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第206篇原創(chuàng)文章 “美味誠可貴，生命價更高”——今日份心靈雞湯。 4月3號，來自著名醫(yī)學期刊《柳葉刀》的一篇重磅研究的重磅結論重磅震驚了我！1990~2017年這27年間，在對全球195個國家和地區(qū)因飲食結構造成的死亡率和疾病負擔做了系統(tǒng)分析后，發(fā)現(xiàn)：
吃不吃驚？！嚇不嚇人？！ 我們再來看一下全球這些死亡數(shù)量的分布圖（下圖），紫色的是死亡率最低的國家和地區(qū)，大紅色是最高的國家和地區(qū)，深橘色是死亡率第二（亞軍）的國家和地區(qū)。我們中國的大公雞赫然佇立在深橘色國度里…… 不過呢，屋主今天要敲黑板搖警鐘的對象，不是成年人，而是嬰幼兒及兒童。主要話題，也不包括粗雜糧和水果，畢竟現(xiàn)在我國家長們對水果的重視程度已經遠遠超過了寶寶的需求量，已經是過猶不及了。 我們今天，聊聊 鈉（鹽）對寶寶的傷害，核心內容是：那些被家長們嚴重忽視和低估的鈉來源。 首先，了解一下關于鈉與鹽的基礎知識：
按照《中國居民膳食礦物質的推薦攝入量（RNI）或適宜攝入量（AI）》規(guī)定，不同年齡段寶寶需要的鈉量如下：
上圖，是《柳葉刀》這篇研究中，就鈉鹽攝入情況的統(tǒng)計圖，最左側我用中文標記了東亞（基本是就是我大中國為代表了），用深橘色標記了號收入國家（米國），最右側的標記有食鹽字樣的是我們要關注的“沒有比較就沒有傷害”的統(tǒng)計結果。呵呵噠，充斥著高添加鹽快餐食品的米國人民的食鹽攝入量，遠低于我們常年“養(yǎng)生”的中華子孫……所以，請問：你養(yǎng)對了生了么？ （說到中華子孫，必須嚴肅臉提醒大家復習一下這篇舊文：咸點兒沒事兒？——快活了味蕾傷了“心”，哭疼了脆弱的血管壁！，里面有關于高血壓從娃娃開始的數(shù)據） 下圖，深紅色部分表示死于鈉鹽攝入超標的人口占總這個國家總死亡數(shù)的比例。嗯，中國的那個（被我用紅色圈圈標記的圓餅），好！壯（嚇）！觀（人）！ 另外，大家注意一下哈，左上角第一個圓餅是全球平均死亡率，中國顯然是遠超的！說真的，經濟遠超是可以的，死亡嘛~~~ 嚇唬完大家，我們繼續(xù)聊寶寶鈉鹽攝入問題。 看完不同月齡和周歲對鈉的需求量，各位家長作何感想呢？我記得前年有人神叨叨地發(fā)過一篇文章駁斥全世界權威和膳食指南，認為嬰兒（1歲內的寶寶）不加鹽是錯誤的，會沒有力氣的，會影響生長發(fā)育的……這篇文章被瘋狂轉發(fā)，估計好幾十萬+的閱讀量。說真的，四個字形容：xxxx（我收住了我的毒舌，不能太不和諧，但是熟悉我風格的人一定知道我說的是哪四個字 母乳、配方奶、嬰兒配方食品、天然食材中，都是含有鈉元素的，正常按序喂養(yǎng)，是完全可以滿足寶寶對鈉鹽的需求的。一個不到1歲的寶寶需要多大力氣算有勁？舉鐵么？跑馬么？流瀑布汗么？ 世界衛(wèi)生組織相關文件中明確提出：“在6個月后，應在母乳喂養(yǎng)的同時，添加各種營養(yǎng)充分的安全稠食。不應在輔食中添加鹽和糖?！碑吘?，鹽和糖，除了導致寶寶的味覺閾值更高、血壓更高、體重更大，并不會有什么健康益處。除非因為特殊情況（比如喂養(yǎng)滯后、營養(yǎng)不良等）或某些疾病而導致鈉的需求量增加。但，那就是另外一個故事了…… 以7~12個月的寶寶為例，每天鈉元素的適宜攝入量為350毫克，如果家長學會閱讀所有嬰幼兒食品（包括配方奶）的產品外包裝上的“營養(yǎng)成分表”，就會發(fā)現(xiàn)：所有嬰幼兒配方奶及食品中都含有食鹽的最關鍵成分——鈉，母乳和天然食物中同樣含有鈉。比如一個雞蛋含鈉約71毫克，100克瘦豬肉含鈉約65毫克，糧食、蔬菜、水果、魚蝦等食物中也都是含有鈉的！把這些加在一起，輕輕松松可以達到350毫克的推薦量。 事實上，我更擔心寶寶鈉鹽攝入超標，而不是不足。很多家長在輔食添加過程中的一些誤區(qū)，是有可能讓寶寶的鈉鹽攝入量超標的，這些誤區(qū)包括但不限于：
