導(dǎo)讀：前兩天，有一位老家的朋友，邀請(qǐng)我回老家?guī)退榕簬В鴦偤檬窃诙宋绻?jié)前夕，所以一回到村，一陣陣粽子的清香味從村里飄出來。而幫朋友抽完藕帶后，朋友邀請(qǐng)我們一起去他家吃小龍蝦和粽子，而在吃粽子時(shí)，我只吃了一口，發(fā)現(xiàn)朋友家煮的粽子不僅軟糯香甜，而且粽子煮的不爛不散，看著就非常有食欲，和我爺爺煮的粽子味道是一模一樣的。而接下來的幾天，我去不同朋友家吃粽子時(shí)，發(fā)現(xiàn)他們煮的粽子家家戶戶都和第一位朋友家是一樣的，后來我問了一下他們煮的味道為什么是一樣的，才發(fā)現(xiàn)他們包粽子和煮粽子的方法，都是村里一位老人教給他們的。

而晚上，我和幾位朋友一起拜訪了這位老奶奶，雖然晚上9點(diǎn)了，老奶奶精氣神還特別好，而且還很熱情地和我們閑聊，同時(shí)她和家人還在煮客戶預(yù)定的粽子，當(dāng)我問起老奶奶為什么煮的粽子這么好吃時(shí)，老奶奶語(yǔ)重心長(zhǎng)地給我們說：“很多人包粽子時(shí)，只關(guān)注如何調(diào)餡，其實(shí)要想粽煮的軟糯香甜，不爛不散，如何煮才是最重要的”，當(dāng)我聽完老奶奶煮粽子的方法后，我才知道，粽子用清水煮就錯(cuò)了！接下來我就把正確煮粽子的方法分享給大家，只要您學(xué)會(huì)了，保證比以前煮的粽子更甜更香。

【原材料準(zhǔn)備】：各種餡料粽子10個(gè)、小蘇打3克、冰糖10克、清水適量。

【煮粽子的做法】：

第一步：鍋中放入適量的冷水，同時(shí)將粽子、小蘇打、冰糖全部放入到鍋中，然后放適量的冷水到鍋中，直到能把粽子淹沒即可開大火。

第二步：大火將鍋中的水煮開后，此時(shí)改中小火，繼續(xù)將粽子煮25-30分鐘，時(shí)間到后，立即關(guān)火，將粽子燜10-30分鐘即可食用。

【煮粽子的訣竅：】

第一點(diǎn)：加小蘇打

煮粽子時(shí)，需要加少許的小蘇打，因?yàn)樾√K打是堿性物質(zhì)，它可以去除粽葉中的草酸，從而使粽子吃著更香。而且小蘇打可以防止粽葉在煮的過程中炸裂，從而使煮熟的粽子不爛又不散。煮粽子時(shí)，小蘇打不要加得過多，一般10-20個(gè)粽子，放3克小蘇打即可。

第二點(diǎn)：加白糖

煮粽子時(shí)，還需要加少許的白糖，因?yàn)榘滋翘崆斑M(jìn)入到糯米中，可以使粽子更甜更糯更香。如果您煮的是咸味粽子，大家可以加少許的食鹽，也可以使粽子更香更入味。

大家以后煮粽子時(shí)，不要直接用清水煮了，多加小蘇打、白砂糖這2味。，粽子軟糯香甜，不爛不散。本文是胡師傅原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。