一枚雞蛋的小身板里蘊含著巨大的能量，它被稱為“理想的營養(yǎng)庫”，國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1個雞蛋，可以給你帶來“從頭到腳”的健康。

但是雞蛋您真的會吃嗎？吃蛋十不要，希望對您有幫助：

1不要丟棄蛋黃

蛋黃整體營養(yǎng)價值遠超蛋清，是蛋類營養(yǎng)的精髓。

2不要吃太多雞蛋

雖然一般人群每天吃 1 個或多個雞蛋不會導(dǎo)致心血管病或糖尿病風(fēng)險增加，但也不要吃太多。

3不要吃生雞蛋

生雞蛋不容易消化，含有不利于蛋白質(zhì)和生物素消化吸收的物質(zhì)，并且也不衛(wèi)生，容易有細菌污染。

4不要煮過火或煎過火

煎煮時間過長，會使蛋白質(zhì)過分凝固，雞蛋變硬變韌，影響口感以及消化吸收。

5不要在室溫下存放雞蛋

雞蛋在室溫下（20℃~30℃）存放一天，相當(dāng)于在冰箱放一周，所以雞蛋應(yīng)該冷藏。

6不要用雞蛋補鐵

網(wǎng)傳雞蛋是“補鐵神器”，特別適合嬰幼兒食用。雞蛋黃中鐵含量豐富，但其吸收率只有3%。蛋黃并不是嬰兒添加輔食的首選。

7不要在乎雞蛋是紅皮還是白皮

紅皮雞蛋和白皮雞蛋在營養(yǎng)成分方面各有千秋，不分伯仲。

8不要迷信“土雞蛋”

土雞蛋的蛋白質(zhì)、鈣等含量略多一些，而脂肪、維生素等略少一些，其他營養(yǎng)素差別不大。

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9不要相信雞蛋與豆?jié){相克

10不要忽視雞蛋過敏

8.4%的兒童有食物過敏，其中對雞蛋過敏的人數(shù)最多，占所有過敏人群的一半以上。

現(xiàn)在您是不是對雞蛋又有了新的認識呢？

接下來老安給您分享一下雞蛋健康吃法排行榜，您可要記住了：

第一名：煮雞蛋

雞蛋洗凈，冷水下鍋，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?span>5分鐘。當(dāng)然了，時間長短不同，煮出來的蛋也不同。

第二名：蒸蛋羹

蒸蛋羹，可溶性營養(yǎng)素損失少，蒸的時候最好用中火或文火，一般開鍋后8分鐘左右為宜。醬油、鹽、蔥花等調(diào)料應(yīng)在蒸熟后再放。

第三名：雞蛋湯

雞蛋湯與水煮蛋在營養(yǎng)上差別不大，消化起來也容易，尤其適合兒童和老年人享用。

第四名：荷包蛋

清水中加入少許醋，待水開后，使開水保持微開而不太翻滾，將雞蛋打入，煮 3~4 分鐘后將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。