誰(shuí)還點(diǎn)外賣(mài)??！下午茶飲它比奶茶過(guò)癮，零廚藝都能做

荼蘼花開(kāi)1116 2021-06-23

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前段時(shí)間，阿濤一直折騰白涼粉，幾塊錢(qián)一盒的白涼粉，可以用兩三次，這大概是夏天成本最低的享受了吧。不過(guò)最近阿濤又準(zhǔn)備折騰一下綠豆，因?yàn)橐彩菐讐K錢(qián)一斤，一斤也可以煮兩三次，而且綠豆清熱消暑、涼血解毒，跟夏天簡(jiǎn)直太搭了。

↑視頻更美味↑

話說(shuō)回來(lái)，涼粉凍和綠豆湯，就是兒時(shí)夏天的解暑主力軍啊，不過(guò)那時(shí)候就沒(méi)這種想象力，今天我就把兩者結(jié)合起來(lái)，瞬間產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)，很像奶茶店的新品，在家做不僅消暑美味，說(shuō)不定拿來(lái)售賣(mài)，可能就是一款爆品哦！

紅茶綠豆冰

By 幫主阿濤

材料

#綠豆湯#

綠豆 200g / 熱水 200g

檸檬汁半個(gè) / 細(xì)砂糖 80g / 清水 750g

#紅茶凍#

清水 1000g / 紅茶包 1包 / 紅糖 50g

白涼粉 40g / 牛奶適量

做法

▼ 步驟1

先用200g熱水浸泡200g綠豆10分鐘。

▼ 步驟2

然后送入冰箱冷凍一個(gè)晚上，低溫可以凍破細(xì)胞壁，在煮的時(shí)候更容易酥爛。

▼ 步驟3

連同冰塊一起，將凍硬的綠豆放入鍋中，加750g純凈水。使用純凈水，并且不要使用鐵鍋，可以避免綠豆湯變成紅色。

▼ 步驟4

大約煮半小時(shí)，加入半個(gè)檸檬汁，顏色會(huì)更加翠綠。

▼ 步驟5

加80g細(xì)砂糖，蓋蓋煮15分鐘關(guān)火。

▼ 步驟6

前后一共煮45分鐘，豆沙湯就沙沙糯糯了，如果用高壓鍋，那就更快，只要一半時(shí)間就好。煮好的綠豆湯先放一邊降溫。

▼ 步驟7

接著做紅茶凍，1000g水加一包紅茶，大火加熱，水燒開(kāi)前，撈出紅茶包。

▼ 步驟8

接著加50g紅糖。

▼ 步驟9

再加40g白涼粉，攪拌均勻后關(guān)火。

▼ 步驟10

把紅茶涼粉液倒入容器，自然冷卻凝固后送入冰箱冷藏。

▼ 步驟11

此時(shí)綠豆湯已經(jīng)冷卻，我們送入冰箱冷凍3個(gè)小時(shí)。

▼ 步驟12

取出就剛好是冰沙狀態(tài)。

▼ 步驟13

再拿出冰鎮(zhèn)的紅茶凍，劃成小方塊。

▼ 步驟14

在杯底填裝綠豆冰沙，然后放入紅茶凍，最后倒入適量冰牛奶。

▼成品

口感豐富，清涼解暑的紅茶綠豆冰就做好了！

烘焙幫

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小貼士

1、綠豆可以換成紅豆嗎？

可以，做法也是一樣的。

2、為什么我覺(jué)得綠豆湯很稠？

煮綠豆湯，火力不要太猛，否則煮45分鐘就燒干了，另外，本方子的綠豆湯，是用來(lái)做綠豆冰的，所以相對(duì)確實(shí)濃稠，火大了也容易糊底。

3、前前后后放了好多糖呢，好擔(dān)心要胖死去~

糖的用量都可以酌情調(diào)整，換成零卡糖也可以，可以點(diǎn)擊這兒，了解一下正在進(jìn)行的零卡糖團(tuán)購(gòu)活動(dòng)哦！

4、沒(méi)有紅茶怎么辦？

涼粉凍，你既可以按方子用紅茶加紅糖來(lái)做，也可以不放紅茶只加紅糖，或者放紅茶加白糖，總是白涼粉是很好發(fā)揮的，大家隨意。

5、配方可以做多少，如何保存呢？

配方400毫升杯子可以做8-10杯，如果不想做那么多，可以把配方減半，或者做好綠豆冰和涼粉凍，分別冷藏保存三天內(nèi)，要吃的時(shí)候再進(jìn)行裝杯。

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來(lái)自：荼蘼花開(kāi)1116 > 《美食》

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