青龍菜是抽筋菜嗎？

空心菜在我國南北方都有分布，它是番薯屬光萼組的一年生植物，水陸都能種植。這種植物有個特點(diǎn)，那就是它像竹子一樣是空心的。

但是空心菜的再生能力很強(qiáng)，生長也很快，能像韭菜一樣，割完了還會繼續(xù)再長出來。但是在廣東地區(qū)，一般叫空心菜為抽筋菜，并且這還是當(dāng)?shù)夭辉趺词軞g迎的一種蔬菜，很多的魚塘附近、河邊都有大片野生的。它的生命力非常頑強(qiáng)，尤其是在水源附近，更是會快速生長，短時間就長一大片。

當(dāng)?shù)厝瞬幌矚g空心菜，還給它起名抽筋菜，主要是有些人認(rèn)為吃這種蔬菜吃多了容易抽筋。其實這個是對它的誤解，空心菜的營養(yǎng)價值很高，并且還有很多的膳食纖維，并不會導(dǎo)致人抽筋的。

在廣西卻成為了名蔬，上世紀(jì)就出口美國

但是在廣西的博白地區(qū)，空心菜有另外一個名字，更多的人喜歡叫它“青龍菜”，只因200多年前有個詩人，在吃了它以后因為過于美味，還專門寫詩紀(jì)念：席間一試青龍味，半夜醒來嘴猶香。

大致的意思是說在酒席間嘗到了當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)空心菜，一直在回味，就連半夜睡覺醒來了，還感覺嘴里依然有它的香味。再加上當(dāng)?shù)厝说淖龇ê芴貏e——水煮后涼拌著吃，博白空心菜又很細(xì)長似青龍，所以這道菜也叫“青龍過海”。

在上個世紀(jì)的時候，博白空心菜還出口到了美國，賣到了4美元一公斤，這樣的價格比雞鴨等肉類還要貴，但是卻受到了很多人的喜愛，并且供不應(yīng)求。

而現(xiàn)在博白空心菜不僅成為了廣西壯族自治區(qū)玉林市博白縣的特產(chǎn)，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。同時還被北京中國農(nóng)科院所編著的《中國名蔬菜》列為中國名蔬，常年出口歐美、東南亞等國家。

博白空心菜有何特別之處？

看到這里，估計不少人心里在嘀咕著，不就是空心菜嗎，怎么還成為了名蔬了，不會又是炒作吧。這個還真不是炒作，博白空心菜相比于其他的普通空心菜品質(zhì)要高很多，在市面上價格也是它們的數(shù)倍，一般都要賣到10元一斤，但是卻非常受歡迎。

而博白空心菜的特點(diǎn)也很明顯，一對比就能看出來。首先是博白空心菜的莖長葉疏，只在葉子的尾部有一些細(xì)小的葉子，莖干很細(xì)長但是卻鮮綠脆嫩，很容易折斷，而在斷口處還會出現(xiàn)喇叭狀。

其次是吃起來清香爽口。博白空心菜煮熟了以后，顏色翠綠色的，即便是第二天依然是保持著情侶色澤，而吃起來更是有著“鮮、嫩、脆”的特點(diǎn)，香味濃郁，唇齒留香，憑借著這些優(yōu)勢而蜚聲海內(nèi)外。

最后一點(diǎn)就是營養(yǎng)豐富，它含有很豐富的營養(yǎng)成分，并且還有清暑解毒、消食去膩、生津、消炎等功能。尤其是對于便秘的人群來說，它還能促進(jìn)消化，緩解便秘。

結(jié)束語

當(dāng)然了，博白空心菜價格高，還和一個原因有關(guān)，那就是在博白當(dāng)?shù)厣倭康貐^(qū)才能種植，其他地方所種植的即便是同樣的品種，同樣的方法，但是品質(zhì)依然大打折扣。這主要是和博白空心菜在當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的生長環(huán)境有關(guān)。有不少人購買博白空心菜的種子，然后嘗試種植，卻沒有博白空心菜的品種。

博白空心菜的采收期很長，能從4月份一直持續(xù)到10月份，畝產(chǎn)可以達(dá)到20000斤左右，在市面上一斤售價在10元左右，即便是收購價低一些，但是畝產(chǎn)值也是非?？捎^的。