在知乎上有這個(gè)一個(gè)提問：日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，松永久秀為了茶器平蜘蛛居然舉兵對(duì)抗織田信長(zhǎng)，最終落得個(gè)城破族亡的下場(chǎng)。

這世界上大概再?zèng)]有哪種食品或飲品，像茶這般“愛美”：茶葉本身不僅要口感美，氣味美，還要講究形色美，藏茶的器皿要美，泡茶的茶具要美，飲茶的環(huán)境要美，品茶的席案要美，沖泡品飲的姿勢(shì)要美，甚至就連喝茶時(shí)的心情都要求美才行。茶器之美，可以說是現(xiàn)代生活美學(xué)的代表。那么，你對(duì)茶器的了解有多少呢？

茶器源于酒具，或源于食具。在最早的青銅時(shí)代，用礦石冶煉制作而成的青銅器用來當(dāng)做酒器的比較多，也有些作為茶器。在不同的歷史時(shí)期，茶器所扮演的角色不同，茶被食用、藥用時(shí)沒有專用的茶器，直到茶葉被飲用，成為生活中所需的飲品時(shí)，專用的茶器才開始獨(dú)立出來。隨著喝茶方式的不斷演變，茶器的種類也在不斷的增加和完善。

最早的茶具同食具、酒具共用。西漢時(shí)期王褒《僮約》中“烹荼盡具”就提到洗凈茶具，“荼”指“茶”，“盡”作“凈”解，這便是茶具發(fā)展史上最早談及飲茶器具的史料。

到唐朝時(shí)茶已經(jīng)成為人們的日常飲料，更為講究飲茶的情趣。茶具不僅作為器具，而且具有實(shí)用價(jià)值和欣賞價(jià)值，講究茶具的質(zhì)地、藝術(shù)性，借以提高茶的色、香、味。陸羽的《茶經(jīng)·四之器》中記載了唐代各種煎飲茶器，當(dāng)時(shí)貴族王朝主要用金銀茶具，普通百姓則用陶瓷茶具，生活講究的大戶都備有全套的碾茶、泡茶、飲茶器具，可見唐代煎茶、飲茶之風(fēng)極為盛行。

煎茶來源于煮茶，是指將鮮葉碾磨成末，在水達(dá)到二沸時(shí)，放入茶末，水達(dá)三沸時(shí)茶便煎成。煎出來的茶湯色、香、味保持最原始的味道。

大唐皇帝在六迎佛骨時(shí)，曾將一套價(jià)值無與倫比的宮廷茶具，奉獻(xiàn)給法門佛祖。這說明，唐代已是中國(guó)種茶、飲茶以及茶文化發(fā)展的鼎盛時(shí)期。無論是宮廷茶藝、宗教茶藝、文士茶藝和民間茶藝，不論在茶藝內(nèi)涵的理解上，還是在操作程序上都已趨于成熟，形成了多種多樣各具特色的飲茶之道。

注重享受的“品飲時(shí)代”讓唐朝人制作茶器更加的精制、講究。對(duì)于茶器，宮廷皇室有其專屬的風(fēng)雅和高貴。在宮廷，所用之器必是那個(gè)時(shí)代的精品，從大唐到清朝，金銀器一直都是皇家貴族所享有的器物。金、銀視為貴金屬，特別在古代，從開采到冶煉是個(gè)很艱難的過程，工程巨大，且十分難得。金銀作為裝飾品，通常用在器具的表面鎏金，既可以成為華麗的裝飾，又可防蝕。

飲茶之風(fēng)“興于唐，盛于宋”。宋朝相對(duì)于唐朝，茶具更為簡(jiǎn)潔，除“金銀為上”外，陶瓷也有很大的發(fā)展，同時(shí)點(diǎn)茶之風(fēng)日益盛行。宋代最有代表的史料記載是南宋審安老人的《茶具圖贊》，用白描的手法畫出了飲茶、備茶的12種茶具，并冠以特定名號(hào)，取名“十二先生”。

點(diǎn)茶法在宋代成為流行時(shí)尚。點(diǎn)茶就是將茶葉碾成茶末放進(jìn)茶碗中，注入少些沸水用茶筅調(diào)成糨糊狀，再注入沸水，同時(shí)再攪動(dòng)，直至茶末上浮，形成粥面即可飲用。點(diǎn)茶在宋代也用于當(dāng)時(shí)極為盛行的斗茶。

