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喜歡喝茶的茶友，遇到好茶一定忍不住會多囤一些，留著以后慢慢享用，但經(jīng)常有茶友和我說，自己存的茶變味了，甚至茶葉外觀已經(jīng)出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象，其中不乏一些珍品，令人十分可惜。 
茶葉的儲存非常講究，即使是品質(zhì)再好的茶，如果不善于保藏，也會在短時(shí)間內(nèi)失去原有的滋味。有的湯色發(fā)暗、香氣低沉，有的甚至是發(fā)霉變質(zhì)。茶葉的存放是基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，我們不可忽視它。如果你想要常年都能喝新鮮的茶，今天的文章可一定要收藏了。茶葉變質(zhì)是常有的事情，那是什么因素造成茶葉變質(zhì)？今天整理了導(dǎo)致茶葉變質(zhì)的四大原因，以及生活中存茶如何防止變質(zhì)的方法，感興趣的一定要看下去。茶葉不喜歡高溫，就像我們討厭38℃的夏天。溫度是引起茶葉變質(zhì)的直接原因，它會影響茶葉的自動氧化。溫度越高，茶多酚等物質(zhì)的自動氧化作用就越強(qiáng)烈，會導(dǎo)致色香味的劣變速度加劇。
像綠茶、烏龍類茶，在夏天就應(yīng)該低溫冷藏，且要密封防止潮濕，這樣可以有效減緩茶葉氧化，以及干茶發(fā)生褐變和陳化的速度。
普洱茶、白茶及黑茶則適合在常溫下保存，最佳溫度在20～30℃之間，注意避開炎熱的窗邊，放在陰涼處是最好的，方便它們的轉(zhuǎn)化。茶葉干燥，本身就具有很強(qiáng)的吸濕性，在潮濕的季節(jié)會吸收空氣中的水分。
但如果茶葉的水分含量超過8％，就很容易變質(zhì)，喝起來有水悶味，甚至?xí)躺⑸锒a(chǎn)生霉變。
因此，茶葉必須在干燥的環(huán)境下保存。不能讓茶葉直接露置在空氣中，一定要封好包裝，防止?jié)駳馇秩搿?/span>引起茶葉劣變的各種物質(zhì)均來自氧化的作用?？諝馔ǔ：?span style="margin: 0px;padding: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box ;overflow-wrap: break-word ;">20％的氧氣，如果茶葉不經(jīng)過任何保護(hù)就直接放在自然環(huán)境下，氧氣會加速茶葉中的多酚類物質(zhì)的氧化，導(dǎo)致茶湯變紅、變褐色，甚至是失去茶葉的芳香。
如何防止茶葉的氧化？普洱茶自帶的綿紙、筍殼都有保護(hù)的作用。如果筍殼已經(jīng)丟棄，可以買專門放茶的密封袋，有條件的茶友還可以買個(gè)紫砂罐存茶。茶葉中的脂類物質(zhì)的氧化受光線的影響很大，光照會加速茶葉中各種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)。把茶葉放在陽光下曬一天的話，它會很快變質(zhì)，喝起來發(fā)酸。 
因此，貯藏茶葉需要避光，切記不要放在陽光的直射處。最好不要使用透明玻璃罐、透明袋子存茶，最好選用能遮光的材質(zhì)包裝。 鑒別茶葉是否變質(zhì)，可以看干茶的顏色。茶葉都有自身的光澤，新茶正常的顏色是光澤鮮潤的。
如果茶葉出現(xiàn)黑點(diǎn)、灰白色等類似的霉點(diǎn)，都是已經(jīng)劣變的茶葉。此外，過期的茶葉在質(zhì)感上大多偏輕，韌性差，一捻一掰就碎。你可以聞茶葉的葉底，正常的茶葉有自然清幽的余香，茶香淡雅可人。
但如果你聞到陳味、霉味、焦味、酸味等異味的話，則要注意是否茶葉已經(jīng)變質(zhì)。
正常的生茶鮮爽清甜、熟茶醇厚柔和，香氣清幽非常自然不刺鼻。變質(zhì)的茶，茶湯的香氣、滋味會大打折扣，除了有水悶味、發(fā)酸，回味性或收斂度也明顯下降，失去了齒頰留香、回甘生津之感。因而，茶葉的合理保存尤為重要。
不同的茶，有不同的保存方法。生活中存茶，我們要根據(jù)不同茶類的性格特點(diǎn)，找到合適的存放環(huán)境與茶器。不過除了普洱茶、白茶這類越存越好喝的茶，綠茶、花茶等還是趁“鮮”的時(shí)候盡早喝掉哦！
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