【原】一名采茶工春茶采摘期能賺上萬元福鼎白茶采茶工供不應求

說茶 2021-06-11

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白茶采摘要求嚴格，好茶青是制作出好白茶的基礎，如果沒有及時采摘，茶芽迅速生長，長開了，茶青的品質(zhì)就會下降。

眼下正值疫情防控的關鍵期，又逢福鼎白茶春茶采摘上市的季節(jié)，疫情是否對福鼎白茶的春茶生產(chǎn)用工造成影響？茶企會不會遇到采茶用工短缺的難題？采茶工的價格是否上漲？

本地采茶工價格上漲

茶農(nóng)互助有一套

春茶來之不易，一泡5克的白茶需要采茶工雙手采摘160次，一克白茶需要35顆芽頭，制作一斤白茶則需要一萬6千顆芽頭。為了保證春茶的品質(zhì)，采茶工們必須爭分奪秒地與春天賽跑，采下最肥壯的芽葉。

△白毫銀針芽葉

據(jù)小編了解，一般的茶廠或加工坊采取“就近招工”原則，提前與當?shù)氐牟刹韫みM行預約。當?shù)夭刹韫ひ话愣际恰袄鲜烊恕?，曾合作過彼此熟悉，一旦應承，就要參與今年整個春茶采摘的工作。就算雨天不出工，茶廠也會支付150元的工資給采茶工，而天晴采茶則還是按斤收茶付工資，直到整個采茶期結(jié)束。

“采摘對于白茶春茶的制作很重要，她采茶采得很好，做事認真，今年還是我特意去請林阿姨再來采茶。”福鼎市貫嶺鎮(zhèn)文洋村有機管理的生態(tài)茶園的鄭師傅向小編介紹。

△鄭師傅正在篩選剛采摘下來的芽葉

今年是采茶工林阿姨來到文洋村采茶的第二年，她是貫嶺鎮(zhèn)茗洋村人，平時在汽車美容店上班，到了采茶的農(nóng)忙時節(jié)，就特意騰出時間來采茶。面對鏡頭，林阿姨有些害羞，但手上的動作卻一直沒停下。

△在茶園里忙著采茶的林阿姨

當問及今天采了多少茶青、收入如何，林阿姨笑了笑說，“今天一整天下來也就采了大概五六斤的茶青，一斤芽頭40元，也能賺個兩百多。最近天氣不錯，不然不出工就賺得少了。”

△在等著稱茶記賬的林阿姨

經(jīng)小編多方采訪得知，福鼎當?shù)刂饕扇“唇锸詹韪豆ゅX的方式，根據(jù)所采摘的茶青等級來計算，白毫銀針一斤的工錢大概在40~50元，特級白牡丹一斤的工錢則在10~20元不等，隨著采茶時間的推移，茶青等級發(fā)生變化，工錢也會相對應地減少。

今年受疫情影響，福鼎當?shù)夭刹韫さ膬r格有些許漲幅，但不影響福鼎白茶整體的春茶生產(chǎn)進度。雖然當?shù)夭刹韫さ膬r格比外地采茶工高，但小規(guī)模的茶廠或加工坊仍會優(yōu)先選擇本地采茶工，一來是就近招工，有助于安全生產(chǎn)，二來是工源穩(wěn)定，大多數(shù)都是曾有合作過的采茶工友。

除了采取“就近招工”原則，福鼎當?shù)匾恍碛袔桩€茶園的茶農(nóng)們則選擇茶農(nóng)之間互幫互助，互相幫對方采完茶，靠平分賣出的茶青錢獲取收入。

“自家的茶園采得不多，自己采不用請人。特級白牡丹還能賣個好價，一斤白牡丹能賣到50元，今天就賣了13斤。”到點頭鎮(zhèn)閩浙邊貿(mào)茶花交易市場剛賣完茶準備回家的鄭阿姨笑著說。

