對人類而言,產生視覺的器官——眼睛,是我們感知外界信息的重要載體,幫助我們捕捉光線,感知色彩,接受世界萬物的瞬息萬變。 然而,隨著社會的進步,現代人的生活方式和環(huán)境發(fā)生了很大改變,伴隨著持續(xù)升高的慢性病發(fā)病率,對視力健康造成了極大的危害。國人的用眼健康面臨極大的挑戰(zhàn)。根據2019年WHO世界視力報告顯示,全球范圍內,視力損傷的人數高達22億人,而其中至少有10億人的視力損傷,是能被預防或尚待解決的。 為了更好的推廣科學用眼,從1996年起,國家衛(wèi)健委(前衛(wèi)生部)、國家教育部、團中央、中國殘聯等12個部委聯合發(fā)出通知,將愛眼日活動列為國家節(jié)日之一,并重新確定每年6月6日為“全國愛眼日”,到今年已是第26個年頭。2021年全國愛眼日的主題是“關注普遍的眼健康”,重點關注兒童青少年和老年人兩個群體,全方位科普近視、白內障、眼底病等眼病防治(控)知識,提高眼健康知曉度。 要獲得良好的視力,關鍵在于科學用眼,保證眼睛得到充分休息,并通過補充營養(yǎng)和適當的鍛煉來提高眼睛的各項功能: 避免超負荷用眼,避免在惡劣的環(huán)境下進行眼力勞動;坐姿端正,培養(yǎng)良好的讀寫習慣;連續(xù)用眼1小時后,應停下來休息,最好能眺望遠處的景物。 如保證充足睡眠,經常進行體育鍛煉,適時遠眺,放松眼部肌肉。 對于疾病導致的視覺健康受損,應著重治療原發(fā)性疾病。避免高脂肪、高糖飲食,減少眼睛血管發(fā)生病變的風險;積極控制并治療糖尿病、高血壓、動脈硬化等慢性病。 對于“調節(jié)性視疲勞”,應到正規(guī)的眼鏡制作單位請專業(yè)人員予以糾正,定期進行眼科檢查。 要維持眼睛健康,日常應該注意均衡膳食,為視覺器官的正常運作奠定基礎。 眾所周知,眼球的結構精細復雜,堪比一臺精細的光學儀器,要使得這臺精密儀器運作正常,除了均衡的營養(yǎng)支持之外,是否有營養(yǎng)素,能夠給予眼睛最專屬的呵護呢?答案是肯定的。 經研究證明,部分營養(yǎng)素能發(fā)揮改善視力健康的特定作用,如維生素A、維生素A原類胡蘿卜素(α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素等)、花青素和DHA,它們就像可以吃的眼藥水一樣,有助于保持眼睛的健康功能。 維生素A是具有視黃醇生物活性的化合物,與正常視覺有密切關系。如果維生素A不足,則視網膜上的感光蛋白——視紫紅質的再合成緩慢而不完全,暗適應時間延長,嚴重時會造成夜盲癥。如果膳食中維生素A繼續(xù)缺乏或不足將會出現干眼病,此病進一步發(fā)展則可引起角膜軟化及角膜潰瘍。 葉黃素是一種天然類胡蘿卜素,具有鮮艷的黃色,在自然界存在于果蔬中,構成它們鮮艷的顏色。在人體中,葉黃素主要分布在視網膜,與玉米黃質共同構成黃斑色素,以黃斑區(qū)及中心凹(感知光線的主要部位)密度最高。目前研究已證實了葉黃素具有視力保護作用,并且有助于預防老年性黃斑變性、白內障。 花青素能促進視紫紅質再合成的速度,因而能提高視網膜對弱光的感受性,縮短在暗處的暗適應的時間,增強夜間視力,也能縮短眼睛對明適應的恢復時間。 DHA不僅是構成視網膜的重要成分,還是維持視紫紅質正常功能所必需的物質,是眼睛健康的物質基礎。除了攝入亞麻酸供體內合成DHA以外,直接從膳食中攝入DHA也有助于提升吸收利用率。 護眼相關營養(yǎng)素的主要食物來源 眼睛是心靈的窗口,讓我們增強愛眼護眼意識,擁有一雙明亮的眼睛,享有清晰、明亮、舒適的視覺。 [1]李建軍.全球視力損傷及幾種重要眼病的人數:2019年WHO世界視力報告[J].國際眼科縱覽,2019,43(5):360. [2] 關于開展2021年全國“愛眼日”的通知.國家衛(wèi)生健康委辦公廳. http://www./yzygj/s7653/202105/9379f028b3664b1c8652a317946245b5.shtml [3] 楊月欣,葛可佑等.《中國營養(yǎng)科學全書第2版》.人民衛(wèi)生出版社. [4] 中國營養(yǎng)學會.《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》.科學出版社. 作 者 盛 楠 | 注冊營養(yǎng)師 中國好營養(yǎng)科普達人 審 稿 秦 虹 | 公共衛(wèi)生學院副教授 編 輯 Elva 校 對 Yunjie |
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