生姜，又稱姜，也稱黃姜，別名地辛，是姜科姜屬多年生宿根草本植物。在我國(guó)栽培歷史悠久，根狀塊莖，既是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾{(diào)味品，又是傳統(tǒng)的中藥材，生姜藥食兩用的特點(diǎn)使其具有很高的經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值，加上生姜產(chǎn)量高，可以給農(nóng)民帶來(lái)可觀的收入，種植積極性高。

我國(guó)生姜栽培面積和總產(chǎn)量居世界首位，主要分布在我國(guó)西南部、中部和東南部，著名的品種有四川的“竹根姜”、湖北的“鳳頭姜”和山東的“片姜”等。

近幾年，隨著生姜種植面積的不斷擴(kuò)大，姜瘟病的發(fā)生與為害也逐年加重。姜瘟病是生姜種植區(qū)普遍發(fā)生的一種毀滅性土傳病害，其病原物為青枯假單胞桿菌，通過(guò)種姜、肥水、土壤等途徑傳播侵染植株，一旦發(fā)生病情傳播迅速，減產(chǎn)幅度達(dá)20%-80%，甚至絕產(chǎn)，且該地塊3-5年內(nèi)不能種植生姜，造成農(nóng)民用地成本增加，經(jīng)濟(jì)效益下降。腐爛的生姜中還含有黃樟素，可使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌，因此姜瘟病嚴(yán)重影響著我國(guó)生姜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

農(nóng)民防治姜瘟病，一般是采取化學(xué)藥劑防治的方法，而且藥劑使用單一，不僅成本高，效果也不理想，而且造成的農(nóng)藥殘留還會(huì)污染環(huán)境，威脅人們健康。今天我們從姜瘟病發(fā)生的病原、發(fā)生癥狀、傳播流行特點(diǎn)以及有效防治方法，4個(gè)方面進(jìn)行闡述，希望能夠指導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn)，控制和減輕姜瘟病的發(fā)生與蔓延，降低農(nóng)民生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，增加生姜生產(chǎn)效益。

一、姜瘟病病原菌及其特點(diǎn)

引發(fā)姜瘟病的病原主要為細(xì)菌性青枯假單胞桿菌。青枯假單胞桿菌單細(xì)胞的菌體短桿狀，兩端圓，單生或雙生，并極生1-3根鞭毛，革蘭氏染色陰性。最適生長(zhǎng)溫度為28-30℃，在這個(gè)范圍內(nèi)隨著溫度的升高，致病性加強(qiáng)。最低溫度為4℃，最高溫度為40℃，熱致死溫度為52℃，10分鐘。

圖1 青枯假單胞桿菌

在土壤及種姜內(nèi)越冬的病原菌，一般可以存活3年以上，在合適的溫度和濕度下，鞭毛借水分游動(dòng)擴(kuò)散，通過(guò)脂多糖識(shí)別寄主，通過(guò)傷口或由莖、葉侵入維管束，產(chǎn)生大量胞外多糖造成維管束阻塞，影響和阻塞植物體內(nèi)的水分運(yùn)輸，同時(shí)分泌胞外蛋白酶降解細(xì)胞壁，造成組織崩潰和腐爛，導(dǎo)致寄主植物快速萎蔫而死亡。

二、病害癥狀

姜瘟病主要侵害姜的根部、地下莖和地上莖，多在莖基部先發(fā)病。地下莖感病時(shí)初為水漬狀，黃褐色，失去光澤后，內(nèi)部組織逐漸軟化腐爛，僅留殘存外皮。

圖2 侵染后0-10天根莖變化圖

剖開(kāi)根莖或莖基部，可見(jiàn)維管束變褐色，用手?jǐn)D壓可從維管束溢出污白色的菌膿，而后內(nèi)部組織逐漸軟化腐爛，皮層也逐漸變色，后期產(chǎn)生惡臭。被害根部也呈黃褐色，終至全部腐爛。

圖3 根莖姜瘟病癥狀

地上部分在發(fā)病初期出現(xiàn)葉片萎縮、下垂、無(wú)光澤，葉片自下而上變枯黃色，邊緣卷曲。莖呈暗紫色，內(nèi)部組織變褐腐爛，殘留纖維，嚴(yán)重者全株枯黃腐爛。

圖4 莖葉姜瘟病癥狀

三、發(fā)生流行特點(diǎn)：

姜瘟病的發(fā)生與流行，與病原、氣候和栽培管理等方面密切相關(guān)。

1、病原

一般病原可在土壤內(nèi)存活3年之久，是近距離傳播的主要途徑。有研究表明，在土表以下2-20cm的深度內(nèi)，青枯勞爾氏菌的密度最大，所引起的作物幼苗發(fā)病率最高，累計(jì)病株率高達(dá)45%-66%；而帶菌姜種則是遠(yuǎn)距離傳播的主要途徑，帶菌種姜育成的姜苗是田間中心病株，隨灌溉水、地面流水、雨水和地下害蟲不斷向外傳播蔓延，造成全田發(fā)病，蔓延十分迅速。

