世界上最愛喝酒，最能喝酒的人，絕對不是中國人。

論喝酒，中國人有足夠的自信，但是在酒精面前，西方人如果是成年人的飲酒量，那么中國人的飲酒量最多在幼兒園水平。

說到這件事，很多中國人會不恥，會奮起反駁，中國人的飲酒文化從幾千年前就開始了，怎么可能還比不上西方那些喝啤酒和紅酒的人，這些話到底是誰說的，哪里來的謬論。

一、世界上最能喝酒的是她

據(jù)俄羅斯衛(wèi)星通訊社的報道，經濟合作與發(fā)展組織在2019年11月份發(fā)布的“健康簡報”中顯示，人均酒類消費最高的國家是立陶宛，該國平均每年的人均喝酒量達到12.3升。俄羅斯以11.1升排在第七位，奧地利和法國分別以11.8升和11.7升位居第二位和第三位，捷克以11.6升排在第四位，盧森堡（11.3升）為第五位。

在我國，男性的人均喝酒量為11升，而女性的人均喝酒量只有3升，所以我國的人均喝酒總量不到7升，壓根上不了榜，從這個方面來說，中國人的喝酒量可能真的在“幼兒園”水平。

二、白酒、紅酒、啤酒，哪種酒對肝臟傷害比較大？

在生活中，常見的酒類主要有白酒、紅酒和啤酒，在這三種酒類中，哪種酒對肝臟的損傷比較大呢？

不管是白酒、紅酒還是啤酒，都會對肝臟造成傷害。酒精中含有乙醇，由于經消化道吸收后的乙醇無法儲存在體內，必須要代謝完，而肝臟是代謝乙醇的最主要器官，對于一個正常人來說，在24小時的時間內人體能夠代謝120克的乙醇，但是長期大量喝酒會超過機體的代謝乙醇的能力，容易引發(fā)酒精性肝病。

當血液循環(huán)中的乙醇含量比較低的時候，乙醇會在乙醇脫氫酶的作用下形成乙醛，然后在乙醛脫氫酶的作用下轉化為乙酸，最終成為水和二氧化碳。酗酒的人無法正常完全轉化乙醇，導致代謝產物乙醛在體內堆積，而乙醛對肝臟有很大的毒性，會破壞細胞膜的通透性，抑制DNA的修復，促進形成肝纖維化，形成酒精性脂肪肝。

從酒精的含量上來說，度數(shù)低的酒對肝臟的危害就更小。在國際上，酒精含量大于40%的酒被稱為烈性酒，白酒的酒精含量在38%~60%左右；紅酒的酒精含量約為11%~16%；啤酒的酒精含量為3%~5%。根據(jù)國內的一項相關調查發(fā)現(xiàn)，喝白酒引起的酒精性肝病的發(fā)病率達到11%，喝紅酒會導致0.6%的酒精性肝病發(fā)病率，喝啤酒會導致0.8%的酒精性肝病。

因此，酒精含量高的白酒比啤酒、葡萄酒更容易引發(fā)酒精性肝病，在這三種酒類中，白酒最傷肝，但是不管喝哪種酒都要適量，只要超過了酒精的攝入標準，都會加大對肝臟的損傷。

三、為了保肝，每天飲酒不要超過25g

喝酒對人體是有害的，但是有些人無法戒酒或者不得不喝酒，那就要把握好喝酒的量，根據(jù)中國營養(yǎng)學會的建議：成年男性的適量飲酒限量值為每天不超過25克的酒精，成年女性每天攝入不超過15克的酒精，每15g相當于30毫升高度白酒、450毫升啤酒或150毫升的葡萄酒。

四、如何保護肝臟

除了減少喝酒或戒酒外，我們還可以通過生活中的其他3個方法來保護肝臟。 

1、 合理飲食

飲食要多吃素食，以谷類為主，粗細合理搭配，要清淡易消化，不要油膩。辛熱、甜膩、生冷及容易生痰助溫的食物，多吃蔬菜和水果，常吃豆類和奶類。烹飪時要清淡少鹽，還要注意補充足夠的維生素C、B、K以及葉酸含量較多的食物，比如新鮮的水果和蔬菜，比如葡萄、菠菜、花椰菜、芹菜和海帶等都是不錯的選擇。

2、 運動養(yǎng)肝

加強運動可以通過提高自身免疫力來保護肝臟。中醫(yī)認為運動能預防脂肪肝，消耗體內過多的脂肪。如果已經患有脂肪肝，就應該堅持體育運動，可以進行一些快步走、慢跑、騎行等有氧運動，來幫助消耗熱量，保持健康體重。

3、 多喝水

多喝水不僅可以為身體補充水分，還能加速血液循環(huán)，促進人體的新陳代謝，多喝水還可以促進胰腺、消化腺和膽汁的分泌能力，有利于幫助消化吸收和排出人體廢物，減少代謝廢物對肝臟的損害。根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，一個健康的成年人每天應攝入2500 ml的水，除去食物中的水分，大約每天需要喝1200 ml的水，可以根據(jù)自身情況調整喝水量。

總之，酒精對人體肝臟的傷害是巨大的，想要保護好肝臟，最有效的方法就是戒酒。

參考資料：

[1]王榮華.“酒仙”如何護肝[J].《烹調知識》,2014:22-23.

[2]王幼萍.紅酒、白酒、啤酒哪一款是比較傷肝呢[J].《烹調知識》,2018:71-71.

[3]何榮.如何養(yǎng)肝護肝[J].肝博士,2010:37.