同時(shí)宋朝也是中國(guó)陶瓷發(fā)展史上一個(gè)非常繁榮昌盛的時(shí)期，宋盞在這個(gè)時(shí)期則具有非常重要的地位。不僅用這些精美的茶具來喝茶，還將它擺放或收藏起來作為裝飾增加美感。建窯為中國(guó)宋代八大名窯之一，一直以來它以燒造風(fēng)格獨(dú)特的黑釉茶盞而著稱于世。建窯的黑釉瓷器以茶盞為主，宋代文獻(xiàn)稱為“甌”或“盞”,統(tǒng)稱“建盞”。

宋徽宗趙佶號(hào)稱道君皇帝，是茶的頭號(hào)玩家，日常飲宴豪奢講究不說，單講飲茶之道，他也是可與陸羽、蔡襄并列，甚至出了一本書——《大觀茶論》共二十篇，對(duì)北宋時(shí)期蒸青團(tuán)茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等均有詳細(xì)記述。是個(gè)出色的大藝術(shù)家。身為皇帝，他品嘗來自全國(guó)各地的貢茶，審視各種名茶的品相與滋味，同時(shí)還參與實(shí)踐，要求御茶苑制作精品茶團(tuán)，大玩皇帝尊口的品位技藝。

到了清代，傳統(tǒng)的六大茶類如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶已全部形成，茶葉的內(nèi)銷及外銷都達(dá)到歷史上的最高水平，各地茶館林立，民間喝茶更加普遍，茶真正走向世俗化，由此社會(huì)對(duì)茶具的需求量也大大提高。從茶具形制上講，除茶壺和茶杯以外，蓋碗是清代茶具的一大特色，蓋碗一般由蓋、碗及托三部分組成，象征著“天地人”三才，反映了中國(guó)人器用之道的哲學(xué)觀。

宮廷飲茶講究排場(chǎng)，而民間飲茶則率性隨意，茶具也多了幾分野逸之氣。清代民間使用的茶具講究實(shí)用，茶具的造型率性隨意，紋飾內(nèi)容豐富。其中景德鎮(zhèn)的瓷器、宜興的紫砂最為出色。景德鎮(zhèn)的彩瓷比明代有了更大的發(fā)展，同時(shí)創(chuàng)制了琺瑯彩、粉彩等新品種;宜興的紫砂除基本使用外，還融合了繪畫、詩(shī)文、書法、篆刻等新的藝術(shù)形式，使紫砂壺有了更高的藝術(shù)價(jià)值。此外，四川的竹木茶具、福州的脫胎漆器等也相繼出現(xiàn)。

瓷茶具在民間使用最多，以青花茶具、粉彩茶具、單色釉茶具為主，產(chǎn)品百分之九十都來自景德鎮(zhèn)。清早期的瓷茶具胎體比較厚重制作略顯粗糙，造型也較為拙樸。清晚期瓷茶具造型和工藝都更成熟，胎體精巧，裝飾的圖案豐富多。

那么多種茶器，你喜歡哪一種呢？

5月18-21日，一場(chǎng)關(guān)于“茶器·創(chuàng)新·實(shí)用·適用”的“茶器創(chuàng)新主題紛享座談茶會(huì)暨新品互動(dòng)體驗(yàn)活動(dòng)”將在杭州青藤茶館舉行。

△青藤茶館

《說茶》欄目與《中國(guó)茶業(yè)用品》雜志·茶駝紛尚俱樂部，攜手深圳華巨臣展覽，聯(lián)合舉辦此次活動(dòng)?；顒?dòng)邀請(qǐng)多名茶業(yè)界知名品牌策劃專家、茶器開發(fā)設(shè)計(jì)者親臨現(xiàn)場(chǎng)交流。同時(shí)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)將帶來數(shù)十家、各類茶器具流行的“新品”、“爆品”、“網(wǎng)紅品”，并與來自全國(guó)各地的茶行業(yè)經(jīng)營(yíng)者們同席探討“如何從藝術(shù)創(chuàng)新、實(shí)用的角度讀懂茶器設(shè)計(jì)”、“如何搭配唯美實(shí)用的茶席”等話題。屆時(shí)，讓我們重新定義杭城茶圈。