根據(jù)統(tǒng)計，全世界每年喝酒致死的高達(dá)180萬人！那么，喝酒會有什么危害？我們又應(yīng)該如何飲酒才能不危害健康呢？

有研究發(fā)現(xiàn)，一次飲酒對大腦的損傷能維持6周，飲酒量越大，腦損傷越大。大量飲酒會使心率加快，加重心臟負(fù)荷，誘發(fā)心肌缺血、心律失常等心臟疾病。目前過度飲酒是導(dǎo)致擴(kuò)張型心肌病的首要原因，在臨床上非常常見，如果不及時戒酒和治療，就會發(fā)展為心力衰竭而無法治愈。同時大量飲酒還會導(dǎo)致動脈粥樣硬化的發(fā)生。另外，大量飲酒還會增加高血壓、腦卒中等心腦血管疾病的風(fēng)險。

酒精主要是在肝臟內(nèi)進(jìn)行代謝，長期大量飲酒會損傷肝細(xì)胞，可能會引發(fā)酒精性肝炎、脂肪肝、肝硬化等疾病。

酒精過量吸入，加重肝臟氧化分解的負(fù)擔(dān)，造成肝臟受損，肝細(xì)胞變性，肝組織硬化，甚至繼發(fā)癌變。中醫(yī)認(rèn)為：飲酒過量，濕熱郁蒸，膽熱液泄，出現(xiàn)酒黃疸病，肝膽俱傷。已有肝膽疾病的人，更應(yīng)禁酒。

酒精的主要成分是乙醇，乙醇進(jìn)入消化道后會轉(zhuǎn)化為乙醛，而乙醛是一種致癌性的物質(zhì)，長期存在消化道內(nèi)，會增加食道癌、胃癌、結(jié)直腸癌等消化道惡性腫瘤。此外，還會增加口咽喉癌、肝癌、乳腺癌等癌癥的風(fēng)險。

空腹喝酒會刺激胃黏膜，可能會造成胃出血、胃潰瘍;還有就是空腹飲酒酒精吸收較快，讓人醉得更快，容易出現(xiàn)頭暈、頭痛等醉酒癥狀。最好在喝酒前食用一些高蛋白、高脂肪的食物，如豬肉、牛肉等，這樣可以保護(hù)胃部，減慢酒精的吸收。

世界衛(wèi)生組織相關(guān)報道表明：成年男性一天最多攝入酒精量25g；女性15g。在同等酒量下，高度酒對肝臟、消化道等器官的損傷更大。所以，在無法避免喝酒的情況下，一定要適量飲酒，避免喝高度酒。

比較典型的喝法就是喝完啤酒再喝白酒，這兩種酒的工藝和原料不同，酒精含量也會有所不同，酒精在體內(nèi)代謝的速度也會有所差異，這種混喝容易讓人喝醉，導(dǎo)致出現(xiàn)惡心、反胃、頭痛等酒精中毒癥狀。

喝酒后多喝白開水，因?yàn)榫凭欣虻淖饔?，會增加排尿的次?shù)，導(dǎo)致水分流失過多，所以飲酒后要及時補(bǔ)充水分，避免身體出現(xiàn)脫水的情況。

曲佳樂等觀察植物酵素對小鼠急性酒精中毒的解酒和護(hù)肝作用，結(jié)果表明：植物酵素有明顯的解酒作用，可以明顯地降低GOT、GPT活性，具有一定的保肝作用。

馮莉等研究了小鼠酒精性肝損傷模型的建立以及水果酵素對小鼠酒精性肝損傷的保護(hù)作用。結(jié)果表明，不同濃度的水果酵素均可有效恢復(fù)肝臟指數(shù)、降低血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、丙二醛（MDA）水平，提高高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）水平。病理學(xué)觀察結(jié)果顯示肝臟脂肪變性得到改善，肝臟細(xì)胞排列較為整齊，組織結(jié)構(gòu)趨于正常，說明水果酵素可預(yù)防和修復(fù)酒精對小鼠肝臟的損傷，具有一定的保肝效果。 

馮琳等采用不同菌種發(fā)酵枸杞酵素，在最優(yōu)發(fā)酵工藝條件下，乳桿菌MN1030和酵母菌MN0110發(fā)酵的枸杞酵素均能夠?qū)epG2細(xì)胞酒精性肝損傷具有明顯保護(hù)作用，具有護(hù)肝功能性食品應(yīng)用研究價值；乳桿菌MN1030和酵母菌MN0110可以作為護(hù)肝功能性食品的重要菌種選擇。

池帝軍發(fā)明了一種解酒護(hù)肝的玫瑰茄桃金娘酵素及其制備方法和飲料（CN201811612688.3）。其制備方法包括如下步驟：按配比取玫瑰茄及桃金娘，破碎得植物果實(shí)混合物；自然發(fā)酵3-6個月，直至發(fā)酵酸度在51％，即得標(biāo)產(chǎn)物。所得的酵素飲料由酵素原液加飲用水稀釋，或再加調(diào)味劑制得。動物試驗(yàn)表明，本酵素具有明顯的解酒作用，尤其是對精性肝損傷具有明顯的保護(hù)作用

齊魯工業(yè)大學(xué)發(fā)明了一種解護(hù)肝酵素，以藥食同源原料制備而成（CN201810282461.0）。經(jīng)測，制備酵素中葛根素、氨基酸含量，酵素抗氧化能力等與解酒護(hù)肝相關(guān)指標(biāo)，均高于傳統(tǒng)高溫炮制工藝水溶液中對應(yīng)指標(biāo)，因此采用本發(fā)明方法所制備的解酒護(hù)肝酵素在加速三酸循環(huán)并促進(jìn)乙醛的分解，改善血液中乙醇和甘油三酯濃度，提高肝組織的抗氧化能力等方面具有重要潛能，對于緩解人們過度飲酒造成的肝損傷和其他酵素產(chǎn)品的開發(fā)具有重要的指導(dǎo)意義。

盧珊玲發(fā)明公開了一種護(hù)肝的果蔬酵素飲料，原料按質(zhì)量份數(shù)計包括以下各組分:紅糖350-550份，檸檬50-150份，卷心菜25-75份，蘋果100-300份，百香果50-150份，葡萄75-175份，洋蔥100200份，蜂蜜50-150份，黃芪15-18份，菊花15-18份，田基黃15-18份，當(dāng)歸8-10份，三七15-17份，蒲公英10-12份，水3075份。不需要其他添加劑，整體的風(fēng)味獨(dú)特，口感良好，營養(yǎng)豐富，安全健康，其經(jīng)發(fā)酵后使功能性成分得以釋放并轉(zhuǎn)為小分子化而變得容易為人體吸收，能夠養(yǎng)肝護(hù)肝改善腸胃功能和新陳代謝。

酒精是導(dǎo)致死亡與疾病的最重要因素！喝酒小酌幾杯無妨，切勿貪杯。不過如果想要擁有更健康的身體，還是戒了為好~