有人說。6月份的大連,是櫻桃味的。 從凌晨的早起采摘到多次的篩選分揀,經(jīng)過精心的包裝,24—48小時(shí)空運(yùn)到我們的餐桌,吃到一口爆爽多汁,再吃一顆回味無窮,簡直是餐桌靈魂伴侶,價(jià)格從40-50/斤不等,口感也隨著價(jià)格的不等而別有一番滋味在心頭。 把初夏呡呡甜的恩桃兒,換點(diǎn)小花樣,做成高級感倍增的夏日小飲品/甜點(diǎn)。 今天教你們4招,讓初夏的周末DIY更有bigger。 想要拍照美美的夏日冰飲,只需要三步就能做到。 第一步:櫻桃清洗干凈,加水凍成冰塊。 第二步:準(zhǔn)備一瓶氣泡水(巴黎水、voss都可以)、2個(gè)小青桔、幾片薄荷葉、幾顆櫻桃。 第三步:將櫻桃塊、薄荷、青桔(對半切開)、氣泡水依次倒到玻璃瓶中——大功告成。 透明大玻璃瓶可以清楚得看到氣泡水冒泡泡,非常有夏天的感覺。 櫻桃味道很淡,稍微泡一下,就有櫻桃酸酸甜甜的加上薄荷清新的味道。 除了氣泡水,還發(fā)現(xiàn)了個(gè)雙重口味疊加的做法——加米酒、起泡酒、乳酸味兒的碳酸飲料。 只需要3步。 第一步:櫻桃清洗凈,倒入好看的杯子里。 第二步:倒入想要加入的酒/飲料。 第三步 :直接開喝或者放在冰箱凍幾個(gè)小時(shí)再喝。 我買的是葡萄味的可爾必思,其實(shí)原味的味道應(yīng)該更好。直接喝櫻桃味會非常淡。 凍一下,等櫻桃完全泡在飲料里,乳酸菌的味道浸入櫻桃里面再吃。 櫻桃的酸甜味+飲料的乳酸味,兩重口味在嘴里爆發(fā),值得一嘗試呀~ 我們買的櫻桃是今年最后一批西昌的櫻桃,4斤一盒,一兩天吃不完怎么辦? 用半個(gè)小時(shí)熬成櫻桃醬,抹吐司、蘸松餅都非常實(shí)用! 第一步:吃不完的櫻桃洗干凈去核。 兩個(gè)辦法: ①用筷子從屁股下面把核戳出來; ②櫻桃中間劃一刀,將核剝出來。 方法①比較費(fèi)力,但做出來的櫻桃醬是一顆顆的,方法②比較輕松,最后的成品沒有那么美。 第二步:去好核的櫻桃每500g加30g白砂糖腌制一會兒(一小時(shí)左右)。 第三步:準(zhǔn)備奶鍋一口、冰糖/黃糖50g、檸檬半個(gè)、小半杯水。 腌好的櫻桃直接加50g的糖,再把檸檬擠成汁倒入,加小半杯水,大火燒開后用小火慢慢熬。 邊熬邊用勺子攪拌,直到水分熬干鍋底粘稠就行。 熬好的櫻桃醬用小瓶封裝放冰箱,可以放15-20天。 7分甜3分酸,還有果肉的質(zhì)感。早餐抹個(gè)面包,下午茶涂個(gè)松餅,也是櫻桃的另外一番風(fēng)味。 如果你有閑心,不妨花半個(gè)小時(shí)做成冰冰涼的Q彈櫻桃凍呀~ 準(zhǔn)備300g溫水,10g魚膠粉,30g涼白開,20g糖。 第一步:將魚膠粉加30g涼白開攪勻,隔水加熱再加20g白砂糖融化成水。 第二步:將融成水的魚膠粉加300g溫水兌成果凍的前身。 挑一個(gè)好看的容器,在底部放入幾顆洗干凈的櫻桃,將果凍水倒入杯中。 裝好的果凍杯放到冰箱里冷凍半小時(shí),拿出后在表面放上幾顆櫻桃,一勺蜂蜜或者櫻桃醬。 果凍軟軟的,櫻桃凍得剛剛好,夏天吃不要太適合。 咋樣,是不是不難但又很有品相~特別感謝食研所成員翠妹兒的幫助and贊助的櫻桃~ 初夏的味道,就是有一點(diǎn)點(diǎn)酸,再有一點(diǎn)點(diǎn)甜呀~ |
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