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夏至是夏天的第四個(gè)節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣中的第十個(gè)節(jié)氣。這一天，太陽照射北半球范圍最大，隨后太陽位置將逐漸南移，窗外也響徹了鳴蟬知了的吟唱。古人將夏至分為三候：一候鹿角解，二候蟬始鳴，三候半夏生。民間還有重要的傳統(tǒng)節(jié)日—“夏至節(jié)”。有祭神祀祖、消夏避伏、吃面條、食粽子等習(xí)俗。作為美食達(dá)人，夏至已至，這10道節(jié)氣美食學(xué)起來，消暑避伏，老傳統(tǒng)不能丟。楊梅酒
準(zhǔn)備食材調(diào)料，朗姆酒3瓶 750毫升 / 楊梅 2500克 / 冰糖 1000克 第一步：楊梅挑選去除部分壞果，用普通的白酒將楊梅浸泡15分鐘，用力搖晃使楊梅里的殘留物洗凈。
第二步：提前準(zhǔn)備好無水無油的密封罐，將洗凈的楊梅放入密封罐中，一層楊梅一層冰糖，最后倒入朗姆酒差不多八分滿就可以了，然后蓋上密封蓋。
第三步：口感獨(dú)特，香味濃郁，香醇誘人的楊梅酒就做好了。
蝦肉餛飩
準(zhǔn)備食材調(diào)料，鮮蝦仁200克 / 豬腿肉200克 / 餛飩皮500克 / 蔥花10克 / 姜末10克 / 糖3克 / 蠔油2湯勺 / 生抽一湯勺 / 料酒一湯勺 / 鹽適量 / 青菜適量 第一步：蝦仁洗凈剁成碎末，豬肉剁成肉末，姜切成姜末備用。
第二步：蝦仁末和肉末放入大碗中，調(diào)入調(diào)料，順著一個(gè)方向把肉末蝦仁攪拌均勻。
第五步：放青菜下鍋燙熟再跟餛飩一起撈出裝碗就可以享用夏至美味啦。
西瓜露
準(zhǔn)備食材調(diào)料，西瓜 1200克 / 瓊脂 5克 / 薄荷糖 40克 第一步：瓊脂用溫水浸泡30分鐘泡軟，西瓜用勺子挖出到料理機(jī)中，打成西瓜汁。
第二步：西瓜汁倒入濾網(wǎng)過篩，多余的泡沫要撇干凈。
第三步：小奶鍋加入300毫升清水，把泡軟的瓊脂下鍋，開中小火熬煮至瓊脂完全融化。第四步：將融化好的瓊脂倒入西瓜汁的碗中，邊倒邊攪勻，然后放冰箱冷藏至完全凝固。第五步：奶鍋里加入200毫升清水，下薄荷糖中小火熬煮至融化，倒入碗中放涼備用。第六步：從冰箱取出凝固好的西瓜露橫切豎切切成小塊。第七步：最后把西瓜露裝碗里，加入冰鎮(zhèn)好的薄荷糖水拌勻，精致的夏日西瓜露就做好了。豌豆黃
準(zhǔn)備食材調(diào)料，脫皮豌豆 350克 / 白糖 120克 第一步：豌豆先用清水浸泡8小時(shí)洗凈。
第二步：把泡好洗凈的豌豆加入1200毫升清水放進(jìn)料理機(jī)中打成豆?jié){。
第三步：用過濾網(wǎng)把豌豆?jié){過濾出來。第四步：上鍋開小火倒入白砂糖邊攪動邊煮，一定要不停地?cái)嚢璨蝗缓苋菀捉Y(jié)塊哈。第五步：煮至有點(diǎn)透明的糊狀，倒進(jìn)容器中凝固，也可以放冰箱冷卻凝固。第六步：冰箱取出凝固好的豌豆黃切成小塊就可以享用夏至美味豌豆黃啦。
泰式減脂蕎麥面
準(zhǔn)備食材調(diào)料，蕎麥面80克 / 蝦仁50克 / 橄欖油20毫升 / 泰式沙拉汁50毫升 / 芝麻菜少許 / 南非紅肉橙1個(gè) / 櫻桃蘿卜2個(gè) / 小米辣4個(gè) / 雞蛋1個(gè) / 檸檬1個(gè) / 蒜瓣2個(gè) / 魚露1勺 第一步：櫻桃蘿卜切薄片，放清水中浸泡去掉澀味。紅橙去皮，果肉切成小塊。
第二步：檸檬切成小片，小米辣切碎，蒜切蒜米，檸檬、小米辣、蒜米一起放入碗中。
第三步：碗中調(diào)入魚露，橄欖油，泰式沙拉汁，混合均勻靜置備用。第四步：起鍋燒水把蕎麥面下鍋，水開煮6~8分鐘撈出，放冷水里浸透。第五步：蝦仁下鍋燙30秒撈出，雞蛋下鍋煮熟撈出，剝殼切對半。第六步：先把蕎麥面用筷子卷好擺盤，再擺上準(zhǔn)備好的食材，檸檬片，橙片，蝦仁，芝麻菜，櫻桃蘿卜薄片等等。第七步：然后淋上調(diào)制好的醬汁，把切好的雞蛋做裝飾，簡單的泰式減脂蕎麥面就做好啦。
酸梅湯
準(zhǔn)備食材調(diào)料，烏梅 15克 / 山楂 25克 / 橙皮 15克 / 冰糖 100克 / 洛神花 15克 / 薄荷 10克 / 甘草 5克 / 桑葚 5克 / 桂花 少許 第一步：碗里加洛神花，薄荷，烏梅，甘草，桑葚，山楂，橙皮等食材，加清水淘洗干凈。
第二步：洗好的食材撈出控干水，裝入碗中，再倒入鍋中，在大鍋中加入4000毫升清水浸泡30分鐘。