2、氣候（溫度、濕度）

日均氣溫 20℃左右時(shí)姜瘟病即可開(kāi)始發(fā)生，土壤表層地溫在 25℃以上時(shí)，病害較易流行，此時(shí)一旦降水則會(huì)加劇病害的暴發(fā)可能性。

一般6月下旬田間可見(jiàn)零星發(fā)病，7月-8月為該病多發(fā)期，因?yàn)檫@一時(shí)期溫度高、雨水多，為病菌的擴(kuò)展侵入和繁殖提供了有利條件。所以，遇高溫多陣雨年份，往往短期內(nèi)就造成該病大流行，危害嚴(yán)重。進(jìn)入9月份到10月上旬，為該病的發(fā)病盛期，此階段田間可見(jiàn)成片的黃褐色病株，嚴(yán)重田塊導(dǎo)致全部死亡。10月中旬后，氣溫下降，發(fā)病逐漸減輕。

3、栽培管理（水肥、輪作等）

施肥不足或追肥過(guò)量，特別是氮肥過(guò)多時(shí)發(fā)病重；施有機(jī)肥(農(nóng)家肥)、茶枯、豆餅肥為主，姜瘟病發(fā)病最輕，施土雜肥次之。施茶枯或豆餅肥姜瘟病始發(fā)期晚，發(fā)病率低，而以施化肥為主始發(fā)期早，發(fā)病率高。

發(fā)病始期灌水過(guò)多，特別是長(zhǎng)期灌水的田塊往往發(fā)病重，而且如果前茬為番茄、茄子、辣椒、馬鈴薯、花生的土壤黏重、地勢(shì)低洼以及排水不良田塊，因菌原量的積累，此病一般會(huì)偏重發(fā)生，而水旱輪作的田塊，則有利于病害的減輕。

此外，人工培土、除草、施肥造成機(jī)械損傷，及地下害蟲危害造成的蟲傷，有利病菌從傷口侵入，易誘發(fā)病害，發(fā)病重。

四、高效防治技術(shù)

姜瘟病的傳播途徑多，發(fā)病期長(zhǎng)，防治較為困難。目前尚無(wú)理想的藥劑，應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治措施為主，輔之以藥劑防治，切斷傳播途徑，盡可能控制病害的發(fā)生和蔓延。

1、農(nóng)業(yè)防治

采用無(wú)病田留種，新窖貯藏，最好將種姜和食用姜分窖貯藏，并及時(shí)消毒。生產(chǎn)上選擇種塊肥大、芽眼飽滿、重量約為50g/塊的姜塊作種。要求實(shí)行2-3年以上的輪作，茬口以水稻、豆科、百合科作物為好，也可與番茄、辣椒、茄子、馬鈴薯等茄科作物實(shí)行套種或輪作換茬。生姜要求在地勢(shì)高燥、排水方便、前茬無(wú)病、最好是未種過(guò)姜的農(nóng)田種植，發(fā)生過(guò)姜瘟病的地塊10-20年內(nèi)不宜種姜。實(shí)行配方施肥，慎用農(nóng)家肥，使用時(shí)應(yīng)充分漚制，配以硫酸鉀復(fù)合肥作基肥，建議配施腐熟的大豆。嚴(yán)格整地，開(kāi)好四周的排水溝，并做好窄廂畦。

栽培前可利用晴好天氣晾曬選好的姜塊，時(shí)間為7天左右。起壟種植，并覆蓋遮陽(yáng)物。姜種下地出苗后，盡量免中耕或少中耕，避免根部產(chǎn)生傷口。注意灌溉方法，最好選用井水，不宜用河、溝、塘水，以早晨或傍晚進(jìn)行為宜，嚴(yán)禁姜田串灌、漫灌，干旱時(shí)以人工澆灌為宜。

發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)拔除并深埋，翻開(kāi)其周圍的土進(jìn)行曝曬，同時(shí)撒石灰進(jìn)行滅菌。為防止姜瘟病傳播，澆水時(shí)宜避開(kāi)病株。在姜苗生長(zhǎng)期間，輕施、巧施追肥，嚴(yán)禁用灶灰和人糞尿。

