餐飲老板內(nèi)參 大魚(yú)君 | 文

今年，越來(lái)越多的餐飲人開(kāi)始積極探索線上渠道，為門(mén)店開(kāi)源：

淮北的烤魚(yú)品牌——魚(yú)見(jiàn)你，疫情期發(fā)動(dòng)老板和店長(zhǎng)朋友圈資源，組建了13個(gè)粉絲外賣群加以運(yùn)營(yíng)，開(kāi)業(yè)3天，營(yíng)業(yè)額就恢復(fù)到正常營(yíng)業(yè)水平；

安徽的新徽菜品牌——半勺餐廳，極重視大眾點(diǎn)評(píng)用戶運(yùn)營(yíng)，3家店全部拿下5星店鋪，每家都在區(qū)域榜單里名列前茅?；謴?fù)堂食后，引流來(lái)不少“打卡顧客”。

邯鄲縣城的一家飯店，上線外賣后通過(guò)周邊業(yè)主群+快手直播宣傳，外賣日營(yíng)業(yè)額從1千元提升至1萬(wàn)元，并且快速?zèng)_上“邯鄲特色菜口碑第一名”。

外賣上線、社群營(yíng)銷、全域流量運(yùn)營(yíng).....如果去年之前我們還把“業(yè)務(wù)在線化”當(dāng)作門(mén)店?duì)I業(yè)額的補(bǔ)充，現(xiàn)在已經(jīng)緊逼著各個(gè)品牌開(kāi)始著手布局了。

資深餐飲品牌顧問(wèn)徐露認(rèn)為，雖然品牌和顧客的連接渠道發(fā)生了變化，核心不變的是我們?nèi)绾握J(rèn)識(shí)品牌和用戶之間的關(guān)系，通過(guò)運(yùn)營(yíng)用戶體系來(lái)增強(qiáng)用戶黏性，提高營(yíng)業(yè)額。

餐飲人，現(xiàn)階段要做的就是建立、升級(jí)屬于自己的用戶營(yíng)銷體系。

去年，我們將徐露老師的這套“從0搭建用戶營(yíng)銷體系”的方法論打磨成一門(mén)線下課程——《餐企戰(zhàn)略營(yíng)銷體系搭建實(shí)戰(zhàn)營(yíng)》。

至今，本課程已有300多位來(lái)自不同企業(yè)、品牌的同學(xué)參與了學(xué)習(xí)，包括王品、小肥羊、渝是乎、豪客來(lái)、犟骨頭、鮮芋仙、小田豆?jié){、蒸小皖、金小悅、至尊披薩、外婆味道、糯雅芳粥、喵叔米線、耍川等眾多連鎖品牌。

課程內(nèi)容包括會(huì)員落地五步法、社群搭建三步驟、品牌全域流量矩陣搭建…… 

現(xiàn)在，第4期《餐企戰(zhàn)略營(yíng)銷體系搭建實(shí)戰(zhàn)營(yíng)》已經(jīng)上線，5月11-15日，每天2小時(shí)+，新增“如何搭建營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)”內(nèi)容，用可落地的方法論告訴你如何解決營(yíng)銷增長(zhǎng)乏力、會(huì)員營(yíng)銷及社群營(yíng)銷如何落地的問(wèn)題。