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瘦肉適量
白菜適量
辣椒適量
花椒適量
蒜適量
郫縣豆瓣醬適量
牛肉粉適量
料酒適量
鹽適量
白胡椒粉適量
1
白菜撕小塊洗凈。
2
蒜去皮切小丁，準(zhǔn)備好辣椒花椒。
3
瘦肉切大薄片，用淀粉、料酒、鹽、白胡椒粉腌一下。
4
熱油，中小火下花椒辣椒炒變色。
5
盛出切碎，備用。
6
熱油下一半的蒜末炒香。
7
下白菜炒斷生。
8
盛出鋪在盤底。
9
熱一點(diǎn)油，下郫縣豆瓣醬炒出紅油。
10
加水，加鹽，加牛肉粉，燒開(kāi)。
11
下肉片，邊下邊劃散，煮兩分鐘。
12
肉片和湯倒在白菜上面。
13
剩下的蒜末和花椒辣椒撒到最上面。
14
鍋中熱油，少冒煙。
15
熱油澆在蒜末花椒辣椒上，出香味。
來(lái)自： 4050szl > 《食品果蔬技巧》
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