2、化學(xué)防治

化學(xué)防治仍然是目前防治姜瘟病最常用的方法。播種前半個(gè)月，可用3000倍液農(nóng)用鏈霉素浸種6小時(shí)，晾干后種植；或40%甲醛（福爾馬林）100倍液浸種15分鐘，使用甲醛浸種的要經(jīng)清水漂洗2-3遍后才能催芽。整地前，應(yīng)對(duì)土壤消毒，以防治地下蟲，可撒施1%辛硫磷顆粒劑30-45kg/hm2；滅除土壤中姜瘟病菌，可撒施代森錳鋅粉劑45 kg/hm2左右。

采取預(yù)防性施藥，宜早不宜遲。一旦發(fā)病，很難防治，1 株發(fā)病可導(dǎo)致整個(gè)田間暴發(fā)。

早期施藥預(yù)防，在株高約30 cm、抽出4條苗以上時(shí)，施第1次藥，以后每隔15- 20天施1次，連用3次。

田間始見(jiàn)病株(葉片出現(xiàn)萎蔫)立即用藥，當(dāng)發(fā)現(xiàn)病株立即連土挖除深埋，病株周圍50厘米左右的健株也要一并連土挖除，帶出地塊，并對(duì)病穴重施石灰和硫磺粉(50∶1)混合物。采取全田施藥封鎖，隔7天 用藥1次，連用2-3次，防止病害蔓延擴(kuò)散。

可交替使用46%氫氧化銅水分散粒劑500倍液、姜瘟凈水劑（黃芪多糖、小檗堿、紫草素≥ 2.8%）500倍液、45%代森銨水劑600倍液、72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶粉5000倍液、3%克菌康可濕性粉劑600倍液、20%噻菌銅懸浮劑500倍液、40%噻唑鋅懸浮劑800倍液、53.8%可殺得干懸浮劑1200倍液，兼治其他真菌性病害。可在上述藥劑中加入苯醚甲環(huán)唑或甲基硫菌靈、多抗霉素混合噴施。講究施藥方法，確保施藥質(zhì)量。防治姜根部病害，宜采用灌穴方法，應(yīng)根據(jù)苗大小，每株灌250-500 ml藥液。

3、生物防治

生物防治既可限制病原菌青枯假單胞菌的生長(zhǎng)，又增加了根際有益微生物的數(shù)量和抑菌物質(zhì)的含量，是一種行之有效的方法。

大量研究表明，部分細(xì)菌、放線菌是較理想的生姜青枯病拮抗菌。孫彩云等篩選到一株木霉菌株SMF2，發(fā)現(xiàn)其胞外分泌的木霉素是抑制姜瘟病的主要物質(zhì)。楊合同等從生姜塊莖周圍的土壤中篩選到產(chǎn)芽孢細(xì)菌Bl30，以Bl30為主要成分制成復(fù)合菌劑姜瘟靈能顯著降低青枯病菌的群體數(shù)量。王學(xué)海等研究發(fā)現(xiàn)菌株 JT-9 對(duì)姜瘟病的防效最好，防病效果高達(dá)74.2%。雖然已經(jīng)發(fā)現(xiàn)不少可防治姜瘟病的菌種，但是，這些實(shí)驗(yàn)室表現(xiàn)良好的生防菌株在進(jìn)行田間試驗(yàn)時(shí)，出現(xiàn)拮抗效果不穩(wěn)定的現(xiàn)象。這主要與生防菌在作物根際的定殖能力、競(jìng)爭(zhēng)作用及外界環(huán)境影響等因素有關(guān)。

小結(jié)

姜瘟病傳播途徑多，傳播速度快，危害大，一旦發(fā)生，很難防控，是生姜生產(chǎn)中具有毀滅性的土傳病害。目前還未能找到防治姜瘟病特別是已發(fā)病姜田治理的有效方法，因此，加強(qiáng)以防為主的綜合防治是青枯病防治的有效措施。

由于目前尚不存在抗姜瘟病的品種，因此大家需根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛟耘鄺l件，選擇合適的品種進(jìn)行栽培。建議在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)民除了高壟栽培，合理輪作外，一定要從選種開(kāi)始，各過(guò)程進(jìn)行防控，采用有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥配施的原則，多施有機(jī)豆餅肥，磷鉀肥，提高生姜本身的抗病能力。有研究表明，施用腐熟大豆餅?zāi)軌蛟鰪?qiáng)改善生姜根際應(yīng)用，增強(qiáng)生姜植株生長(zhǎng)勢(shì) 、增厚葉鞘、明顯降低姜瘟病的發(fā)病率。在使用化學(xué)藥劑防治的過(guò)程中，一定不要使用單一的藥劑，可以多藥劑復(fù)配或交替使用，以提高防治效果。

此外，隨著現(xiàn)代分子生物技術(shù)的發(fā)展，通過(guò)篩選抗性品種和應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)選育具有遺傳穩(wěn)定性的高抗性甚至免疫性品種，以及高防效生防菌的篩選，也為姜瘟病的防治提供了新的思路。