東漢庖廚畫(huà)像磚。（四川博物院藏）

東漢庖廚俑。（四川博物院藏）

　　上班期間，你敢不敢偷偷摸摸帶薪“摸魚(yú)”？穿越回兩千年前的漢代，有一類(lèi)打工人上班時(shí)間就敢光明正大地“摸魚(yú)”，還面帶蒙娜麗莎式的微笑，享受勞動(dòng)的樂(lè)趣。他們就是收藏在博物館里的庖廚俑。
　　你看成都博物館展廳里的這尊陶庖廚俑，正在開(kāi)心地料理食材。他跪坐于地，身前置有俎案，俎案上擺放著魚(yú)。這尊陶俑右手似乎拿著東西，左手虛按魚(yú)身，上身微微前傾，似乎正準(zhǔn)備處理眼前這占滿了整個(gè)案板的大魚(yú)。
　　你覺(jué)得做飯很苦很累，幸福的生活就應(yīng)該是十指不沾陽(yáng)春水，他人洗手做羹湯？無(wú)論是四川博物院的東漢庖廚畫(huà)像磚，還是成都博物館的東漢庖廚俑，他們?cè)趧趧?dòng)的時(shí)候，都帶著燦爛的笑容。看著這幸福感爆棚的微笑，你的疲勞都一掃而空，忍不住食欲大開(kāi)，期待這些庖廚烹飪的佳肴。

　　東漢中晚期，陶俑制造中心由西安、洛陽(yáng)等地轉(zhuǎn)向巴蜀。此時(shí)巴蜀地區(qū)社會(huì)安定、經(jīng)濟(jì)富足，人們不僅注重現(xiàn)世享樂(lè)，還制作明器埋入地下，供亡者繼續(xù)享用。故宮也收藏了一尊庖廚俑，出土自四川彭山。這尊庖廚俑身著右衽衣，雙袖上挽，跪坐在地上，前置圓盆，盆上架俎，一手按魚(yú)，一手持刀作切魚(yú)狀。
　　表現(xiàn)庖廚題材的陶俑或者畫(huà)像磚，在川渝地區(qū)東漢與蜀漢墓中屢有發(fā)現(xiàn)，是人們注重飲食生活的客觀反映。無(wú)論是畫(huà)像磚還是陶俑，這些庖廚一般和模仿廚房廚具的模型明器擺放在一起，讓你可以從中推測(cè)古人的舌尖上有什么美味佳肴。
　　“川博館藏的庖廚俑前的案子上，擺放有魚(yú)、龜、水餃，還有俑手里的托盤(pán)上，精心擺盤(pán)了水果和點(diǎn)心樣的東西，后人一看便知當(dāng)時(shí)的人吃什么?！贝ú┲v解員王青青向記者特別介紹了一個(gè)出土于重慶市忠縣涂井崖墓的陶庖廚俑，塑造了三國(guó)蜀漢時(shí)期的庖廚經(jīng)典。廚師面前的案板上擺著雞、鴨、魚(yú)、鱉、羊頭等食材，有趣的是其中還包含一個(gè)餃子，是迄今現(xiàn)存的有實(shí)物可見(jiàn)的最早的餃子，人們稱之為“天下第一餃”。

　　著名的川菜起源于古代的巴國(guó)和蜀國(guó)，據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載，巴國(guó)“土植五谷，牲具六畜”，蜀國(guó)則“山林澤魚(yú)，園囿瓜果，四代節(jié)熟，靡不有焉”。川菜系統(tǒng)的形成，正是秦、晉之間的漢代。根據(jù)《太平御覽》記載，當(dāng)時(shí)曹操（155－220年）在《四時(shí)食制》中特別提到：“郫縣子魚(yú)，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬……黃魚(yú)大數(shù)百斤，骨軟可食，出江陽(yáng)、犍為?！臂h、江陽(yáng)、犍為都是四川地名，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)川菜已名揚(yáng)天下。
　　與庖廚俑同期出土的托盤(pán)獻(xiàn)食俑，頭戴簪花，面容姣好，托盤(pán)里盛滿桃子、石榴形狀的水果，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的天府之國(guó)物產(chǎn)之豐富，職業(yè)分工之精細(xì)。
　　巴蜀地區(qū)在東漢至蜀漢時(shí)期特別流行這種面帶笑意、充滿幸福感的庖廚俑，俑以男性居多，也偶有女性。故宮館藏的一尊庖廚俑就是女性，讓人聯(lián)想風(fēng)姿綽約的廚娘。
　　有趣的是，重慶三峽移民紀(jì)念館的鎮(zhèn)館之寶之一，是一尊東漢庖廚俑。這尊庖廚俑頭戴無(wú)檐圓冠，雙袖挽起至上臂，案上放有豐富的食材。從他左手按魚(yú)右手作操作狀的形象，再加上案板上所擺放的魚(yú)、生姜、蔥、蒜等，與當(dāng)?shù)孛朗场叭f(wàn)州烤魚(yú)”的制作工藝相似，讓人忍不住猜測(cè)，莫非兩千年前的東漢人已經(jīng)開(kāi)始吃烤魚(yú)了？