說到蘸大人飯菜的菜湯，你們一定覺得我在杜撰，事實上，我上個星期門診就遇到了這種情況：來自河北廊坊的兩位家長的主訴，說是他們那兒都這么做……（攤手臉） 喂養(yǎng)，真的是個大事兒。所以，我寫了一本書，掰開來揉碎了跟各位老母親老父親講解其中的道理和方法。好消息是：這本新書《寶寶喂養(yǎng)7堂課 告別焦慮從食育開始》已經上線啦！【當當網】正在線預售~~~如果你不知道怎么喂且沒法來看病，那就讀一讀吧，點擊下圖的二維碼可直接購買~
如果你一不小心給自己的孩子吃了不少這類食品，請捂緊自己的小心臟，心中默念：不怪我、不怪我，以后不買了，不給孩子吃了……
這些數(shù)據，重點是給1歲以上的寶爸寶媽看的（雖然1歲以下的也有踩坑的，但相對1歲以上要少）。據我的臨床經驗，動輒給寶寶吃大人加工食品的家長，真的不在少數(shù)。 為了說服你們相信我不是在夸張嚇唬你們，我又去找了幾個有代表性的食品（其中不乏網紅食品和家長喜歡給寶寶買的），截取了它們的【營養(yǎng)成分表】來展示：每100克這些食品含多少鈉。
反正呢，總結起來就是：這些含鈉一點兒都不“吝嗇”的加工食品，隨隨便便哪一種，吃上100克，就把寶寶一天的份額占了一半……我們千萬不能忘記，所有天然食物都是含有鈉的哦，包括大米白面肉蛋魚奶蔬菜水果~~~ 所以呢，如果你實在憋不住想給孩子買加工食品和飲品，請你，一定，仔細閱讀一下外包裝上的【營養(yǎng)成分表】。孩子是自己親生的（不是撿來的），你一定不想這些可愛的小家伙們日后淪落到受心血管疾病、糖尿病、癌癥等健康問題的折磨…… 想想咱們開篇的>20%的死亡率——那個驚心動魄的數(shù)字！
呼應一下篇首，《柳葉刀》研究的作者甚至給出了一個飲食警告和相應建議。就鈉鹽攝入量，建議每天不超過3克（考慮到天然食物和加工食品也含鈉，所以對鈉鹽的添加量做了更加嚴格的規(guī)定）?！吨袊用裆攀持改希?016）》推薦每日攝入鹽少于6g，比這篇研究的建議略寬泛）。另外，世界衛(wèi)生組織的建議，也很方便我們參考和實施，大家可以點擊這篇舊文了解自己每天吃多少鹽更安全更健康，怎么做能實現(xiàn)：歡喜過年、謹防意外之：鹽不過“6”。 而對于寶寶們，建議家長參照我前面給出的各年齡段嬰幼兒及兒童青少年的鈉需求量、鈉與食鹽和醬油的換算，來估算炒菜需要添多少鹽或醬油。限鹽勺有利于大家精確掌握用鹽量，建議每家必備。
【敲黑板劃重點】 千萬別被一些打著“低鹽”旗號的「兒童醬油」或「薄鹽醬油」迷了眼！去年的一次“醬油類抽查”結果曝光了某些兒童醬油鈉含量比普通醬油還要高的丑聞，真真是讓很多家長哭碎了心啊 看醬油外包裝上的【營養(yǎng)成分表】，對比每10毫升或每15毫升的鈉含量！ 鑒于不僅僅是食鹽和醬油含鈉，很多帶“味”的調味品都含鈉，比如咸菜、醬、味精等。因此，屋主特意又把所有的調味料含鈉情況（每100克含鈉的毫克數(shù)）拍照標紅給大家參考，希望對你們有用：
感覺這篇的信息量，夠大家消化一整天。感謝你們一直耐心地讀到結尾，遂謙深為大量圖片謀殺了你們的流量而抱歉。不過呢，期盼今天的知識可以給大家一點點啟示，同時期盼在降低未成年人未來健康風險的路上，能為各位家長點亮一小盞指路的燈。 —— 全文終 —— |
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來自： mingxiaozi > 《現(xiàn)代醫(yī)學》
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