△到點頭鎮(zhèn)閩浙邊貿(mào)茶花交易市場剛賣完茶準備回家的鄭阿姨

大茶企提前制定復工復產(chǎn)方案

保障春茶生產(chǎn)順利進行

為了減少疫情對于用工短缺的影響，春節(jié)一過，福鼎市政府立即啟動復工復產(chǎn)方案，通過電話等方式，明確員工的個人信息以及返回福鼎的時間，同時由福鼎茶企牽頭，讓采摘人員提早返回福鼎，設立隔離室，并進行隔離、監(jiān)管，確保采茶人員的儲備，保障今年的春茶采摘順利進行。

今年外地采茶用工相對緊張，大茶企更是要未雨綢繆，提前做好復工復產(chǎn)的準備，讓采茶工們得到更有效的安全指引，保障企業(yè)春茶生產(chǎn)順利進行。作為福鼎當?shù)匾?guī)模較大的龍頭茶企，品品香茶業(yè)積極響應政府政策，落實好企業(yè)復工復產(chǎn)方案。

“外地采茶工到了福鼎后要先隔離10天，這一批有68名采茶工是安徽來的，提前聯(lián)系好用大巴車接過來的，我們包吃包住包交通費，讓她們安心地采茶?！逼菲废愎荜柡由接袡C茶基地負責茶葉生產(chǎn)的陳賢育場長介紹。

△正在組織采茶工進行收茶登記的陳賢育場長

據(jù)了解，品品香茶業(yè)的春茶將在5月份上市，而管陽河山有機茶基地的采茶工期大概為42天，待工期結(jié)束后再給采茶工結(jié)算工錢。在此期間，品品香茶業(yè)全部承擔外地采茶工的食宿問題，那么外地采茶工的吃住感受如何？收入怎么樣？

“上這里來是頭一年，去年去別的地方采過，采的是一芽一葉。今年還是頭一回采單芽，剛開始采得很慢，采白牡丹能快點，一天采個十幾斤，采銀針不行，就大概采個四五斤，一斤40元，還是要抓緊多采一些?！眮碜园不盏膶O阿姨說道。

△正在茶園里采茶的孫阿姨

“我就手慢了，頭一回來采茶，孩子上完學了，在家沒什么事就和老鄉(xiāng)們一起過來采采茶。剛開始采得太慢了，一天就采個兩三斤。好在這里吃住都不錯，來得值了?！迸c孫阿姨同一批來采茶的老鄉(xiāng)在一旁說道。

△與孫阿姨同一批來采茶的老鄉(xiāng)

在與外地采茶工阿姨們的聊天中得知，具體的工錢視個人采茶的能力而定。就孫阿姨而言，待42天的工期結(jié)束后大概能收入一萬多元，辛勤地勞動得到豐厚的回報。

采茶用工得到解決，但接下來制茶工序仍需要不少勞動力。白茶的萎凋工藝看似簡單，實則繁瑣復雜。剛采摘下的新鮮芽葉要馬上進行萎凋，攤放在竹制萎凋篩、萎凋架等器具上，萎凋過程中需要有專人看管。

△傳統(tǒng)日光萎凋

2020年的疫情將倒逼眾多茶企進一步向標準化、機械化、自動化、數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型。品品香茶業(yè)在傳承傳統(tǒng)工藝的同時也創(chuàng)新技術，自主創(chuàng)新發(fā)明低碳節(jié)能型 LED光源萎凋復合白茶智能化生產(chǎn)流水線技術，一天能處理6000多斤鮮葉的萎凋工序，大大節(jié)省了人力物力，在用工緊張的形勢下凸顯了機械化、數(shù)字化的優(yōu)勢。

△低碳節(jié)能型 LED光源萎凋復合白茶智能化生產(chǎn)流水線技術

面對今年的春茶生產(chǎn)，福鼎市人大常委會主任、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組常務副組長蔡梅生也提出，茶企帶頭要做到“三不一提高”，即不壓低價格，不拒收本地茶、不收外地茶，提高企業(yè)所帶動基地的茶青價格應高于市場價10%以上，確保茶青價格穩(wěn)定，促進茶農(nóng)增收。要落實好政策，有序推動復工，認真研究并落實好復工復產(chǎn)的惠企政策，點對點落實、落細、落地，爭取讓茶企享受到政策，努力把疫情對企業(yè)的不利影響降到最低。