎn)生的，類似于煮嫩玉米的淡甜的香氣，是優(yōu)質(zhì)古樹茶的特征之一。

煙熏味：并非茶之本味，乃是在加工或貯藏中受浸染而成。屬于茶葉中常見的異味，對提升普洱茶品質(zhì)沒有積極作用。

因曬青毛茶制作的特點，在雨季時節(jié)時常需將茶移入室內(nèi)干燥以避免雨淋，從而容易受到山區(qū)農(nóng)家室內(nèi)的煙熏浸染。因此夏秋茶更容易帶有煙味。

煙焦味：普洱茶中常見的不良氣味。其產(chǎn)生源于殺青溫度過高，部分葉片被燒灼而得。因此煙焦味往往在加工很粗糙的普洱茶中易出現(xiàn)。

炒青味/烘青味：茶葉殺青后不是被曬干而是直接被炒干所產(chǎn)生的，類似于炒板栗的氣味。

烘炒香就是通過熱化學(xué)作用而形成的氣味。在很多食品以及其它茶類中都屬于積極香型，但普洱茶的品質(zhì)特征決定了其不應(yīng)經(jīng)過高溫，因此烘炒香的出現(xiàn)對普洱茶品質(zhì)評價來說應(yīng)減分。

紅茶味：茶葉鮮葉采摘后，沒有及時攤涼，造成部分茶葉紅葉紅莖，所產(chǎn)生的類似于橙花的氣味。