過年時給家里買了一臺破壁機磨豆?jié){、果汁喝。前段時間老媽的朋友聽說家里有破壁機，就帶了一碗黃豆過來做豆腐?？粗龆垢?，才知道原來豆腐這么簡單，黃豆泡好磨成豆?jié){，煮一煮再加少許白醋就成功了。吃起來味道和買的鹵水點的豆腐一樣。

黃豆豆腐

正好家里人都愛吃豆腐，于是我也依葫蘆畫瓢，在家試著做，沒想到第一次就成功了。隔三差五做來吃，次次都成功。想吃豆腐的朋友，可以不用買了，按照這個方法做，幾乎零失敗，自己做著吃更放心。

黑豆豆腐

1、準(zhǔn)備200g黃豆或黑豆，挑選出發(fā)霉發(fā)爛的黃豆粒，清洗干凈，浸泡一夜，浸泡到黃豆粒都胖乎乎的，天比較熱的地方，可以放冰箱冷藏浸泡，防止把黃豆泡餿。

2、黃豆泡好之后，撈出瀝干水分，放入破壁機中，加入1000毫升清水，磨成生豆?jié){，可以多磨幾遍，這樣更細(xì)膩，磨好之后用紗布過濾到大鍋中，豆渣可以炒食、加面粉攤餅吃。

3、再往豆?jié){中加入1500毫升清水，攪拌均勻。200g黃豆一共加入了2500毫升清水。

4、大火燒開之后，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，把豆?jié){煮至徹底熟透，然后關(guān)火自然冷卻2分鐘。豆?jié){非常容易溢鍋，煮的全程不要離開人，豆?jié){上的浮沫可以用漏網(wǎng)撇去。

5、小碗中加入20g白醋，再加50g清水稀釋一下。再用勺子分三次，慢慢劃圈放入豆?jié){中。醋的用量多一點也沒關(guān)系。

6、醋水全部倒進(jìn)去之后，靜置3分鐘到5分鐘，就可以看到豆?jié){變成豆花了。這個豆花可以加點白糖吃。今天呢繼續(xù)分享豆腐的做法。

7、當(dāng)看到豆花和水完全分離時，用漏網(wǎng)隔開，把里面的清水撈出來。

8、再準(zhǔn)備一個有空的容器，蒸屜或豆腐盒等，中間鋪上干凈的紗布，把豆花全部倒入模具中，用紗布包起來，上面壓上平整的重物，下面架空讓水可以流出去。壓30分鐘，想吃嫩的可以減少時間。

9、壓好之后切成小塊，我們的豆腐就做好了，是不是非常簡單呢。只用黃豆和白醋就能做，安全零添加，自己做衛(wèi)生也能保證，好吃又放心。

愛吃豆腐的朋友，可以收藏起來，有空在家試一下。家里有小朋友的，可以帶著小朋友一起體驗豆腐的制作過程。