第三步：先開大火煮開后，再開中火熬煮半小時(shí)，然后再放入冰糖，煮至冰糖煮化就可以關(guān)火了。第四步：再通過濾勺過濾出酸梅湯，煮過的食材也可以再煮一鍋酸梅湯。第五步：過濾好的酸梅湯撒上干桂花攪勻放涼就可以開喝啦，冰鎮(zhèn)后口感更佳哦。拍黃瓜
準(zhǔn)備食材調(diào)料，黃瓜 2根 / 紅油 20克 / 花生 15克 / 蒜瓣 10克 / 雞精 1克 / 蔥花 適量 / 食鹽 適量 / 陳醋 2勺 / 生抽 1勺 / 白糖 1勺 / 炸香油 2勺 / 香菜段 適量 / 紅椒碎 少許 第一步：黃瓜洗凈切掉頭尾，把黃瓜裝進(jìn)保鮮袋拍成塊，再倒出裝入大碗中。
第二步：把蒜瓣磨成蒜泥，然后把蒜泥放進(jìn)黃瓜里，再放入紅椒碎。第三步：接著放入香菜段，蔥花和炸花生，再調(diào)入食鹽，白糖和雞精，倒入陳醋和生抽。第四步：最后調(diào)入香油和紅油，拌勻裝盤即可開吃美味拍黃瓜啦。
綠豆爽
準(zhǔn)備食材調(diào)料，脫皮綠豆 100克 / 蓮子 30克 / 百合干 15克 / 冰糖 適量 / 玉米淀粉 15克 第一步：綠豆，蓮子和百合干提前用清水浸泡2小時(shí)，綠豆上蒸鍋蒸熟。
第二步：鍋里加半鍋清水燒開，放入泡好的蓮子和百合蓋上鍋蓋煮30分鐘。
第三步：玉米淀粉先用35毫升清水先稀釋開，再倒入鍋中攪拌均勻，讓湯汁變濃稠。第四步：加入蒸熟的綠豆下鍋輕輕拌勻就可以開喝解暑綠豆湯啦。
涼拌苦瓜
準(zhǔn)備食材調(diào)料，苦瓜 2個(gè) / 鹽 適量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升 / 老干媽油辣椒 30克 / 雞精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小蔥 2棵 / 香菜 2棵 第一步：把苦瓜洗凈對半切開，去掉瓜瓤。
第二步：苦瓜切薄片，加一勺鹽把苦瓜抓勻腌制15分鐘。
第三步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分鐘，把水份擠干。第四步：放入調(diào)味料拌均勻，靜置10分鐘，一道消暑小菜涼拌苦瓜就完美呈現(xiàn)啦。
板栗臘肉粽子
準(zhǔn)備食材調(diào)料，糯米 1千克 / 板栗 / 臘肉 / 新鮮粽葉 / 草繩子 第一步：糯米需用清水浸泡4小時(shí)，中途換一到兩次水即可，泡好的糯米把水份瀝干待用。
第四步：將糯米、板栗、臘肉、依次放入，再加糯米覆蓋緊實(shí)。第六步：用粽繩將粽子捆緊固定好，可以多扎幾圈哦，煮的時(shí)候才不會漏餡兒呢。第七步：煮粽子一定要水先燒開以后才放下粽子，水要浸過粽面，粽子第一次放入水中后，要提起過濾下再次放入水中。第八步：蓋上鍋蓋，用高壓鍋壓50分鐘左右關(guān)火，待自然泄氣后即可開蓋食用啦。
菊子物語夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓。枯藤老樹昏鴉，空調(diào)WIFI西瓜，夏至已至，躺平葛優(yōu)沙發(fā)。夏至糕豌豆黃，口感軟綿，入口即化，開胃步步高，寓意平安又吉祥。夏至喝酸梅湯，冬至吃糖葫蘆，是這兩個(gè)節(jié)氣都特別享受的美食，夏至喝酸梅湯，不是為解渴，是為解饞。夏至拍黃瓜，簡單又開胃，既是水果又是蔬菜，家人吃過都點(diǎn)贊。都說夏至喝三豆，最經(jīng)典的就是解暑綠豆湯。夏至養(yǎng)生宜多吃“苦”，苦瓜則是夏至最佳食物之一。《荊楚歲時(shí)記》中提到“夏至節(jié)日食粽?！痹诠艜r(shí)荊楚地區(qū)，端午劃龍舟是紀(jì)念屈原，而食粽子則是在夏至之日。總之夏至作為夏天的一個(gè)重要節(jié)日，我們要特別注意避暑、避濕、避寒，使身體保持在健康穩(wěn)定的狀態(tài)。這10道夏至傳統(tǒng)美食一起學(xué)起來，老傳統(tǒng)有講究，平安又健康。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。本圖文作品系菊子美食記原創(chuàng)，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫，愿與您一起共同成長，健康生活。您的關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支持，嚴(yán)禁不良自媒體賬號抄襲，盜圖，侵權(quán)必究，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。
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